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Maison Fenzl

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🌍 52 Länder • 52 Sonntage
👨‍🍳 Kulinarische Weltreise aus Niederbayern
🤝 Inspiriert von Menschen aus dem jeweiligen Land
👇 Woche 26: Tunesien 🇹🇳

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Woche 24 von 52 führt uns nach Hawaiʻi 🌺

Diesmal gab es:

🥣 Chicken Long Rice
🐖 Kalua Pig & Cabbage mit Jasminreis
🥥 Haupia
🍹 POG

Besonders an dieser Woche: Das Menü kam nicht einfach aus irgendeiner Rezeptliste.

Ein großes Mahalo an Joe aus Hawaiʻi, der dort als Feuerwehrmann arbeitet und uns bei der Auswahl der Gerichte geholfen hat. Genau solche persönlichen Empfehlungen sind der Kern von Maison Fenzl – nicht nur Rezepte nachkochen, sondern durch Menschen aus dem jeweiligen Land ein Stück ihrer Esskultur kennenlernen.

Und das Menü hat wirklich abgeliefert:
Das Kalua Pig butterzart, Chicken Long Rice leicht und aromatisch, Haupia cremig und POG genau der fruchtige Abschluss, den es gebraucht hat.

Mahalo für die Inspiration und dafür, dass wir Hawaiʻi auf diese Weise ein kleines Stück näher kennenlernen durften. 🌺

Welches der vier würdet ihr zuerst probieren?

#maisonfenzl #hawaii #hawaiianfood #kaluapig #weltküche taken in Grattersdorf by @maison_fenzl

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23 days ago

Mongolei – Woche 19 🇲🇳

Zum Abschluss unseres Menüs gab es Böörees – eine süße mongolische Reisspeise mit Rosinen.

Ein sehr schlichtes Dessert, aber genau das macht es spannend: warm, mild, leicht süß und angenehm sättigend. Kein aufwendiger Abschluss, sondern etwas Bodenständiges, das wunderbar zu diesem traditionellen Menü passt.

Nach Boortsog und Tsuivan war Böörees für uns ein ruhiger, unkomplizierter Abschluss unserer kulinarischen Reise in die Mongolei.

Wäre das ein Dessert für euch?

#maisonfenzl #mongolei #böörees #mongolianfood #weltküche taken in Grattersdorf by @maison_fenzl

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a month ago

Mongolei – Woche 19 🇲🇳

Unser Hauptgang: Tsuivan.

Ein herzhaftes mongolisches Nudelgericht mit gebratenem Fleisch, Karotten, Kohl und Zwiebeln – dazu breite, handgemachte Nudeln.

Gerade die Kombination aus wenigen, einfachen Zutaten und dieser kräftigen Zubereitung macht Tsuivan so besonders. Rustikal, sättigend und genau die Art von Gericht, die perfekt zur mongolischen Alltagsküche passt.

Für uns war es eines dieser Gerichte, bei denen man schon beim Kochen merkt: Das wird richtig gut.

Habt ihr Tsuivan schon einmal gegessen?

#maisonfenzl #mongolei #tsuivan #mongolianfood #weltküche taken in Grattersdorf by @maison_fenzl

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a month ago

Mongolei – Woche 19 🇲🇳

Unsere Vorspeise: Boortsog.

Ein traditionelles mongolisches Teiggebäck, in Öl goldbraun ausgebacken und leicht süß – außen knusprig, innen weich und besonders gut zusammen mit Tee.

Gerade die einfachen Gerichte erzählen oft besonders viel über ein Land. Boortsog gehört in der Mongolei seit Generationen zum Alltag und wird traditionell gern zu Milchtee serviert.

Für uns war es der perfekte Einstieg in dieses Menü – schlicht, warm und unglaublich angenehm zu essen.

Habt ihr Boortsog schon einmal probiert?

