Instagram story viewer> @malek.bakery> Posts

عاشق کروسان و نان های کافه ای

@malek.bakery

1.3K

followers

442

following

هرروز طعم تازه از فر ما به میز شما 🥨. پخت و آموزش انواع نان 🍞

POSTS STORIES REELS TAGGED

🍞✨ ساندویچ ترد شکم‌پر مخصوص ملک بیکری ✨🍞

مواد لازم:
ارد 300 گرم
شیر ولرم 150 تا 200 میلی‌لیتر 🥛
شکر 1 ق‌غ
نمک 5 گرم
تخم‌مرغ 1 عدد 🥚
مخمر 7 گرم
کره 25 گرم 🧈

مواد میانی:
هویج 1 پیمانه 🥕
فلفل دلمه 1 پیمانه
کلم 1 پیمانه
مرغ 1 پیمانه یا بیشتر 🍗
گردو 1 پیمانه (اختیاری)
ترکیب سس و ماست 1 پیمانه
گشنیز به میزان لازم 🌿
ادویه: نمک، فلفل، زیره، تخم‌گشنیز
_______________________
@Malek.bakery
@Malek.bakery
@ARYANMAKARI
_______________________
طرز تهیه:
مخمر رو با آب ولرم و یک قاشق شکر مخلوط کنید و ۵ دقیقه استراحت بدید.
تخم‌مرغ و کره/روغن رو اضافه کنید و آرد رو کم‌کم بریزید و ورز بدید تا خمیر لطیف بشه.
خمیر رو استراحت بدید تا حجمش دو برابر شه.
بعد پف خمیر رو گرفته و به چونه‌های ۷۰–۱۰۰ گرمی تقسیم کنید.
چونه‌ها رو باز کنید، کره رومال کنید و از وسط تا بزنید.
۲۰ دقیقه استراحت دوم، سپس رومال تخم‌مرغ بزنید.
در فر ۲۲۰ درجه به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه تا طلایی شدن بپزید 😍🔥
#نان_ملک‌بیکری
#MalekBakery
#بوی_نان_تازه
ArtisanBread
BreadLovers
بیکری_حرفه‌ای
نان_دستساز
BakeryLife taken in Yazd, Iran by @malek.bakery

764

181

a year ago

تولدمه 🎈
یه سال پر از بالا و پایین، پر از یادگرفتن، پر از فهمیدنِ اینکه «من مهمم».
امسال نمی‌خوام شلوغش کنم، فقط یه تبریک کوچیک به خودم:
به دختری که هنوز ادامه میده، با دلِ پر از پر از رویا 💕#تولدم_مبارک #تولد #تولدت_مبارک❤️ by @malek.bakery

273

282

a year ago

بعضی وقتا بچه ها انقدر بامزه حرف میزنن که اشکات به خنده تبدیل میشه!
حالا که حرف از شیرینی شد، آموزش کوکی رژیمی تو پیجم گذاشتم برید ببینید!

_______________
@malek.bakery
@malek.bakery
_______________

#شوخی_کودکانه
#کوکی_رژیمی
#آشپزی_سالم
#لحظات_خانوادگی
#شیرینی_سالم by @malek.bakery

328

203

a year ago

برای آموزش رایگان این نونای خوشمزه پیجمو فا.لو داشته باش
__________________________
@Malek.bakery
@Malek.bakery
__________________________

#نان_ملک‌بیکری #بیکری_حرفه_ای #bakerylife #artisanbread #نان_دستساز taken in شهر جهانی یزد by @malek.bakery

159

144

10 months ago

مواد لازم 🍅🫒
▫️ آرد: ۵۰۰ گرم
▫️ آب: ۲۳۰ گرم
▫️ گوجه‌فرنگی رنده‌شده و گرفته‌شده: ۲۰۰ گرم
▫️ نمک: ۱۰ گرم
▫️ مخمر خشک فوری: ۴ گرم
▫️ روغن زیتون: ۲۵ گرم
▫️ اسلایس زیتون: به میزان لازم

___________________
@Malek.bakery
@Malek.bakery
____________________
عطر گوجه، طعم زیتون و یه نون خونگی بی‌نظیر 😍
طرز تهیه چاباتای گوجه‌زیتون 🍅🫒
مخمر و آب رو مخلوط کنید، بعد پوره گوجه، نمک و آرد رو اضافه و فقط تا یکدست شدن با دست مخلوط کنید.
روغن زیتون و اسلایس زیتون رو اضافه کنید و در حد ترکیب شدن ورز بدید.
خمیر ۳۰ دقیقه استراحت، بعد از کناره‌ها تا بزنید(بهش میگن فولد کردن) این کار رو با فاصله‌های ۳۰ دقیقه‌ای ۳ بار انجام بدید.
بعد از فولد سوم، خمیر ۱.۵ ساعت استراحت کنه.
روی سطح آردپاشی‌شده خیلی آروم خمیر رو برگردونید، روی خمیر را هم اردپاشی کنید کاردک را داخل ارد بزنید و خمیر را برش بزنید و روی ورق نسوز بذارید.
۳۰–۴۰ دقیقه استراحت نهایی، بعد داخل فر داغ با بخار بپزید.
داخل فر از بخار غافل نشید(میتونید با آب‌پاش سطح نون را مرطوب کنید و بذارید داخل فر)

