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Venta de Hebras de Té

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Encuentra el placer en una taza de té ☕️ .
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Y lo prometido es deuda!!!
Les dejamos la receta de la torta Sacher del pastelero Osvaldo Gross 🧞‍♂️
Ingredientes para la Torta
140 g de chocolate semi amargo 🍫
140 g de manteca 🧈
40 g de azúcar impalpable
2 cucharadas de esencia de vainilla
1 pizca de sal 🧂
6 yemas
6 claras
180 g de azúcar
140 g de harina

Preparación:
fundir el chocolate junto con la manteca.
Luego se incorporan la vainilla, la sal,
el azúcar impalpable y las yemas de a una.
Por otro lado, las claras se baten con el azúcar hasta obtener un merengue firme.
Finalmente, se unen ambas preparaciones alternando con la harina tamizada.
Repartir la masa en 2 moldes de 20 a 22 cm enmantecados y frios.
Hornear a 180 ºC durante 15 a 18 minutos.

Ingredientes del Baño
• 125 g de azúcar
• 70 cc de agua
• 150 g de chocolate cobertura semi amargo 🍫

Preparación del baño
El chef recomienda preparar un almíbar en una cacerolita, con el agua y el azúcar, y cuando este listo el almíbar, incorporar el chocolate picado hasta los 110ºC (punto cinta) cuidando que no se quemen los bordes, para que el azúcar
no se cristalice.
Volcar 1/4 de la preparación en la mesada y con 2 espátulas enfriarlo, para que los cristales del azúcar comiencen a formarse.
Cuando tenga textura espesa, volcar esta porción de baño, dentro del resto y mezclar.
No dejar que se enfríe demasiado porque no se podía realizar el baño de la torta.

Armado de la TORTA
Dulce de damascos: tamizar el dulce de damascos y unir los discos de la torta.
Untar con la mermelada la torta y dejar orear.
Bañar la torta con el baño tibio.

Y Ahora sin!!!!! 👏🏻👏🏻 Preparar la mesa, el Earl Grey y disfrutar con amigos este rico maridaje!!! 🍵🌈💪🩷 taken in Lomas de Zamora by @make_tea_

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4

20 days ago

Ayer vivimos una experiencia muy especial 🍃🫖.
Entre aromas, sabores, maridajes, charlas y muchas sonrisas, compartimos una tarde en la que el té fue mucho más que una bebida: fue un punto de encuentro para disfrutar, aprender y conectar.
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Hoy queremos compartirles un pequeño adelanto de algunos de esos momentos… porque hubo mucho para descubrir y disfrutar.
.
Gracias de corazón a todas las participantes que se unieron a esta experiencia, por la curiosidad, la buena energía y por hacer que cada momento fuera tal especial.
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Y un agradecimiento muy especial a @casa.fidela, por recibirnos y acompañarnos con tanta calidez, haciendo posibles que esta experiencia tuviera el marco perfecto.
.
Gracias por ser parte.
.
🌟 Nos volveremos a encontrar alrededor de una taza de té ☕️
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#experienciadté #culturadeté #teatime #téymaridaje #momentosqueinspiran taken in Banfield, Buenos Aires by @make_tea_

24

7

a month ago

Mañana es una tarde para descubrir, aprender y disfrutar. 🍃
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Charla•Maridaje•Taza final.
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Últimos lugares disponibles!! 🫖
Reservas al 11 44779352
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#tardedeté #catadeté #maketea taken in Lomas de Zamora by @make_tea_

21

1

a month ago

Este sábado 16.20 estaremos en @casa.fidela para charlar de té y presentaremos tres maridajes con distintas hebras de nuestra carta. Hay sorteo sorpresa!
.
Descuentos especiales por grupos o si venís acompañada.

Comunicate al 1144779362 para hacer tu reserva.
.
Te esperamos!!
. #maketea #tiendadeté #tésgourmets #eventodeté #tardedeté taken in Lomas de Zamora by @make_tea_

17

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a month ago

El invierno se va … pero el té se queda 🍃🫖🍵.
#
#maketea #tiendadeté #tésgourmets #blendsdeté téspuros taken in Lomas de Zamora by @make_tea_

9

0

2 months ago

Una experiencia para descubrir y disfrutar el mundo del té 🫖 .
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#experienciadeté #téymaridaje #mundodelté #teaLoversArgentina #tardeDeTé taken in Lomas de Zamora by @make_tea_

27

2

2 months ago

Maridaje de 2 clásicos💪
Hoy queremos contarte un maridaje que nos encanta: La Torta Sacher y el elegante Earl grey ☕️
Se trata de una combinación clásica y perfecta, por su complementariedad y su contraste a la vez.

