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말희👩‍🍳

@m.rie_archive

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｡ﾟﾟ･｡･ﾟﾟ｡
ﾟ。 내 추구미? 건강한데 맛있는 거. ˚ · *
　ﾟ･｡･♡ 주말 요리 vlog 🍬 · ｡ . ౨ৎ

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벌써 11월이 왔어요. 코끝이 시린게.. 너무 빨리 오는 것 같아 슬픔..가을 천천히 가조..🍁
냉동실 재고조사 중 발견된 연잎.. 🧐
냅다 수육해버렸는데 생각보다 너무 맛이 좋아써요!
은은한 연잎 향 덕분에 잡내도 싹 잡히고 야들야들 촉촉..
찌다 보니 해가 다 져버렸지만, 이런 저녁은 언제든 환영이다🤤

고기밑간🧂(고기600g 기준)
된장1T, 시오코지1T, 미림 1T
(골고루 발라 연잎으로 꼭 감싼 뒤 찜기에 중약불로 40~50분 푹 쪄주면 끝!) by @m.rie_archive

날이 추워지니 회가 땡겨요..🐟🫧
평소에 조서형 셰프님 레시피 참 좋아하는데, 유튜브에서 막회 무치는 거 보고 완전 뿅 가서 바로 광어 데려왔쇼요. 회는 다시마에 착 감아서 숙성해 줬더니 쫠깃 꼬들 식감 미쳤음...
들기름이랑 깻잎에 슥슥 무쳐 먹으니까 끝도 없이 들어갑니다. 이제 진짜 회의 계절이 왔나 봐요𓇢 𓂃 𓈒 𓏸

🧂양념레시피
들기름2T, 통들깨 2T, 회간장1t, 소금, 후추, 쪽파, 청양고추, 장아찌 혹은 초생강 적당량

통들깨 톡톡 터지는 게 진짜 킥이니까 꼭 넉넉히 넣어보셔요! by @m.rie_archive

10월 주말의 기록 : 당근라페 김밥🥕🍚

토스트 먹고 남은 라페 활용법..! 김밥 말아주기. 저는 유독 김밥에 젬병이지만 참기름라페가 김밥에 너무 어울릴거같아 말아봣쇼요.. 못생기면 어때 맛있으면 장땡..😎

*라페 양념 비율*
소금으로 절여서 물기 빼준뒤
참기름2T, 화이트비네거 1T, 후추 적당량

요로케 담백하게 만들어두 맛있었어요! 참기름량은 취향대로 조절해주셔도 좋을 거 같아요! (*ˊૢᵕˋૢ*) by @m.rie_archive

10월 주말의 기록 : 당근라페 토스트🥕🍞

가을이라 그런지 유난히 주황색 재료에 꽂혀있는 요즘. 가을 타나 봐~..🍂

오랜만에 만든 당근라페의 킥은 올리브오일 대신 참기름. 디게 새로운 맛이 됨니다. 믿으셔도 됨니다..! 🥕

슈레드 치즈를 올려 구운 빵 위에 참기름 라페 듬뿍, 후리카케 톡톡 뿌렸더니 뭔가 일본에서 먹어볼 법한 맛이 되는데.. 나는 그렇게 일본을 여직 그리워하고 있었다..🙄 by @m.rie_archive

10월 주말의 기록 : 땅콩호박 크림 리가토니 🎃🥣

알고리즘에서 볼땐 분명 호박이 호리호리했는데 왜 나에겐 뚱땡이 호박이 온 걸까.. ꒰⌯͒•̩̩̩́ ᴗ •̩̩̩̀⌯͒꒱ 그래도 덕분에 소스가 많아져서 땡잡았다고 생각하기루..🙄
달큰한 호박에 사워크림 한 스푼 톡 넣었더니 물리지 않고 싹 비우게 되는 포근한 맛이 되,,🪄✨

👩‍🍳 재료: 땅콩호박 1/2개, 양파 1/2개, 리가토니 70g, 버터 1조각, 치킨스톡 200ml, 생크림 80ml, 사워크림 1큰술, 소금/후추, 올리브오일, 견과류 조금