🔥 دما: ۲۳۵ درجه
⏱ زمان: ۲۰–۳۰ دقیقه (تا طلایی شدن)

ریلز بعدی: آموزش بخاردهی با فر خونگی 👀✨

❎️ سیو کن گمش نکنی

#چاباتا #خمیرترش #bakery taken in Explore - اکسپلور by @malek.bakery

207

151

10 months ago

پخت و آموزش انواع نان های حجیم و نیمه حجیم
_______________________
@Malek.bakery
@Malek.bakery
_______________________
ثبت سفارش تماس بگیرید
09133513801

#بیکری #فینگرفود #نان_شیرینی taken in Explore اکسپلور by @malek.bakery

202

181

10 months ago

🥐✨ هر لایه‌ کروسان یعنی یک قدم نزدیک‌تر به لذت واقعی!
عطرِ کره، بافتِ هزارلا و تازگی‌ای که فقط تو Malek.bakery پیدا می‌کنی…
______________________
@Malek.bakery
@Malek.bakery
______________________

👇 اگه تو هم عاشق کروسان داغی، همین الان:
❤️ لایک کن
💬 نظرتو بگو
📲 ریلزو برای دوستات بفرست
🛒 و برای سفارش، بهم پیام بده!
#کروسان_خانگی #bakery #نان_داغ taken in Explore اکسپلور by @malek.bakery

164

150

10 months ago

🔥 یه نون خوش‌عطر، نرم و پُر از مواد میانی مقوی!

🥣 مواد لازم خمیر:

آرد ۳۷۵ گرم • تخم‌مرغ ۱ عدد • نمک نصف ق‌چ
شکر ۸۵ گرم • مخمر فوری ۸ گرم
کره ۲۵ گرم • شیر ولرم ۵۰ گرم
آب ۱۰۰–۱۲۰ گرم • وانیل یک پینچ

🍯 مواد میانی:

خرما له‌شده ۱ پیمانه • هل ۱ ق‌چ
دارچین ۱ ق‌چ • گردو خرد شده ۱ پیمانه کوچک

آب جوش تا حالت خمیری
_____________________
@Malek.bakery
@Malek.bakery
@aryanmakari
_____________________
👩‍🍳 طرز تهیه:

۱️⃣ مواد میانی رو مخلوط کنید و کنار بذارید
۲️⃣ مخمر + آب ولرم + یک ق‌غ شکر → ۵ دقیقه استراحت
۳️⃣ همه مواد خمیر رو با هم ورز بدید تا لطیفی بدست بیاد
4️⃣ استراحت تا حجم دو برابر
5️⃣ به چونه‌های ۷۰ گرمی تقسیم کنید؛ باز کنید و از مواد میانی وسطش بذارید
6️⃣ لبه‌های خمیر رو با آب رومال کنید و ببندید
7️⃣ برگردونید، فرم برگ بدید و روش طرح بندازید
8️⃣ استراحت دوم تا حجمشدوبرابرشه + رومال تخم‌مرغ و شیر و وانیل بزنید
9️⃣ پخت در فر ۱۸۰° به مدت ۱۵ دقیقه تا زمان طلایی شدن

🔥 نکته: فر رو ۲۰ دقیقه قبل روشن کنید!

✨ نتیجه؟ نون‌های خوش‌رنگ، خوش‌بو و خووووشمزه 😍🍞💛
#آشپزی_خلاق #شیرما_خرمایی #رسپی_آسان taken in Yazd, Iran by @malek.bakery

176

131

10 months ago

🍩✨ دوناتِ تازه، حالِ خوبِ فوری!
هر چی روز سخت‌تر باشه، یه دونات نرم و داغ می‌تونه همه‌چیزو شیرین‌تر کنه!
از دلِ تنور ملک‌بیکری، مستقیم به دلِ شما ❤️

✨ شما کدوم مدل دونات رو بیشتر دوست دارین؟
کرم‌دار؟ شکلاتی؟ یا کلاسیک و ساده؟

👇 کامنت کنید
____________________
@malek.bakery
@malek.bakery
____________________
#malek.bakery #نان_تازه #دونات_داغ #شیرینی_خانگی #کروسان_تازه #نان_فانتزی #نان_یزد #خمیرترش taken in شهر جهانی یزد by @malek.bakery

