Instagram story viewer> @maltidet.dk> Posts

Måltidet.dk

@maltidet.dk

647

followers

2161

following

Kæmpe interesse for mad og måltider 
Laver måltider af usprøjtede råvarer, hvad jeg har i skuffer, skabe & fri fantasi med få kulhydrater.

POSTS STORIES REELS TAGGED

Sådan blev rester og de nye råvarer by @maltidet.dk

6

0

2 months ago

Dagens frokost - som altid indeholder en del af en rest fra dagen før…!

Resterne her var:
- klump skinke
- pølse fra venners Italien ferie
- indmaden på 2 squash (som ikke skulle syltes)
- syltede squash x2
- spidskål
- creme fraiche med meget hvidløg 😅
- feta (som jeg undlod at bruge)

Det hele røg på panden med løg og hvidløg - og så ned i 3 skåle af spidskål - WOLA!!

#rester #madspild #nejtakmadspild by @maltidet.dk

6

0

2 months ago

@sorenwiuff, @wiuffkokken og @lfdk_dk
Tusind tak for skønne timer på Brogården i går.

Søren er født her, er kendt for sine lækre asparges og for at udvide de gastronomiske smage og tolerancer for hvad man kan smide på tallerkenen siden 1982!

Man bliver så medrevet af historien, passionen, den kæmpe viden og hvordan næste generation skal overdrages gård, planter og marker!

På vores tur rundt på arealet fik vi ud over masse skønne ord også mulighed for at se, dufte og smage på råvarerne!

Sikke en dejlig oplevelse- som jeg klart kan anbefale andre at holde øje med og deltage i!

#lokalefødevarer #fødevarerisæson #odsherred by @maltidet.dk

22

2

3 months ago

Juni tilbageblik.
Jeg tillod mig at holde 4 dages ferie i juni. Rørvig var destinationen - i et lille sommerhus i skoven.
Den sidste dag brugte jeg næsten hele dagen på at samle mad fra naturen ind til at kunne servere til mine fødselsdagsgæster dagen efter.

Det meste var sanket på en lang cykeltur, strandkål og de lækre asparges måtte jeg køre efter.

Det var den fedeste oplevelse, og følte mig enormt ‘RIG’ i processen. Tænk hvor meget mad, der vokser langs mark, skov og strand.

Alle råvarer + fisk fra @roervigfisk blev tilberedt i en fansasi-symfoni - for sådan laver jeg mad.

Urterne jeg plukkede var:
- Strandarve
- Strandmelde
- Strandkål
- Strandfladbælg
- Melde
- Sankt hans urt
- Alm. syre + blomster
- Asparges og rabarber fik jeg fra en nærliggende have
- Blomster og blade fra blomsterkarse

#usprøjtedegrøntsager #måltid #danskeråvarer taken in Nykøbing Sjælland by @maltidet.dk

12

0

3 months ago

Squash sæsonen er over os.
Jeg har været så heldig at få fingrene i de første, både fra genbo-haven og fra @vestervedstedvingaard

Jeg elsker squash og bruger dem på så mange måder, både grillet, bagt og som tern i fyld.

Her er nogle af de retter, som er lavet af de squash, jeg har fået fingrene i indtil nu og har været del af flere måltider.

#squash #usprøjtedegrøntsager #måltid by @maltidet.dk

13

2

3 months ago

Hov - der er sket noget her?
Ja jeg har besluttet at ændre navnet på denne i stedet for at starte forfra.

Nu rulles mit livets gennemgående tema ud - MAD.
Helt fra barns ben, bl.a. når vi i sommerhuset i Vendsyssel og købte kartofler af Emanuel og Morfar og jeg på kanten af terrassen og skrabede dem, til jeg fik ondt i hånden…

Jeg elsker at spise af det lokalt dyrkede, både det jeg kan få fingrene i hos producenterne, vejboder, gårdbutikker – men også alt det, som kan spises i grøftekanter, mark og strand.
Det at stå i et køkken efter en lang arbejdsdag, er ren terapi for mig.

Fra mine hænder tilbydes måltider, der er lavet på fantasi, hvad der er i køleskabet, fundet i haven eller på gåturen – og altid en lille rest fra i går.

Jeg bliver ofte spurgt om opskrifter, og jeg må tit skuffe – fordi jeg laver mad med fantasi, kreativitet og på rutinen - men nu deler jeg dem i billeder og video herinde!

Se mere om måltidet.dk i min bio

Håber du vil følges ad herinde!
#danskeråvarer #økologi #jegelskermad #måltid by @maltidet.dk

30

4

3 months ago

Jeg ønsker mig BIGTIME en have!
Udover at kunne være i den, opleve planter, dyr og årstider - har jeg også en kæmpe interesse for at dyrke grøntsager.

I øjeblikket ‘låner’ jeg andres haver - i går var det @naturplanteskolen.dk

Jeg er vildt optaget af #permakultur principperne. De flerårige grøntsager og ‘den dovne tilgang’.
Så når jeg får egen jord under mine negle - så skal jeg bare i gang.

Sidste år var jeg på kursus i netop permakultur hos Ayah. Og turen rundt for mig selv i hendes have igen - gav gensyn, waow, ej se, det må være… ja en masse oplevelser.

#inmybackyard #dyrkgrønt #selvforsyning #flerårigegrøntsager taken in Naturplanteskolen by @maltidet.dk

33

3

5 months ago

En håndfuld løgkarse med hjem til aftensmaden!
De sidste uger har jeg i Mark og skel set de ranke løgkarse stå og strutte!
De smager af wasabi og karse på samme tid.

I går gik jeg en ny rute og de stod i hobetal meter efter meter ved en å. Derfor havde jeg god samvittighed til at plukke en god portion med hjem til aftensmaden.

Jeg spiser både blade - stengel og blomst.
Lige nu knækkes toppen af som en asparges. Spis kun den bløde til (resten bliver sejt at spise)

#sanke #lokaleråvarer #løgkarse #danmark #udinaturen by @maltidet.dk

10

0

5 months ago

I uges sommerferie blev brugt på @roeddinghoejskole i Sønderjylland.
Fokus på min hobby nemlig #gastronomi, naturens spisekammer, dyrkelse af jorden og hvordan vi kan forstå og leve tættere med naturen.

KÆMPE oplevelse!
Ikke kun fordi det var første højskoleophold - men fordi der var lavet et flot pakket program til alle de 45 kursister med et fælles tredje - nemlig selvforsyning og naturens spisekammer! (TAK) 💚

Jeg havde tilmeldt mig langt inden GROstedet på nogen måde var på tegnebrættet.
Så set i dét lys, var det endnu mere spot-on at jeg skulle afsted, for at suge til mig, til fremtiden hvor interessen kan deles med flere i #lejre.

Jeg fik faktisk ikke taget særlig mange billeder... men lidt glimt af min uge skal du ikke snydes for - nu jeg har set på flere strand- og andre ferierelaterede billeder de andre uger her på kanalen.

Nu vender jeg næsen hjemad mod Sjælland, bilen er pakket med sydende og boblende madvarer.
Tilbage til og den fedeste hverdag igen sammen med Gitte!

#Højskole #selvforsyning #nyviden #røddinghøjskole #højskole #sønderjylland #danmark #natur #jordbrug #naturenkalder #sanketur #røgetbacon #naturopretning #grostedet #rødding #sommer2025 taken in Rødding Højskole by @maltidet.dk

17

0

a year ago