#maisonfenzl #mongolei #boortsog #mongolianfood #weltküche taken in Grattersdorf by @maison_fenzl

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a month ago

Die Bündner Nusstorte war unser süßer Abschluss der Schweiz-Woche – kräftig karamellig, nussig und genau die Art Dessert, die nach mehr schmeckt. 🇨🇭

Die Kombination aus mürbem Teig, Walnüssen, Karamell und Honig ist ziemlich mächtig, aber genau das macht sie aus. Und tatsächlich: Am nächsten Tag schmeckt sie fast noch besser.

Das komplette Rezept findest du direkt im Carousel – am besten speichern und nachbacken.

#MaisonFenzl #BündnerNusstorte #SchweizerKüche #52Länder52Sonntage #Backrezept taken in Grattersdorf by @maison_fenzl

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a month ago

Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti – ein Schweizer Klassiker, der genau das kann, was gutes Sonntagsessen soll: cremig, herzhaft und richtig gemütlich. 🇨🇭

Zartes Kalbfleisch, Champignons, Weißwein-Rahm-Sauce und dazu goldbraun gebratene Rösti – schlicht, traditionell und unglaublich stimmig.

Das komplette Rezept findest du direkt im Carousel. Unbedingt speichern, wenn du Schweizer Küche mal selbst ausprobieren willst.

#MaisonFenzl #SchweizerKüche #ZürcherGeschnetzeltes #Rösti #52Länder52Sonntage taken in Grattersdorf by @maison_fenzl

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a month ago

Bündner Gerstensuppe – schlicht, kräftig und genau richtig für einen Sonntag in der Schweiz. 🇨🇭

Die Kombination aus Perlgraupen, Wurzelgemüse, Rahm und etwas Speck macht sie wunderbar cremig und herzhaft. Für uns war sie der perfekte Auftakt zu Woche 23 unserer kulinarischen Reise.

Das komplette Rezept findest du direkt im Carousel – zum Speichern und Nachkochen.

#MaisonFenzl #SchweizerKüche #BündnerGerstensuppe #52Länder52Sonntage #Rezeptideen taken in Grattersdorf by @maison_fenzl

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a month ago

Woche 23 von 52 führt uns in die Schweiz 🇨🇭

Diesmal haben wir nicht einfach irgendein Menü zusammengestellt – die Inspiration kam direkt von einer Schweizer Köchin: @suny_seri_ ❤️

Ihre Empfehlung für unsere kulinarische Reise:
🥣 Bündner Gerstensuppe
🍽️ Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti
🥧 Bündner Nusstorte
🍎 dazu Apfelmost

Und was sollen wir sagen: Es war wirklich richtig stark.

Die Gerstensuppe herzhaft und wärmend, das Zürcher Geschnetzelte wunderbar cremig, die Rösti knusprig – und die Nusstorte war der perfekte Abschluss.

Genau solche persönlichen Empfehlungen machen „52 Länder, 52 Sonntage“ für uns besonders: nicht nur Rezepte nachkochen, sondern ein kleines Stück Esskultur kennenlernen.

Vielen Dank nochmal an @suny_seri_ für die tolle Menüidee und die Inspiration für diese Schweiz-Woche. 🇨🇭❤️

Welches Gericht würdet ihr davon sofort probieren?

#maisonfenzl #schweizerküche #zürchergeschnetzeltes #bündnernusstorte #foodreels taken in Grattersdorf by @maison_fenzl

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a month ago

🇭🇺 WOCHE 22: UNGARN

Diesmal hatte ich einen ziemlich guten Qualitätsprüfer. 😄

Mein ungarischer Kollege @tomis_roland hat das Menü vorab abgesegnet – und natürlich musste er danach auch testen, ob ich seiner Heimat kulinarisch gerecht geworden bin.

