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Maison Lafitte

@maisonlafitte

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🇫🇷 Créateur de Foie Gras depuis 1920
🦆 Canard traditionnel des Landes
🛍️ 8 points de vente en France
☎️ Commande en ligne ou par téléphone

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Un foie gras délicatement poivré sur une tranche de pain grillé, quelques rillettes de canard à partager à l’apéritif ou une sauce au foie gras pour accompagner une belle pièce de viande…

Avec les spécialités de la @maisonlafitte , les occasions de se faire plaisir ne manquent pas !

À découvrir sur les étagères de l’Épicerie Abel d’Ainay, à Lyon.

#epicerielyon #foiegras #epiceriefine #lyon2 by @maisonlafitte

Certaines maisons trouvent tout naturellement leur place sur les étagères de notre épicerie. C’est le cas de la @maisonlafitte , dont nous avons choisi de vous proposer les spécialités.

Son savoir-faire autour du canard et du foie gras, ses recettes traditionnelles et ses associations plus originales en font une belle référence pour les amateurs de gastronomie.

À l’approche des fêtes, c’est l’occasion de redécouvrir toute la richesse de cette sélection et de trouver de quoi régaler vos convives.

📍Rendez-vous à l’Épicerie Abel d’Ainay, au 26 rue Vaubecour à Lyon.

#epiceriefine #lyon #foiegras #maisonabel by @maisonlafitte

👨‍🍳 Quand un jeune chef du Sud-Ouest parle de Maison LAFITTE…

Finaliste du Trophée Michel Guérard 2026, parrainé par Maison LAFITTE, Xabi Mendilahatxou a eu l’occasion de travailler nos produits dans le cadre du concours.

Dans son interview, il revient notamment sur la place de Maison LAFITTE dans le paysage gastronomique du Sud-Ouest, mais aussi sur la qualité du Foie Gras utilisé pour sa recette.

Une qualité qui se révèle aussi en cuisine : une belle tenue à la cuisson, très peu de perte de gras et une coloration particulièrement soignée.

Des mots qui résonnent avec ce qui fait l’exigence de Maison LAFITTE depuis plus d’un siècle : sélectionner des produits de qualité et faire vivre un savoir-faire profondément ancré dans les Landes. ✨

Merci à Xabi Mendilahatxou pour son regard et son témoignage à l’occasion du Trophée Michel Guérard 2026. by @maisonlafitte

🍏 Quand les saveurs d’automne s’invitent à table…

Maison LAFITTE associe son Foie Gras de Canard des Landes à une touche de Calvados, pour une recette originale où la richesse du Foie Gras rencontre la douceur fruitée de la pomme marinée au miel et au cidre.

Un accord sucré-salé tout en finesse, imaginé pour celles et ceux qui aiment faire dialoguer les saveurs et sortir des sentiers battus.

À savourer simplement, sur une belle tranche de pain de campagne, pour laisser toute la place à cet équilibre délicat entre le caractère du Foie Gras et la douceur de la pomme. 🍏

Une association qui sent bon l’automne, non ? by @maisonlafitte

Au SIAL Paris, la Maison LAFITTE a eu le plaisir d’accueillir Guillaume Gomez pour une séance de dédicace de ses ouvrages À la table du destin et Le Club des Chefs des Chefs.

Un moment privilégié placé sous le signe du rayonnement international et de l’excellence gastronomique.

La Maison LAFITTE adresse ses plus sincères remerciements à Guillaume Gomez, au Club des Chefs des Chefs et à la famille Faye, pour ces liens précieux.

@MaisonLafitte @guillaume_gomez_ @fayegastronomie @club_des_chefs_des_chefs @sial.paris

#HauteGastronomie #Excellence #FoieGrasdesLandes #FoieGrasLabelRouge #SIAL #SIAL2026 by @maisonlafitte

🦆 Aiguillettes de Canard panées croustillantes, sabayon revisité du Sud-Ouest au Jurançon sec et à l’Ossau-Iraty

1️⃣ Sortez les Aiguillettes de Canard Maison LAFITTE du réfrigérateur quelques minutes avant la préparation. Assaisonnez-les légèrement de sel et de poivre.

2️⃣ Préparez trois assiettes creuses avec de la farine, des œufs battus et de la chapelure. Passez successivement chaque aiguillette dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure, en veillant à bien les enrober.

3️⃣ Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle. Déposez les aiguillettes panées et faites-les dorer quelques minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une panure bien croustillante et une viande tendre et rosée à cœur.

4️⃣ Pour le sabayon, préparez un bain-marie en faisant chauffer une casserole d’eau à feu doux, sans la porter à ébullition. Dans un récipient adapté, versez les 4 jaunes d’œufs et ajoutez 10 cl de Jurançon sec. Placez le récipient dans le bain-marie, puis fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une préparation mousseuse et onctueuse, environ 5 à 8 minutes.

