Instagram story viewer> @maasta_meresta> Posts

Teemu Köppä

@maasta_meresta

4.8K

followers

3998

following

Espanjalaisia perinteisiä ruokareseptejä ja jotain uutta.
Las recetas de cocina española tradicional y algo nuevo.

POSTS STORIES REELS

🇫🇮 Pieni esittely henkilöstä kuvien
takaa. Ensimmäiset kokemukset Espanjasta on lomamatkoilta 70-luvulta. Vaikka olin lapsi tuolloin, niin ihastus syntyi jo silloin, eikä ole siitä hiipunut.
Kaikki reseptini ovat espanjalaista alkuperää. Yritän löytää perinteisiä ruokia, suomennan ohjeet ja muokkaan niitä siltä osin, jos ainekset ovat liian eksoottisia löytyäkseen suomalaisesta ruokakaupassa. Ruokien kuvaamisessa ruoka on aina pääosassa. Annokselle yritän löytää aina sopivan astian, mistä ruoka erottuu edukseen. Lautasten valinta taas vaikuttaa kaikkeen, mitä kuvissa näkyy, niin pöytäliinan kuin taustan väriin.
Mutta maku on tietysti tärkeintä, sekä sopivan viinin valinta ruokaan.
Kirjoitan parhaillaan kirjaa murcialaisesta ruokakulttuurista sekä alueen viineistä.
Jos käy hyvin ja kirjalle löytyy kustantaja, niin tarkoitus siirtyä toisen alueen erikoisuuksiin.
Espanja on uskomaton makumatka!
🇪🇸 Una pegueña precentación de la persona que está detras de estas imágenes.
Mis primeras experiencias con España fueron durante viajes de vacaciones en los años 70.
Aunque entonces era solo un niño, el flechazo nació ya en aquella época y, desde entonces, nunca ha desaparecido.
Todas mis recetas son de origen español. Intento encontrar platos tradicionales, traduzco las recetas y las adapto cuando los ingredientes son demasiado exótico o dificiles de encontrar en los supermercados finlandeses.
Al fotografiar los platos, la comida siempre es protagonista. Para cada plato intento encontrar una vajilla adecuada que haga que la comida destaque y luzca lo mejor posible. La eleccion del plato, a su vez, influye en todo lo que aparece en la fotografía, desde el mantel hasta el color de fondo.
Pero, por supuesto, lo más importante es el sabor, y también elegir un vino que combine bien con cada plato.
Ahora mismo estoy escribiendo un libro sobre la cultura gastronómica de Murcia y los vinos de la región. Si todo va bien y encuentro una editorial que quiera publicar el libro, mi intención es continuar después con otra región.
España es un viaje gastronómico increíble! by @maasta_meresta

Murcialainen uunilammas - Asado de cordero a la Murciana, on alueen perinteinen juhlaruoka, jossa liha kypsyy uunissa lisukkeiden päällä.

Viiniksi sopi todella hyvin Kataloniasta, Montsant DO - alueelta tuleva Masroig Pinyeres 2023.
Tynnyrikypsennys antaa viinille paahteisia vivahteita ja lempeitä tanniineja. Kypsä marjainen maku täydentää upeasti tätä rustiikkista karitsa-annosta.

Yhteistyössä @amka_finland

Resepti löytyy täältä, https://maastajameresta.blogspot.com/2026/10/murcialainen-uunilammas-asado-de.html

#murcia #ruokakuva #punaviini #karitsa #cordero @cellermasroig by @maasta_meresta

Uusin resepti, Sieni-kasvispiirakka kätkee sisälleen kantarelleja, tomaattia, sipulia ja vuohenjuustoa.

Sen makumaailmaan sopii erinomaisesti Parajes del Valle, Monastrell rypäleestä valmistettu luomuviini Jumillasta.
Viinissä tuoksuu ja maistuu tummat marjat ja sen hapokkuus leikkaa vuohenjuustoisen piirakan rasvaisuutta.
Viini kannattaa viilentää reilusti.

Yhteistyössä @amka_finland kanssa.

Resepti löytyy täältä, https://maastajameresta.blogspot.com/2026/09/sieni-kasvispiirakka.html

#DOPJumilla #sienipiirakka #monastrell #punaviini #pasteldesetas @parajesdelvalle by @maasta_meresta

Uusi resepti, Sienikroketit - Croquetas de setas.
Hyödynnä satokausi ja valmista metsän makuiset kriketit, sieniä ja pehmeää béchamelkastiketta rapsakkaan kuoreen kätkettynä.
Herkullisen espanjalaisen klassikon, kuten muidenkin sieniruokien kanssa maistuu keskitanniininen punaviini, joka ei riitele sienien umamisten aromien kanssa.
Esimerkiksi El Abuelo Garnacha Tintorera Monastrell Organic.

Resepti löytyy täältä, https://maastajameresta.blogspot.com/2026/09/sienikroketit.html

#sieni #setas #ruokablogi #croquetas #tapas by @maasta_meresta

Uusi resepti blogissa, Gallina en pepitoria, Kanaa sherry-mantelikastikkeessa on pitkän perinteen omaava espanjalaisen keittiön ruokalaji, jossa makujen ja tekstuurien yhdistelmä luo ainutlaatuisen elämyksen.