Sein Urteil nach einer Portion: sehr gut. 🇭🇺
Damit war Woche 22 offiziell bestanden. 😄

Auf den Tisch kamen:

🥣 Gulyásleves
Kräftige ungarische Gulaschsuppe mit Rindfleisch, Kartoffeln, Paprika und Kümmel

🍗 Paprikás Csirke
Hähnchen in cremiger Paprikasoße mit selbstgemachten Nokedli und Gurkensalat

🍰 Somlói Galuska
Ungarisches Schichtdessert mit Biskuit, Vanillecreme, Schokolade und Sahne

🍋 Hausgemachte Limonade
mit Zitrone, frischer Minze und Eis

Genau darum geht es bei Maison Fenzl:
Nicht einfach Rezepte aus dem Internet nachkochen, sondern Menschen aus den jeweiligen Ländern mit ins Projekt holen und herausfinden, was dort wirklich auf den Tisch kommt.

Danke @tomis_roland fürs Absegnen, Testessen und ehrliche Urteil! 🇭🇺🤝

Und jetzt seid ihr dran:
Welches Land MUSS bei unserer kulinarischen Weltreise noch auf den Tisch? 🌍
Schreibt es in die Kommentare 👇

52 Länder. 52 Sonntage.
Eine kulinarische Reise rund um die Welt.

#MaisonFenzl #UngarischeKüche #HungarianFood #KulinarischeWeltreise #FoodReels taken in Grattersdorf by @maison_fenzl

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2 months ago

🇱🇧 WEEK 21 OF OUR CULINARY JOURNEY: LEBANON

This week was a special one for us, because our menu was created with authentic Lebanese guidance. ❤️

A huge thank you to @fatinas_recipes — Fatina took the time to help us with the menu, share preparation tips and guide us through some of the flavours that make Lebanese cuisine so distinctive.

On our table:

🥙 Hummus bi Lahme
Creamy hummus topped with seasoned beef, toasted pine nuts, pomegranate molasses and fresh herbs.

🥩 Bifteck
Thin slices of beef with garlic and lemon, served with Riz bi Sha’riyeh, Tabbouleh and Toum.

🥤 Jallab
A traditional Lebanese drink with date and grape syrup, rose water and orange blossom water.

🍮 Layali Lubnan
A creamy semolina dessert topped with cream, pistachios and a fragrant floral syrup.

One thing really stood out to us while eating: lemon is beautifully present throughout the savoury dishes, while rose water and orange blossom give the sweet part of the menu a completely different character.

This is exactly why we love this project:
we don’t just cook recipes from different countries — every Sunday we try to discover a little piece of another food culture. 🌍

Thank you again, Fatina, for your time and support. ❤️🇱🇧

Which dish would you try first?

—

🇩🇪 WOCHE 21 UNSERER KULINARISCHEN WELTREISE: LIBANON

Dieses Menü entstand diesmal mit echter Unterstützung aus dem Libanon. ❤️

Ein großes Dankeschön an @fatinas_recipes – Fatina hat uns bei der Auswahl der Gerichte geholfen und wertvolle Tipps zur Zubereitung gegeben.

Besonders spannend fanden wir die Aromatik: viel frische Zitrone in den herzhaften Gerichten und Rosen- sowie Orangenblütenwasser bei Getränk und Dessert.

Genau darum geht es bei Maison Fenzl: nicht einfach nur Rezepte nachkochen, sondern jede Woche ein kleines Stück einer anderen Esskultur kennenlernen. 🌍

Welches Gericht würdet ihr zuerst probieren?

#MaisonFenzl #LebaneseFood #LebaneseCuisine #KulinarischeWeltreise #FoodAroundTheWorld taken in Grattersdorf by @maison_fenzl

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2 months ago

🥒 CRISPY ZUCCHINI PIZZA STACKS 🔥

Mittwochabend, Zucchini übrig – und daraus ist dieses Ding entstanden. 😄
Knusprige Parmesan-Zucchini, würzige Tomatensauce, Chorizo und ordentlich geschmolzener Mozzarella.