1. 호박과 양파를 큐브 모양으로 썰어 버터와 오일에 달달 볶기 (소금 추가해서 볶기)
2. 1에 치킨스톡과 생크림, 사워크림을 넣어 뭉근해지면 믹서기로 옮겨 갈아주기
3. 믹서기에 갈린 소스를 다시 팬에 넣어주고 끓어오르면 파스타면 추가
4. 접시에 담고 후추와 견과류 조금 올려서 완성! by @m.rie_archive

롤캬베츠 실컷 말구 남은 양배추 처치법.. 이라고 하면 서운하니께 마지막 한톨까지 맛있게 먹는 방법..(*ˊૢᵕˋૢ*)

아침에 샐러드를 꼭 챙겨먹는데 마땅한 재료가 없을땐 양배추 채썰어서 퉁치기도 하거든요. 근데 이번에 일본에서 사온 우마타레에 화이트비네거 1스푼 섞었더니 너어무 맛있는거..

긴말 필요업꼬 우마타레+화이트비네거 기억하세욧!! ( •̀.̫•́)✧
새콤함이 살짝 돌아서 물리지 않고 먹게 되.. 코박고 먹었더니 산더미 양배추 순삭..🥗✨ by @m.rie_archive

#제품제공 | 바람이 차가워지니 뜨끈한 국물이 땡겨서 오랜만에 맹글어본 롤캬베츠°•*𓂃🍥

진짜 너무 맛있고,, 따끈하고 다정한 요리예요.. 하나도 안 느끼하고,, 암튼 너무너무 맛있음,, 엄마가 해준 적 없는데 엄마가 떠오르는 그런 맛ㅋㅋ

<하와이안 레시피>라는 영화에서 처음 봤었는데
영화 자체가 따뜻하고 뭉근해서 이 계절에 딱 어울리는 기억..

🥣 @mujagi_official
사용한 그릇은 무자기 신제품 브리즈 오발 보울 M
구름처럼 부드러운 곡선이라 크림요리랑 찰떡..🍡

레시피는 고정 댓글에 👩‍🍳 by @m.rie_archive

칼디(KALDI) 추천 쇼핑리스트 7가지🛒🩵
일본 가면 무조건 들러야 하는 개미지옥, 칼디에서 쏙쏙 골라온 추천템들을 소개해요!
요리 퀄리티가 확 올라가는 꿀템들이니 일본 가시면 카트에 꼭 담아보시라!

➊ 칼디 | 가을시즌 블렌드 드립백 3종🍂
가을 시즌에만 만날 수 있는 칼디의 한정 원두 블렌드! 바샤커피 가성비 버전 느낌으로 패키지부터 넘 취향 저격이라 선물용으로도 좋아요 산미 없이 묵직하고 고소한 바디감이라 쌀쌀해진 요즘 날씨에 아침 커피으로 딱입니다.

➋ 칼디 | 포션 커피
그냥 톡 까서 물이나 우유에 붓기만 하면 끝나는 간편함 끝판왕 액상 포션 커피! 커피맛도 깔끔하고 진해서, 바쁠때 손이 제일 많이 가는 필수템이에요! 저는 오트밀크에 얼음 띄워서 타먹는데, 구냥 카페에서 파는 라떼맛이에오…🤎

➌ 칼디 | 클램차우더
크리미한 보스턴 스타일과 토마토 베이스의 맨하탄 스타일이 반반 들어있어 취향대로 골라 즐길 수 있는 클램차우더 수프. 저는 둘다 넘나 좋아해서 개이득쓰..하트 뜨거운물만 붓고 저어주면 끝이라 바쁜 아침 빵 한 조각 푹 찍어 먹기 좋아요.

➍ 칼디 | 시지미 스프🐚
두말 하면 입아픈 칼디 인기템이죠! 진한 재첩 엑기스를 듬뿍 담은 만능 소스예요. 원래 봉골레 파스타 치트키로 유명한데, 저는 한식 할 때 ‘어간장’ 대용으로 쓰고있어요! 나물 무칠 때 간장 대신, 국물 요리에 연두 대신 넣어주면 감칠맛이 확 살아납니다용

➎ 칼디 | 샐러드 우마타레 드레싱
일본식 양배추 샐러드에 뿌려먹는 드레싱이에요. 병 안에 통깨가 빼곡하게 들어있어 뚜껑을 여는 순간 고소함이 장난 아니에요. 근데 이게 산미가 하나도 없어서, 먹다보면 물리더라구요.. 그래서 저는 화이트 비네거 1스푼 추가해서 먹는데 그럼 진짜 또 새로운 맛이 되… 이거 사용하시는 분들 화이트 비네거도 꼭 추가해서 먹어주세오..🤍

