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마드레 | 홈브런치+건강요리

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🔹우리몸을 위한 건강하고 맛있는 요리레서피
🔹당뇨건강식 ㅣ 푸드스타일링

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주방의 새로운 기준, Miele ♥️

독일 프리미엄 가전 브랜드 밀레(Miele)의
신제품 후드 일체형 인덕션 출시 행사에 다녀왔어요.

인덕션에 후드 기능을 더할 수 있다니!
단순한 가전을 넘어 주방 공간 자체를 하나의 디자인으로 완성하는 감각적인 모습에 감탄했답니다.

이번 행사에서는
〈흑백요리사〉부터 〈스트릿 레스토랑 파이터〉까지,
요리로 존재감을 보여주신 김훈 셰프님의 라이브 쿠킹쇼도 함께했어요.
시그니처 메뉴인 라자냐를 밀레의 신제품으로 직접 조리하며 제품의 기능을 눈앞에서 확인할 수 있었던 특별한 시간!

루프탑 라운지에서는 밀레 전속 양준석 셰프님이 신나는 음악과 어우러지는 다채로운 메뉴를 선보여 주셔서 미식의 즐거움까지 가득 채우고 왔어요.

무엇보다 엄마를 닮아 요리를 좋아하는 딸이 꼭 함께 가고 싶다고 해서 동행했는데요.
집으로 돌아오는 내내 “밀레 좋다!”를 애기하더라구요.(엄마도 좋아)

다음 주방은 밀레로 담아봅니다.

#Miele #밀레가전 #프리미엄가전 #밀레인덕션 #밀레키친 by @madrecatering

31

6

3 days ago

2차 실온발효한다고 5시에 일어나서 빵반죽하는 나를 본 남편 왈 “빵 굽겠다고 대단하다”.

갓 구운 포카치아 남편한테도 맛보게해주고싶어서 2가지 버전으로 구웠다구🤎

#빵순이 #빵에진심 #포카치아 #foccacia #홈베이킹 by @madrecatering

33

14

11 days ago

손쉽게 포카치아 만드는 방법보고 구워본 토마토 포카치아.

토마토도 그냥 올리기 싫어서 선드라이토마토 만들고
어젯밤 반죽해서 냉장발효 시키고
아침에 눈뜨자마자 실온발효 기다린다음에
구워서 바로먹으니 기다림이 헛되지않다.
...보다는 다음엔 사먹으려구요.

포카치아 레서피
-재료
: 강력분 260g, 물 210g, 드라이이스트3g, 소금 6g,설탕 6g, 올리브오일 10g

-만드는 방법
1) 실온 물에 이스트, 소금,설탕, 올리브오일을 섞어준 뒤 강력분+소금에 넣고 가루가 보이지않도록 섞어 한덩어리로 만들어주세요.
2) 30분 휴지한 뒤, 네면을 감싸듯 접어서 폴딩해주세요.
30분휴지+폴딩을 30분 간격으로 총 4번 해주세요.
3) 냉장고 12~24시간 저온 숙성해주세요. 보통 저녁먹기전 반죽하면 자기전 냉장고에 넣을수있어 딱 좋아요.
4) 반죽을 올리오일을 바른 팬에 넣고 기공이 터지지않게 펼쳐주세요.
5) 실온에서 1시간30분~2시간 발효시키고 올리브오일을 뿌려준 뒤 손가락으로 감싸듯 꾹꾹 눌러세요.
6) 원하는 토핑을 뿌려주시고 (전 감자슬라이스/옥수수/치즈/올리브/토마토/바싹 볶아낸 버섯을 선호해요) 200도에서 20분 구워주세요.

기다림의 미학이었지만 아무래도 다음엔 다른 토핑을 올려 구워봐야겠어요.

#포카치아 #포카치아레서피 #홈베이킹 #손반죽 by @madrecatering

26

2

12 days ago

샌드위치 반쪽과 계란,사과 그리고 라떼만으로도 행복한 아침♥️

1. 출근안하는 평일에 꼭 먹고싶었던 라움샌드위치. 이건 무조건 먹어봐야해요!

2. 꾸준히 정기배송으로 먹고있는 구쁘계란.

3. 쓰레드 보고 반해서 주문했는데 백설공주 사과가 도착. 아삭함에 과즙까지 반할정도의 맛.

#홈카페 #사과맛집 #라움샌드위치 #삶은사과 #계란맛집 by @madrecatering

41

16

a month ago

오늘 저녁은 반반누룽지로🌽
콘치즈 러버 딸의 부름을 받고 치즈누통+불고기로 반반 준비해봤어요.

✔️다진양파&파 볶다가 옥수수 넣고 밥을 볶다가 소금간하고 치즈얹어서 뚜껑덮고 치킨이랑 불고기만 데워서 얹으면 끝!

맥주가 너무 간절한 맛이었지만 학원에 델다줘야하니 물이랑... 짠...

#누룽지통닭 #콘치즈 #소인테이블 #콘치즈밥 #누룽지불고기 by @madrecatering

33

9

a month ago

지난주 남편이 내가 꽃게 얘기를 하니까 꽃게랑 백골뱅이를 주문해주었다. 백골뱅이 쪄먹고 4개는 스파게티면을 삶아 식혀서 들기름/간장/알룰로스/미림/식초조금을 넣고 마지막에 들깨가루를 뿌려서 깻잎하고 먹으면 완전 꿀맛!