Resteverwertung kann schon ziemlich geil sein. 👀

🥒 Zutaten für ca. 8–10 Stacks:
• ca. 800–900 g Zucchini, in 1 cm Scheiben
• 2 Eier
• 100 g Panko oder Semmelbrösel
• ca. 100 g geriebener Parmesan
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 1–2 Knoblauchzehen
• ca. 100 g Chorizo
• ca. 150–200 g geriebener Mozzarella
• 1 TL Oregano
• Chiliflocken nach Geschmack
• Olivenöl
• Salz & Pfeffer
• frisches Basilikum
• etwas Parmesan am Stück fürs Finish

🔥 So geht’s:

1. Zucchini leicht salzen, kurz Wasser ziehen lassen und anschließend richtig gut trocken tupfen.
2. Eier verquirlen. Panko mit geriebenem Parmesan, Oregano und Pfeffer mischen. Zucchini erst durchs Ei ziehen und anschließend kräftig in die Parmesan-Panko-Mischung drücken.
3. Auf ein Backblech legen, leicht mit Olivenöl beträufeln und bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 15–18 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch wenden.
4. Für die Sauce Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen. Tomaten, Oregano, Chili, Salz und Pfeffer dazugeben und etwa 10 Minuten kräftig einkochen lassen.
5. Chorizo dünn schneiden und kurz in einer trockenen Pfanne anrösten.
6. Jetzt wird gestapelt:
Zucchini → Tomatensauce → Chorizo → geriebener Mozzarella → Zucchini → Sauce → Mozzarella.
7. Noch einmal für etwa 5–7 Minuten bei 220 °C in den Ofen, bis der Käse schön geschmolzen und goldbraun ist.
8. Mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikum toppen – fertig.

Knusprig. Würzig. Käsig. Und definitiv wiederholungswürdig.

Speichern für den nächsten Zucchini-Überschuss. 😄

#MaisonFenzl #Feierabendküche #ZucchiniRezept #SchnelleRezepte #FoodReels taken in Grattersdorf by @maison_fenzl

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2 months ago

🇪🇬 WOCHE 20 – ÄGYPTEN

Dieses Sonntagsmenü war etwas Besonderes, denn diesmal mussten wir nicht alleine herausfinden, was wirklich auf einen ägyptischen Tisch gehört.

Die wunderbare Nermine von @cheznermine hat uns bei der Zusammenstellung unseres Menüs geholfen und uns erklärt, welche Gerichte und Aromen für sie zur ägyptischen Küche gehören. ❤️

Also haben wir versucht, möglichst viel davon tatsächlich auf unseren Tisch in Bayern zu bringen:

🥣 Shorbet Ades
🥗 Salata Baladi
🍲 Koussa bel Bechamel
🌺 Karkadee
🍨 Bouza Ice Cream Cake mit Pistazien & Mastix

Nur die Rosenblüten haben es am Ende nicht mehr geschafft. 😄🌹

Für uns ist genau das die Idee hinter Maison Fenzl:
Nicht einfach irgendein Rezept aus einem Land auswählen, sondern Menschen fragen, die diese Küche kennen und mit ihr aufgewachsen sind.

🇬🇧 ENGLISH

Week 20 took us to EGYPT 🇪🇬

And this time, we had some wonderful help.

Nermine from @cheznermine shared her recommendations with us and helped us understand what an Egyptian menu could really look and taste like.

We ended up cooking almost everything she suggested – from Shorbet Ades and Salata Baladi to Koussa bel Bechamel, Karkadee and our Bouza-inspired ice cream cake with pistachios and mastic.

We only missed the rose petals in the end. 😄🌹

Nermine, thank you so much for sharing a little piece of Egyptian food culture with our family. It made this Sunday genuinely special. ❤️🇪🇬

🌍 52 Länder. 52 Sonntage.
Every Sunday, another country.

👉 Folgt @maison_fenzl für Woche 21.

#MaisonFenzl #Ägypten #Egypt #EgyptianCuisine #52Länder52Sonntage taken in Grattersdorf by @maison_fenzl

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2 months ago