➏ 아이즈텐포 | 논오일 오바(시소) 미소 드레싱
150년 전통의 노포 된장집에서 만든 논오일 드레싱. 다진 시소 잎이랑 구수한 미소된장 알갱이가 듬뿍 가라앉아 있어서 쓰기 전에 위아래로 신나게 흔들어줘야해요 쉐키 쉐키🎤🪩✨ 기름기가 전혀 없어서 뒷맛이 담백하고, 연두부나 차갑게 식힌 삶은 돼지고기에 곁들이면 고급 이자카야 안주 느낌 물씬 나요!

➐ 칼디 | 새우 비스크 소스
집에서 만들기엔 너무나 손이 너무 많이 가는 비스크 소스… 칼디에서 팝니다!!!❤️
새우 엑기스에 볶은 양파, 토마토 페이스트가 들어가 느끼하지 않고 산뜻한 감칠맛이 돌아요. 요걸로 휘리릭 파스타 한접시 만들면 식당 부럽지 않은 녹진한 파슷하 바로 완성이🦐~! by @m.rie_archive

일본 식료품&주방템 6가지 쇼핑리스트🛒❤️
딘앤델루카에 이어 애정하는 아코메야도쿄 쇼핑템들 소개해요!
도쿄에만 있을 것 같지만, 오사카와 교토에서도 만날 수 있으니 일본가시면 꼭 들러보시라!

➊ 아코메야 | 야쿠미 소도구 세트
아코메야 PB제품. 본래 ‘야쿠미’는 요리의 풍미를 돋우는 양념채소나 고명을 뜻하는데, 그 이름처럼 소량의 식재료를 곱게 갈아내기 딱 좋은 미니 도구 세트예요.
단정한 도자기 재질에, 사용 시 밀리지 말라고 미니 실리콘 매트까지 들어있어서 실용성 100, 희소성 100, 예쁨 100.. 사실 예뻐서 샀어..

➋ 로쿠스케 | 로쿠스케 시오 (백소금)
도쿄 아카사카의 유명 꼬치구이집 ‘로쿠스케’ 사장님이 개발한 만능 감칠맛 소금이에요. 천일염에 다시마, 건표고, 가쓰오부시의 감칠맛 성분을 배합해 만들었다고 해요. 짠맛 뒤에 감칠맛이 올라와 오기니리, 구운 고기, 계란 요리 등에 사용하면 좋은 프리미엄 맛소금입니다.

➌ 아코메야 | 참깨 파&잔멸치 후리카케
아코메야PB제품. 볶은 참깨 베이스에 아몬드분태, 건조 파, 바삭한 잔멸치가 블렌딩된 후리카케예요. 멸치와 아몬드 씹히는 식감이 좋아서, 밥 위는 물론이고 나물무침이나 샐러드, 낫토, 우동 등의 고명으로 톡톡 뿌려주기 참 좋아요!

➍ 츠호우 | 가쓰오 후리카케
돈키호테에서 사오던 국민 후리카케 이제 졸업하고, 식재료를 한단계 업그레이드하고 싶다면 추천해요! 김전문 브랜드답게 가고시마현산 가쓰오와 양질의 김을 듬뿍 사용해서 봉지를 열면 풍미부터 남..달라..! 한 끗 차이로 밥상 퀄리티 달라지는거 아시쥬? 따뜻한 밥에 뿌려 먹으면 일본이 따로 없다..

➎ 아코메야 | 소바차 (메밀차)
단정한 패키지가 아주 취저인 요녀석도 아코메야PB제품인데요. 볶은 메밀 특유의 구수하고 달큰한 향미가 은은하게 퍼져요. 카페인도 없어서 물대용으로 마시기 좋아 선물용으로 딱입니다 딱이에요 (찡긋)

➏ 아코메야 | 카야 원단 키친 행주
나라현의 전통 모기장 천(카야 원단)을 여러 겹 겹쳐 만든 키친 크로스예요. 처음에 빳빳하게 풀 먹인 전분을 미온수에 조물조물 씻어내면, 면포처럼 폭신하고 부드러워져요. 물기 흡수가 정말 빠르고 통기성이 좋아 금방 말라 위생적이에요. 귀여운 패턴 덕분에 주방에 걸어두기만 해도 갬성 채워지는 꿀템입니다 by @m.rie_archive