167

151

a year ago

می‌گن تو ملک‌بیکری هر کی کروسان شکلاتی ما رو خورده،
دیگه هیچ عشقی براش جذاب‌تر از گاز اول اون شکلات داغ نبوده! 🤤🔥
یه مدل لذت داریم که فقط مخصوص صبح‌های ملک‌بیکریه…
اونم وقتی‌یه که کروسان تازه از فر دربیاد و بوی کره‌اش کل محل رو برداره 😎🥐🍫
حالا بگو… تو هم آماده‌ای وارد باشگاه عاشقان کروسان ملک‌بیکری بشی یا نه؟

بیا امتحانش کن، ولی حواست باشه…
اگه معتاد شدی، ما مسئولیتی قبول نمی‌کنیم! 😏
همین الان پیام بده تا داغشو برات کنار بذاریم ❤️🔥

_______________________
@malek.bakary
@malek.bakery
#ملک_بیکری #نان_ملک #کروسان_داغ #نان_تازه #کروسان_شکلاتی #نان_محلی #بیکری_محلی #کروسان_تازه taken in Explore اکسپلور by @malek.bakery

207

153

a year ago

.
🍞💛
نون که فقط برای سیر کردن شکم نیست… یه قصه‌ست.
قصه‌ی آردی که کم‌کم جون می‌گیره،
قصه‌ی خمیری که با عشق لمس می‌شه،
قصه‌ی عطری که کل خونه رو پر می‌کنه.
و اینجا ملک بیاری
هر بار یه عالمه عشق و صبر می‌ذاره تا نون، نونِ دل‌بر بشه.

وقتی گازش می‌زنی…
نرمی‌اش مثل آغوشه،
عطرش مثل یه خاطره‌ی خوب که فراموش نمی‌شه،
و مزه‌ش انگار می‌گه:
«من با عشق پخته شدم… یادم باشه!»
____________________
@Malek.bakery
@Malek.bakery
___________________

اگه دلت یه حسِ خوب و یه طعم واقعی می‌خواد،
این نون مخصوص توست. ✨

👇
سفارش؟ پیام بده یا تماس بگیر
تا نون تازه، مستقیم از دلِ تنور بیاد روی میزت 🌿🔥

#نان #ملک_بیکیری #پخت_نان #نانوایی #نان_خانگی taken in Yazd, Iran by @malek.bakery

172

137

a year ago

مواد لازم رول دارچین:

آرد: ۳۵۰ گرم

شیر ولرم: ¾ پیمانه

شکر: ۶۰ گرم

مایه‌خمیر فوری: ۱ قاشق غذاخوری

تخم‌مرغ: ۱ عدد

کره: ۸۰ گرم

نمک: ۵ گرم

مواد میانی:

کره: ۷۰ گرم

شکر قهوه‌ای: نصف پیمانه

دارچین: ۲ قاشق چای‌خوری

کرم رویه:

پنیر خامه‌ای: ۱۰۰ گرم

خامه: ۱۰۰ گرم

پودر قند: ۲ قاشق غذاخوری

شیر: ۲ قاشق غذاخوری

وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه رول دارچین:

1. شیر ولرم + مایه‌خمیر + ۱ق‌غ شکر رو مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه استراحت بدید.

2. کلیه مواد دستور رو مخلوط کنید و کره ذوب شده + مخلوط خمیرمایه رو اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر لطیفی به دست بیاد.

3. خمیر رو ۳۰ دقیقه در نایلون استراحت بدید.

4. مواد میانی: کره نرم + شکر قهوه‌ای + دارچین رو با هم مخلوط کنید.

5. خمیر رو با وردنه باز کنید، مواد میانی رو روش پخش کنید، رول کنید و برش بزنید.

6. داخل قالب بچینید و ۴۰ دقیقه دیگه استراحت بدید.

7. رومال (تخم‌مرغ + شیر + وانیل) بزنید و در فر ۱۸۰ درجه حدود ۲۰–۳۰ دقیقه تا طلایی شدن بپزید.

8. کرم رویه: پنیر خامه‌ای + خامه + پودر قند رو بزنید، بعد شیر و وانیل رو اضافه کنید.

9. روی رول‌های گرم، کرم رو بریزید و لذت ببرید 🤎✨
نوش جان ✨️
نکته: فر را از یک ربع قبل روشن کنید که داغ بشه.#کافه #نان #بیکری🍩🍪🍞 #bakery #nanoshirini #بیکری #کروسان # by @malek.bakery

202

136

a year ago