Ohje löytyy täältä, https://maastajameresta.blogspot.com/2026/08/kanaa-sherry-mantelikastikkeessa.html

#ruokablogi #sherry #jerez #comidaespañola #gastronomia by @maasta_meresta

Uusi resepti, Murcialainen munakoiso pinjansiemenillä - Morcilla de verano. On espanjalaisesta nimestään huolimatta vegaaninen kasvisruoka ja taas kerran osoitus siitä, että herkullisen ruoan ei tarvitse olla monimutkaista.

Resepti löytyy täältä, https://maastajameresta.blogspot.com/2026/08/murcialainen-munakoiso-pinjansiemenilla.html

#vegano #murcia #berenjena #ruokablogi #kasvisruoka by @maasta_meresta

Uusi resepti, Vesimeloni-Manchego-sardellisalaatti sai vähemmän perinteisen muodon, mutta toimii näin
alkuruokana hyvin. 🙂
Salaattikastikkeena toimii pelkkä laadukas oliiviöljy, kuten Rincón de la subbetica, mitä on saanut Hakaniemen kauppahallin @delidelifi myymälästä.

Salaatin moninaiset maut, vesimelonin makeus, Manchegon rasvaisuus ja pähkinäisyys, sekä sardellin suolaisuus ja umami vaativat viiniltä reilua hapokkuutta ja raikkautta.
Conde Valdemar rosee suoriutui mainiosti tästä tehtävästä.

Resepti löytyy täältä, https://maastajameresta.blogspot.com/2026/07/vesimeloni-manchego-sardellisalaatti.html

#ruokablogi #vesimelonisalaatti #roseeviini #garnacha #gastronomia by @maasta_meresta

La receta más reciente, Berenjenas a la crema con gamba roja de Águilas y jamón serrano, fue creada originalmente por Raimundo González, fundador y chef del restaurante Rincón de Pepe, el primero de Murcia en obtener una estrella Michelin.
Fue conocido como un orgulloso embajador de la identidad murciana, creando sus obras culinarias con un profundo respeto por la tradición.

Uusin resepti, juustoinen munakoisovuoka, on alunperin Murcian ensimmäisen Michelin-tähden saaneen Rincón de Pepe ravintolan perustajan ja kokin Raimundo Gonzálezin luomus.
Hänet tunnettiin ylpeänä murcialaisen identiteetin lähettiläänä, luoden kulinaarisia teoksiaan perinteitä kunnioittaen.

Resepti, https://maastajameresta.blogspot.com/2026/07/juustoinen-munakoisovuoka.html

#murcia #ruokablogi #gastronomia #berenjena #viñareal by @maasta_meresta

Uusin resepti yhdistää herkkusienien, chorizon ja jamon serranon maut tyylikkäästi yhteen. Tämä tapas on hyvin perinteinen ja tunnetaan Espanjassa nimellä Champiñones a la murciana.

Viiniksi valikoitunut Nanit Tempranillo luomuviini sopi varsin hyvin samaan makumaailmaan.

Resepti, https://maastajameresta.blogspot.com/2026/07/herkkusieni-chorizotapas.html

#tapas #nanit #ruokablogi #espanja #murcia by @maasta_meresta

Pienen tauon jälkeen uusi resepti, Crema de marisco - Kermainen äyriäiskeitto.
Resepti täällä, https://maastajameresta.blogspot.com/2026/06/kermainen-ayriaiskeitto-crema-de-marisco.html

#comidaespañola #mariscos #ruokablogi #espanjalainenruoka #gastronomia by @maasta_meresta

Bacalao con tomate on niin perinteinen tapa nauttia kalaa, niin suomensin tämän ruoan turskafilee espanjalaiseen tapaan.
Albariño valikoitui taasen viiniksi kalalle ja taas pitää todeta, että ei suotta. Turonian hedelmäinen sitruksisuus, mineraalisuus ja hapokkuus toimii myös tämän ruoan kanssa.
Resepti löytyy täältä, https://maastajameresta.blogspot.com/2026/03/turskafilee-espanjalaiseen-tapaan.html

#ruokablogi #vinoblanco #turonia #bacalao #espanjalainenruoka by @maasta_meresta

Uusi resepti, Tortilla de patatas con Chorizo y queso eli perunamunakasta chorizolla ja juustolla on muhkea mukaelma Tortilla españolasta.
Viiniksi valikoitui Castillo Catadau Gran Selección 2022, kohtuullisen kymmenen euron hintainen, Tempranillosta ja Cabernet Sauvignonista valmistettu punaviini Valenciasta.
Keskitanniininen ja keskitäyteläinen viini sopii hyvin myös tämän ruoan kanssa, mutta se kannattaa ehdottomasti dekantoida, jolloin viinin luonne pehmenee ja sen vivahteikkaat aromit pääsevät oikeuksiinsa.

Resepti löytyy täältä, https://maastajameresta.blogspot.com/2026/02/chorizo-perunamunakas.html

#tortillaespañola #punaviini #espanjalainenkeittiö #chorizo #ruokablogi by @maasta_meresta