일본 식료품&주방템 5가지 쇼핑리스트🛒❤️
n번째 가는 일본에서 매번 똑같은거만 사오면 잼없쟈나요? (저 사실 일본처돌희.. 😇🇯🇵)
고오급 식재료와 주방템으로 꽉꽉 채워 온 이번 교토 장바구니 하울! 살림 텐션 수직 상승하는 꿀템들만 털어왔으니 저장 필수예요 ✍️✨

➊ 우네노 | 오다시노파쿠 진 ‘금(金)’
120년 전통 교토 다시의 정수..✨ 가쓰오부시 대신 ‘마구로부시(참치포)’와 홋카이도산 라우스 다시마로 맛을 낸 하이엔드 육수 팩이에요.
특유의 훈연 탄내나 시큼한 산미 없이, 은은한 단맛과 부드럽고 둥글둥글한 감칠맛이 진짜 예술입니다. 무염·무첨가라 맑은 장국, 계란찜, 솥밥 밥물에 넣으면 요리 완성도 수직상승..📈

➋ 야마로쿠 쇼유 | 츠루비시오(숙성발효간장)
’학의 세월처럼 오래 묵혔다‘는 이름답게, 100년 된 삼나무 통에서 2년 숙성한 간장에 원료를 다시 부어 무려 4년을 기다린 재담금(사이시코미) 간장!
원료도 시간도 2배라 혀에 닿는 감칠맛 밀도가 달라요. 살짝 걸쭉한 텍스처라 무조건 ‘찍먹’용. 회는 기본이고 소고기 구이나 간장계란밥에 톡 떨어뜨리면 게임 끝..! 고오급 간장 찾으시나요? 이겁니다..

➌ [DEAN & DELUCA] 방목 돼지고기 라구 소스
일본에서 ’방목돼지‘ 딱지 붙으면 그냥 믿고 먹는 최상급인거 아시죠? 홋카이도 청정 지역의 유명 샤퀴테리 아틀리에 ‘ELEZO’ 고기가 듬뿍 들어간 라구예요. 다짐육이 아니라 덩어리 고기가 들어있고, 잡내 1도 없이 씹히는 육즙이 도라방스..
중탕한 소스 삶은 면에 부어주고 치즈 갈갈+올리브오일 휘릭 둘러주면 맛돌희 파스타 완성🍝

➍ [DEAN & DELUCA] 내열 유리 계량 비커
딘앤델루카 주방템 그냥 지나칠 리 없는 참새..🕊️
깔끔한 계랑컵인데 로고가 한몫햇슈..
200ml 미니 사이즈라 드레싱 섞거나 에스프레소 샷 받을 때 등 활용도 높을 것 같아서 줍줍했어요.

➎ [DEAN & DELUCA] 키친 툴 홀더
이 시크한 유텐실 홀더 어쩔꺼..🖤
조리도구 툭 꽂아 싱크대 위에 올려두기만 해도 존재감 뿜뿜일거같구 법랑소재라 가벼워서 데려오는데 부담감 0..☺️
유니크한 주방템 좋아하시는 분들은 딘앤델루카 리빙 코너 꼭 털어오세요!

보고만 있어도 행복한 이번 쇼핑 리스트,, 여러분 나 넘 행보케요,,,🛒🤎 by @m.rie_archive

긴 여행 끝내고 돌아와써요👩‍🍳
추석이 코앞이라 명절 분위기 낼 겸 궁중떡볶이 한 판 볶았는데
사실 불고기에 떡 추가 너낌으로다가 고기가 한가득이지만.. 저만 이런거 아니죠..?
불고기 양념이랑 떡볶이 소스는 서울엄마 우정욱 샘 레시피 참고했는데, 깔끔하게 떡에 싹 배어들어서 저는 이제 이걸루 정착..🧡

모두모두 해피추석임니댜-🌾✨

📌서울엄마 레시피
🧡불고기 양념 (고기 600g 기준)
간장 1국자, 청주 1/3국자, 설탕 1/2국자, 마늘 1큰술, 다진파 2큰술

❤️떡볶이 소스 (국자 기준)
간장 1, 미림 0.8, 설탕 1/2, 물엿 1/4 by @m.rie_archive