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Lyia Yang

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吧台後的觀察者｜Lyia
聊餐飲現場，也聊生活裡的人與事
美月 Bar Memoon 創辦人 @bar_memoon
有一間以母親命名的店，一個有狗有貓的家
📍台北東區

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這支影片，我其實已經想錄很久很久了。
但一直沒有勇氣，真的去把它完成。

最近，陸續有一些朋友在家人突然離開之後，來找我聊聊，
聽他們說著那些措手不及，還有很多事情完全不知道該怎麼辦，我才又想起，當時的我也是一樣。

所以我想，我還是想要把這支影片錄出來，
希望它能對正處在這種狀況裡的人有一點幫助；
也希望還沒有經歷過的人，可以在一切都還來得及的時候，先知道有些事情其實可以提早準備。

我原本以為，媽媽離開以後，最難的事情是失去她。
但更難的是，你都還沒有時間難過，
你就要在很短的時間裡說最後的話、準備衣服、決定身後事、找重要文件和帳密，還要一邊猜，她會希望我們怎麼做。

這些事情沒有人會提早教你。
我也是直到媽媽突然離開以後，我才一件一件知道。

我希望你永遠用不到這五件事。
但如果真的有那麼一天，希望這支影片可以讓你少一點手足無措，也少一點遺憾。

如果你看完想起了某一個人，就把該問的問一問，該說的說一說，
如果不知道怎麼開口，也可以把這支影片傳給你最珍惜的那個人。 by @lyia_yang

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2 months ago

十月起，美月將調整營業方式。

我們希望每次你來，都能享受到穩定的品質與服務。因此，接下來會把心力集中在調酒與現場接待，提供調酒及其他飲品，暫停供餐。

這樣的調整，也讓我們能留出更多時間，籌備新的活動，以及明年一月的新企劃。有些想做的事，正在一步步準備中，等準備好了，再和大家分享

十月起，固定於週三至週六營業，以預約為主。

週三、週四｜19:00–凌晨 01:00
最後加點 00:00・每人低消 $400

週五、週六｜19:00–凌晨 02:00
最後加點 01:00・每人低消 $800

另收 10% 服務費。
週日、週一、週二公休，國定假日及連假依星期別維持相同安排。

訂位請至個人檔案連結，當日也可預約。
未預約的朋友，將依現場接待狀況安排。

謝謝一直來美月坐坐的你。
我們月亮下見。

P.s.先前已先訂位的朋友們，我們會再一一與您聯絡確認訂位事宜🙏🙏 taken in 美月 Bar Memoon by @lyia_yang

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15 days ago

獨一無二的月亮，我們做得出來；
但一模一樣的夜晚，我們做不出來。

常有客人問我：
「你們家的月亮，怎麼跟外面的不一樣？」

我們月亮的紋理，是一刀一刀刻出來的。
但後來才發現，來到這裡團圓的人，
才是真正造就了這顆月亮的不一樣。

同一顆月亮，出現在不同人的合照裡，
也成了各自回憶裡的一部分。

中秋節快樂🌕
不過對於美月來說，天天都是月圓人團圓的美麗日子。

美月 Bar Memoon
under the Moon, the moments we share become Memory.

#美月BarMemoon #中秋節快樂 #東區餐酒館 taken in 美月 Bar Memoon by @lyia_yang

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21 days ago

別有洞天 — Ramos Lotus Fizz
猜猜上面是什麼形狀？

🌕美月 Bar Memoon
under the Moon,
the moments we share become Memory.

#美月BarMemoon #lotuscocktail taken in 美月 Bar Memoon by @lyia_yang

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a month ago

一株香菜，三杯調酒，一道料理。

「香菜籽」入酒，是「天」；
「香菜葉」不只入酒，也融入松阪豬的醬料，是「地」；
台灣人熟悉的「香菜豬血糕」，則是「人」這杯調酒的風味呈現。

這就是美月的「天、地、人」：
從原生的香菜籽，到生長中的香菜葉，最後經由人的加工與料理，融入我們日常熟悉的香菜豬血糕。

用同一種食材，串起從原生、成長到人為再製的生命歷程，也串起了美月的吧台與廚房。

下次來，點一杯香菜，再配一份松阪豬，
試試同一種香氣，在杯裡與盤裡有什麼不同。

美月 Bar Memoon
under the Moon,
the moments we share become Memory.

#美月BarMemoon #香菜調酒 #台北餐酒館 taken in 美月 Bar Memoon by @lyia_yang

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a month ago

渡邊直美來台說最喜歡吃的是豬血糕！

但不知道，她有沒有喝過豬血糕？

美月把花生、香菜與豬血糕帶來的熟悉記憶，重新詮釋成一杯調酒。

它的故事，從香菜籽開始。

天，是原生。
香菜籽，成為一杯酒。

地，是成長。
香菜長成葉，走進一道菜。

人，是 Creative。
成熟的香菜被採收，進入我們熟悉的街頭小吃，也啟發了這杯豬血糕風味調酒。

一株香菜，兩杯酒，一道菜。
從一粒種子，到你我共桌的這一刻。

美月 Bar Memoon

第一次來，怎麼選一杯適合自己的酒？
告訴我們喜歡的甜度、酒感，以及不吃或過敏的食材，我們會陪你從當日酒單一起挑選。

想知道天地人還有哪些食材故事？
官網 barmemoon.com 的「天地人」整理了香菜、韭菜、蓮與蘋果的創作歷程；「初次來店」則有低消、營業時間與訂位須知。查看可訂時段，請點個人檔案的 Inline 訂位連結。 taken in 美月 Bar Memoon by @lyia_yang