5️⃣ Ajoutez progressivement 80 g d’Ossau-Iraty finement râpé tout en continuant à fouetter. Laissez fondre le fromage et poursuivez la cuisson quelques instants, jusqu’à obtenir un sabayon homogène et légèrement épaissi. Assaisonnez selon votre goût.

6️⃣ Dressez le sabayon dans les assiettes, disposez les aiguillettes panées croustillantes par-dessus et ajoutez quelques copeaux d’Ossau-Iraty pour terminer.

✨ Une recette généreuse aux accents du Sud-Ouest, où le croustillant des aiguillettes de canard rencontre l’onctuosité d’un sabayon au Jurançon sec et à l’Ossau-Iraty.

Enregistrez-la pour la reproduire chez vous ! by @maisonlafitte

✨ La qualité de nos produits se savoure, l’accueil en boutique se partage.

Chez Maison LAFITTE, nous avons à cœur de proposer des produits sélectionnés avec exigence, tout en faisant de chaque passage en boutique un moment d’échanges et de conseils.

Alors lorsque nos clients soulignent à la fois la qualité de nos produits et l’attention portée à leur accueil, c’est une belle reconnaissance pour toute la Maison. 🤍

Merci à Michèle pour ce témoignage et pour sa confiance.

📍 Retrouvez nos équipes dans les boutiques Maison LAFITTE. by @maisonlafitte

@remontfloriant a à cœur de te dévoiler l’un de nos grands classiques… Nos brochettes de cœurs de canard de la @maisonlafitte et ventrèche Basque de notre ami @peio_errecart 💙 Viens les goûter, on te jure que tu ne vas pas le regretter 😜

#roliko #restaurant #lyon #lyonresto #coeurdecanard by @maisonlafitte

✨ Le Prestigieux, comme son nom l’annonce.

Maison LAFITTE associe son Foie Gras de Canard Entier des Landes à la Truffe Noire Extra du Périgord dans une recette où deux grands produits d’exception se rencontrent.

Avec 10 % de véritables tranches de Truffe Noire, Le Prestigieux dévoile en bouche une texture délicatement croquante et des notes intenses qui viennent sublimer toute la finesse du Foie Gras.

À déguster frais, mais non glacé, simplement posé sur une tranche de pain de campagne grillée. Et pour prolonger ce moment d’exception ? Une coupe de Champagne. 🥂 by @maisonlafitte

🍂 L’automne s’installe doucement… et avec lui, l’envie de retrouver des assiettes généreuses, des produits de caractère et surtout, le plaisir de prendre le temps de partager.

Chez Maison LAFITTE, cette nouvelle saison se déguste autour des grands classiques du Sud-Ouest : Foie Gras de Canard Entier des Landes, Magret de Canard, Confit de Canard et Pâté Pur Canard aux Cèpes.

Des produits à savourer, à cuisiner et à partager, pour faire de chaque repas une belle occasion de se retrouver autour de la table.

Alors, lequel vous accompagnera pour votre première tablée d’automne ? 🍽️ by @maisonlafitte

✨ Chez Maison LAFITTE, nous avons à cœur de faire découvrir bien plus que nos produits : un savoir-faire, un terroir et une véritable culture de la gastronomie du Sud-Ouest.

Et lorsque cette expérience se partage avec vous, elle prend une tout autre saveur. 💛

Merci à nos clients pour leur confiance et pour ces mots qui récompensent le travail de toute notre équipe en boutique.

📍 Une envie de découvrir l'univers Maison LAFITTE ? Nos équipes vous accueillent avec plaisir.
N'hésitez pas également à découvrir nos produits sur notre site via le lien en bio. by @maisonlafitte

🥢 Bao vapeur au Confit de Canard, sauce hoisin maison & pickles

1️⃣ Préparez les pickles : émincez finement une carotte et un navet, puis laissez-les mariner dans un mélange de vinaigre de cidre, d’eau, de sucre et d’une pincée de sel pendant au moins 30 minutes.

2️⃣ Réalisez la sauce hoisin maison en mélangeant de la sauce soja, du beurre de cacahuète, du miel, un peu de vinaigre de riz et une pointe d’ail. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et légèrement sucrée.

3️⃣ Réchauffez délicatement le Confit de Canard Maison LAFITTE au four puis effilochez généreusement la chair.

4️⃣ Faites cuire les baos à la vapeur selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient bien moelleux.

5️⃣ Garnissez chaque bao de morceaux de Confit de Canard, ajoutez une généreuse cuillère de sauce hoisin puis quelques pickles de carotte et de navet.

6️⃣ Terminez avec quelques herbes fraîches ou de la cébette finement ciselée et dégustez sans attendre.

✨ Une recette qui fait voyager le Confit de Canard dans un univers street-food, entre le moelleux du bao, la gourmandise de la sauce hoisin et le pep’s des pickles.

📌 Enregistrez-la pour la reproduire chez vous ! by @maisonlafitte