보기에는 좀 지저분한 비주얼이나 여기에 통들깨까지 넣으면 최고! #들기름깻잎파스타

어릴땐 엄마가 꽃게살을 다 발라서 주었지만 이젠 내가 엄마니까 죽아라 살발라서 애먹이고 나는 살만 싹 골라내서 찐육수로 #꽃게오일파스타🦀

송파/문정 쿠팡이츠가 되는분들 @raum_sandwich 꼭 드셔보세요!

어느날 아침 샌드위치 먹고싶어 처음 주문해봤는데 맛있어서 방문포장하러도 갔어요!

피넛칩킨 강추... 아아니 베이컨도 강추.... 아아 다 맛있어요🤎

남영동까지 갈일이 진짜 없는데 남편친구모임 따라가서 콧바람 쐰 날!

맛집전문가 친구 소개로 #평화남영 . 육회김밥이랑 다 맛있네

하필 이석증 걸린날이라 이 메뉴에 술을 못해 아쉽다

2차로 간 #위주관 가지탕수인데 이거 진짜 또 생각나는 맛

흔하지않은 홍소육. 하지만 난 동파육쪽으로 가겠네.

경복궁역에 위치한 #오커쇼어

맛있고 건강한 빵들이 많아요!

초코러버 딸이 생각났지만 난 무화과로!

경복궁역 6번출구에 있어 배고플때 하나 툭 사기 좋은곳 by @madrecatering

47

2

2 months ago

🍑아직도 살구잼을 안 드셔보셨다면 여기 집중

살구철이 지나가기 전, 딱 한 통만 만들어보는 살구잼 추천.
부라타 샐러드나 잠봉 샌드위치에 곁들이면 놀랄만한 맛이예요.

살구에는 항산화 작용과 피로 회복에도 좋으니 먹으면서 건강도 챙기기.

🍑 살구잼 레시피
-재료
-살구 500g, 설탕 250g, 레몬즙 약간, 유리병

🍑만드는 방법
1. 유리병은 끓는 물에 넣어 소독 후 완전히 건조. (불을 켜기 전부터 병을 함께 넣기)
2. 살구는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 반으로 갈라 씨를 빼고 4등분으로 준비.
3. 살구와 설탕을 골고루 섞은 뒤 약불에서 천천히 졸이기.
4. 완성 후 블렌더를 사용해도 좋지만, 과육이 살짝 씹히는 식감을 추천해서 블렌더 🙌🏻

너무 쉬우니 빨리 살구부터 주문해보세요!

#살구잼 #살구잠봉뵈르 #살구 #소인테이블 #샌드위치레시피 by @madrecatering

34

4

3 months ago

대중교통으로 등산과 맛집까지 완벽한 동선으로 갈수있는 인왕산 코스.

☑️3호선 경복궁역 1번출구로 나와서
☑️등산 전 포뮬러 커피에서 플랫화이트와 아이스라떼를 즐기고
☑️마지막 편의점 CU에서 꼭! 물 사서 출발
☑️황금 호랑이동상에서 왼쪽길로 올라가다보면 성곽길이 쭈욱!
☑️해발 338m를 올라가서 뒤를 돌아보면 서울을 한눈에 담기
☑️수성동 계곡 길로 내려와서 시원한 물소리 즐기기
☑️라플레플루트 서촌 복숭아 빙수 (혹은 조금 더 걸어서 부빙도 추천)
서울 도심에서 건강하게 즐길수있는 아주 좋은 코스여서 마구마구 추천해요.

전날은 대모산 등산후에 시원한 생맥주!
다음에는 대구산(대모산-구룡산)으로 시작해 양재천 코스를 추천해볼께요♥️

#서울등산코스 #서울등산 #인왕산 #대모산 #구룡산 taken in 인왕산 정상 by @madrecatering

51

15

3 months ago

맛있게 만든 살구잼을 넣어 만든 화덕빵샌드위치🤎
이탈리아 밀가루로 반죽하고 24-72시간 저온숙성하여 구운 화덕빵을 우연히 보고 주문했는데 다들 주문하세요.... @0_dan_buranchi 화덕빵 구우니까 그냥 우리집이 이탈리아 식탁으로 바뀌어요.
루꼴라,잠봉 그리고 청크가 씹히게 만든 살구잼 넣으니 진짜 최고예요!

#화덕빵 #살구잠봉샌드위치 #잠봉샌드위치 #살구잼 #소인테이블 by @madrecatering

63

13

3 months ago

어디갈때 뭐 사다달라는 남편이 아닌데 코슷코 오랫만에 간다니까 이걸 꼭꼭 사오라고.

한통에 16,000대인데 손질된 게살이 아주 한가득이라 게살볶음밥,게살스프,게살크림파스타까지 해먹었는데 아직도 남았어요.

만들어먹고 맛있는데 간단해서 만드는법도 살포시 릴스로🎬

코슷코가시는분들 꼬옥 하나씩 담아오시라고 추천해요.

#코스트코추천 #코스트코추천상품 #crabclaw #게살크림파스타 #크림파스타 by @madrecatering

23

6

3 months ago

무려 9일동안 여행을 다녀왔는데 내 사진은 20장도 되지않고 영국에서는 사진 0장..

그나마 찍은 사진 중 딸한테 모나리자랑 찍어달라니까 금붕어로 찍어놓거나 루브르 피라미드랑 찍겠다고했는데 반대로 찍어준 우리언니. 그래도 찍어줘서 고맙다♥️

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3 months ago

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그래서 닭봉을 주문했는데 실수로 2키로나 구입해서 해보았는데 너무 맛있어서 놀람🐔🐔🐔

*닭봉조림 레시피
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맛술1큰술, 설탕1큰술, 알룰로스 1.5큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 1큰술

*조리법
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3 months ago