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a month ago

上一秒才確認完客人點了什麼，
下一秒送酒時卻又問：「請問這杯是誰的？」

這個畫面看似平常，卻也會讓我們忍不住想：
既然都已經親自走到桌邊點單了，能不能把這份服務做得更完整一點？

所以在美月，我們會用每一桌的座位號，記錄每位客人點的飲品。

不管桌子是橫的、直的，1 號位永遠從同一個位置開始，再依順時針排列。
桌型可以改變，但規則不能跟著改，這樣任何人接手，都能把正確的飲品送到正確的客人面前。

對服務人員多的店來說，可以減少交接時的資訊落差；
對人力精簡的小店來說，即使一個人顧全場，也不必全靠腦袋硬記。

客人不需要記住複雜的酒名；
多人分單時，我們也能更快釐清每個人喝了什麼。

一杯四百、四百五的調酒，產品好喝只是基本。
我們更在意的是：除了這杯酒以外，還能多給客人什麼價值？

很多事情可以交給系統與 AI，
但服務裡的溫暖與專業，仍然很難被取代。

這大概就是美月有點莫名、卻一直不想放棄的堅持。

美月 Bar Memoon
Under the moon, we share — the moment becomes memory. taken in 美月 Bar Memoon by @lyia_yang

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a month ago

一個人最後會把什麼留在記憶裡？

很多事情會慢慢模糊，
可是餐桌上的味道很奇怪，總是記得特別久。

鹹蛋炒開的香氣、苦瓜後來才浮出的苦，
鳳梨蝦球甜甜鹹鹹的滋味，
還有蘿蔔糕的焦香。

明明只是稀鬆平常的一頓飯，
過了很多年，卻可能因為嚐到一口，
突然想起那時候坐在身邊的人。

所以美月把記憶中的家常菜，
用另一種方式帶回來，

我們讓鹹蛋苦瓜、鳳梨蝦球、皮蛋蘿蔔糕換個樣子呈現，
重新拆開、組合，也改變入口的順序，
但我希望，它們仍然留著那個熟悉的底蘊。

不是要每個人想起同一個故事。
只是也許吃著吃著，
你會想起自己的那一張餐桌，
和曾經坐在身邊的某一個人。

有些人不在身邊以後，才明白，
回憶，也許沒辦法很完整，
但有時候只要一個味道回來，
那個人，也就像回來陪伴在你身邊一下。

#美月BarMemoon #Memory taken in 美月 Bar Memoon by @lyia_yang

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2 months ago

從食材，到調酒師，再到你。
這同樣是我們理解的「天地人」。

天地人，
可以是食材從原生、成長，到再製的過程；

也可以是從原本的樣子，
到調酒師手上的樣子，
最後成為杯中，
給眼前的你，也就是給眼前的「人」的樣子。

這一次，是大家最喜歡的蘋果：
一般人看到的，
不過就是蘋果木、蘋果與蘋果派。

到了調酒師手上，
眼裡盡是它們各自的香氣、味道與質地，
以及還能如何被重新組合。

最後來到美月，
蘋果木、蘋果與蘋果派，
成為了眼前最受歡迎的三杯酒。

#美月BarMemoon #AppleCocktails #東區酒吧 taken in 美月 Bar Memoon by @lyia_yang

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2 months ago

Under the moon, we share the moment becomes memory.
在月光下與你度過的時光，成為我心裡最深的回憶。

#美月BarMemoon #七夕情人節 #台北酒吧 taken in 美月 Bar Memoon by @lyia_yang

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2 months ago

同樣的食材，不同的人看到的東西不太一樣。

一般人看到的是：
蓮子、蓮藕、四神湯。

調酒師看到的是：
它還可以變成什麼？

從蓮子的原生，
到蓮藕的生長，
再到四神湯經過人的料理與記憶。

天｜蓮子
地｜蓮藕
人｜四神湯

最後，客人看到的……
常常都是蓮藕高高的那杯………

美月 Bar Memoon taken in 美月 Bar Memoon by @lyia_yang

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2 months ago

同樣都是坐在一張桌子前，
每桌客人今天真正想完成的事情，
可能完全不同。

生日的人，想留下一個值得記得的時刻；

商務聚會裡，主人會點菜做決定，也有人是被招待的客人；

很久沒見的朋友，好不容易把好多年中斷的話接回來，更想把注意力留給彼此；

而再次來店、帶了新朋友的人，在意的也許不只是自己有沒有被認出來，而是朋友最後會不會說：

「這間真的很不錯耶。」

服務有趣的地方就在這裡，
同一個細節，在不同桌、不同時刻，
重要性可能完全不同，

所以我們更需要觀察的，
不只是客人還缺什麼，而是：

「客人今天來這裡，是為了什麼事情？」

理解了這件事，才知道這一桌：
什麼該多一點，
什麼該少一點，
什麼事情絕不能出錯。

美月 Bar Memoon

#台北酒吧 #餐飲服務 taken in 美月 Bar Memoon by @lyia_yang

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2 months ago