La intensidad del cacao amargo 🍫y untuosidad de la manteca mante🧈de la torta, encuentran su equilibrio exacto en la astringencia y los taninos del Té negro, los cuales limpian el paladar en cada bocado
La bergamota 🍊 (cítrico) del té corta el dulzor pesado del chocolate 🍫 y resalta de manera increíble la fina capa de mermelada de damasco 🍑que caracteriza a la Sacher

No te pierdas esta experiencia !!!! 👆

En nuestra tienda podes comprar el Earl Grey y nos queda pasarte una receta de la Sacher 🙌 taken in Lomas de Zamora by @make_tea_

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1

2 months ago

GREEN NUBE
El pan nube es una opción gluten free alto en proteínas y con el agregado de un excelente Té
verde como el Matcha, lograremos un sutil sabor herbal que combina perfecto con rellenos dulces
o salados, aportando también antioxidantes.

Ingredientes
Huevos 🥚3 unidades: separadas las claras de las yemas
Queso crema firme tipo Philadelphia: 3 cucharadas soperas o 60 gr
Té verde matcha en polvo: 1 cucharadita colmada 3-4 gr 🍵
Polvo de hornear 1/4 de cucharadita
Endulzante o sal: 1 sobre de edulcorante, si lo querés dulce, o 1 pizca de sal, si lo querés neutro
o salado.

Preparación Paso a Paso
-Precalentar el horno ♨️ a 150°C. Forrá una placa para horno con papel manteca o usá una plancha
de silicona. Es clave para que no se peguen
-Mezclar la base: En un bol🥣 batí enérgicamente las 3 yemas con el queso crema, el matcha y el
endulzante (o sal) hasta lograr una crema verde lisa, homogénea y sin grumos de queso.
-En otro bol 🥣 limpio y seco, batí las 3 claras junto con el polvo de hornear a punto nieve. Tienen que
quedar bien firmes y duras
-Integrar con suavidad incorporando la mezcla de yemas y matcha a las claras montadas a nieve.
Hacelo en dos partes, utilizando una espátula y con movimientos envolventes muy suaves. Cuidá
que no se baje el aire de las claras, ya que de eso depende la textura inflada del pan
-Con una cuchara grande 🥄, distribuí la preparación sobre la placa formando 4 o 6 círculos altos,
como si fuesen nubes.
-Cociná a 150°C durante 15 a 20 minutos. Vas a notar que se inflan y se doran sutilmente por
fuera.
Apagá el horno y dejalos enfriar adentro con la puerta entreabierta unos minutos para que
no se bajen de golpe.
Al salir del horno parecen crocantes, pero a medida que se enfrían toman esa consistencia
esponjosa y húmeda tipo “nube” que los caracteriza.
Rellena a gusto, con fiambre, carne o pollo si quieres armar un sándwich. Sino podes rellenarlos
con dulce de leche, pasta de maní o mermelada si los quieres disfrutar dulces.
Contanos qué relleno elegiste!!! taken in CABA Buenos Aires by @make_tea_

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2 months ago

TÉS DE INVIERNO? 🍵

Existe esa denominación?
Sí, existe la denominación “tés de invierno”, principalmente en el marketing gastronómico y en la cultura del blending, aunque técnicamente el té proviene de la misma planta, la Camellia sinensis y se consume todo el año, la distinción de “invierno” ☃️responde a los ingredientes agregados y al beneficio corporal que se busca en épocas frías 🥶
Lo importante es que al tratarse de una bebida caliente, también aporta hidratación, calor y componentes antioxidantes entre otras cosas.

No debemos olvidar que algunos blends incorporan especias que a su vez nos ayudan a entrar en calor 🔥, como el jengibre, la pimienta, el clavo de olor por ejemplo en la variedad Chai.

O algunos blends que incorporan naranja 🍊 o limón 🍋que colaboran con la vitamina C ideal para estos tiempos fríos.

Probaste alguno de ellos? Contanos! taken in Lomas de Zamora by @make_tea_

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1

3 months ago

Respira hondo y da un sorbo de CALMA
Así iniciamos una hermosa semana
🍵
#maketea #teatime #teasommelier #teaexperiencie by @make_tea_

10

1

4 months ago

La cosecha del té consiste en la recolección selectiva de brotes jóvenes y las dos hojas
superiores de la planta Camellia Sinensis.🍃
Se puede realizar bajo el método ortodoxo o de forma manual, para tés de alta calidad, o
mecánica para mayor volumen o a granel,
Generalmente entre primavera y verano, siendo
la primera cosecha es la más apreciada por su aroma 🍵
En la cosecha se recoge el brote , la primera y la segunda hoja para obtener hebras de
mejor calidad.
Los momentos de la cosecha pueden ser:
-En primavera, son los denominados “ tés de primera cosecha”, teniendo como característica ser Tés mas intensos y aromáticos.
-En Verano, los denominados de segunda o tercera cosecha, siendo estas las mas productivas.

En Argentina el 95% de la produccion se concentra en Misiones, caracterizandose por una cosecha principalmente mecánica para la industria de Té negro
#tea #teasommelier #teashop #maketea #teartesanal taken in CABA Buenos Aires by @make_tea_

9

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4 months ago

Acompañado con una rica taza de té 🍵
#teaexperiencie #tealovers #maketea #teasommelier by @make_tea_

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5 months ago