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Marco Guagnini

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A riempire una stanza basta una caffettiera sul fuoco.
☕️ Coffee Culture ❣️ Coffee Lover

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21 chilometri. 40 tornanti. 1.543 metri di dislivello.

Se la raccontassi solo con i numeri, sarebbe la storia di una bella impresa sportiva, corsa tutta d'un fiato. Ma la verità è che quello che resta dentro ha poco a che fare con il cronometro.
Per un giorno lo Stelvio, la strada più bella del mondo, si è spogliato del rumore dei motori. Solo passi, respiro, montagna e quei leggendari tornanti che sembrano non finire mai.
Il resto l'hanno fatto le persone. Quelle che organizzano un evento così, con una cura che quasi non si nota, perché tutto funziona. Quelle che ai ristori ti regalano acqua, un sorriso e l'impressione che il tuo traguardo conti anche un po' per loro. Quelle che condividono un tratto di salita, la stessa fatica e la stessa passione. Quelle che incontri per pochi minuti e che con una parola, uno sguardo e un sorriso riescono a trasformare una gara in qualcosa di molto più grande.
Succede e te ne accorgi solo mentre stai già tornando a casa.
Forse è questo il bello di manifestazioni come la Re Stelvio: parti convinto di andare a conquistare una montagna e scopri che, in fondo, sono gli incontri a conquistare te.
🏔
🫂
#restelvio #incontri #amicizia #running #marekcoffee by @marekcoffee

17

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2 months ago

Croissant da chef stellato. Specialty coffee... solo sulla carta.

Mettere in carta Jamaica Blue Mountain e Kopi Luwak fa scena, ma sa più di "luxury marketing" che di cultura del caffè. Un greatest hits pensato per impressionare chi guarda il menu, non chi beve la tazza.
Il croissant, al contrario, era tutto sostanza: tecnica, equilibrio e gusto. Davvero memorabile.
Poi sono andato a soffrire sul Piccolo San Bernardo: durissimo, spettacolare e senza bisogno di spacciarsi per qualcosa che non era.
⭐️
🚵‍♂️
#croissant #aosta #cycling #marketing #marekcoffee by @marekcoffee

14

1

3 months ago

C'è un caffè con più storia di quanta gliene serva per essere buono.

Viene dagli altopiani di Maghrab Ans, Yemen, dove la tribù Al Ofairi coltiva caffè da secoli oltre i 2.000 metri. Varietà Kent, le cui radici affondano nei semi Typica-Bourbon contrabbandati dai porti yemeniti tre secoli fa: l'antenato di metà dei caffè che si bevono nel mondo. A renderlo unico, il processo Alchemy di Qima Coffee. Oltre 1.300 esperimenti tra fermentazione aerobica, macerazione carbonica e un'essiccazione lenta di 25 giorni. Ingegneria al servizio del gusto, senza tradire il terroir. E dietro la tazza, una missione concreta: lavorare fianco a fianco con migliaia di piccoli agricoltori yemeniti, garantendo prezzi equi e tracciabilità totale, per ricostruire un'industria che la guerra ha messo in ginocchio..

Grazie @qimacoffee e @ovni.coffee per questo gioiello tostato e custodito come merita.
✨️
✨️
#yemen #specialtycoffee #nowar #sostenibilità #marekcoffee by @marekcoffee

12

2

3 months ago

Vita 3 nasce da un progetto del campione italiano barista Daniele Ricci insieme a Las Flores. Hanno unito il mondo del caffè a quello del vino. Durante la fermentazione, nel mosto delle ciliegie di caffè sono stati aggiunti i lieviti del vino della cantina Monterossa in Franciacorta.
In espresso è pura esplosione di mora, ananas, ciliegia, guava, con una dolcezza incredibile e un finale fresco inaspettato di menta.
Sicuramente non un caffè da tutti i giorni, ma un caffè capace di regalare un'esperienza sensoriale fuori dal comune. Da provare almeno una volta nella vita.
🍾
🍾
#specialtycoffee #competition #franciacorta #espresso #marekcoffee by @marekcoffee

6

2

3 months ago

@pennika_ con originalità e semplicità ci illustra i diversi modi di estrarre il caffè, @qimacoffee ci ricorda che dietro ogni tazza ci sono persone, terre e storie che meritano valore.
🖼
🖼
#illustration #artist #coffeeart #ethicalcoffee #marekcoffee by @marekcoffee

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1

4 months ago

Quando il profilo in tazza lo firma un campione italiano barista, la differenza si sente!
Questo caffè è stato preparato seguendo le indicazioni di @ma_tteop
Stesso caffè, due estrazioni, due espressioni e profili aromatici completamente diversi.

🔬 Estrazione 1
93°C — 20,5g in / 44g out
Tazza elegante, floreale, pulita.

🔬 Estrazione 2
93°C — 20g in / 42g out
Più spinta sulla parte citrica, con note di pompelmo rosa e una vivacità maggiore.

Basta poco per cambiare tutto, se sai dove mettere le mani!
🇮🇹
🇬🇹
#campione #specialtycoffee #guatemala #ricetta #marekcoffee by @marekcoffee

15

1

4 months ago

Abbiamo corso anche quest'anno per te, Tecla. Più forti, più numerosi, con due squadre e un unico cuore. Abbiamo sfidato il tempo, la fatica, i limiti. Ma la verità è che la nostra corsa dura solo qualche ora. La tua, Tecla, non si ferma mai.

Quest’anno i tuoi occhi erano più silenziosi, più pensierosi. E forse proprio per questo ci hai insegnato ancora di più. Perché ci hai ricordato che il coraggio non è solo sorridere quando tutto è leggero, ma continuare ad andare avanti quando tutto pesa.
Ogni giorno affronti salite che non si vedono, battaglie che non fanno rumore, stanchezze che non hanno ristoro. Eppure continui. Con una forza che non ha bisogno di applausi. E accanto a te c'è la tua straordinaria famiglia, che non smetterà mai di esserci, di amarti e di starti vicino in ogni modo possibile.

E allora sì, è vero quello che canta @gio_evan se c’è un posto bello, sei tu. E se c’è un posto in più accanto a te, contaci… perché è lì che vogliamo stare. Nella tua strada, nel tuo passo, nel tuo modo unico di andare avanti, che non significa sempre correre veloce. A volte significa semplicemente non fermarsi. E questo è il traguardo più grande che c'è. Con tutto il cuore, grazie Tecla!
🤍
🤍
#dicorsapertecla #relaymarathon #cuore #grazie #marekcoffee by @marekcoffee

24

3

5 months ago

Potrei dire che scelgo le mezze maratone in base alle caffetterie specialty lungo il percorso. Potrei dirlo… ma sarebbe semplicemente la verità.

Poi però succede che ci aggiungi il tuo più grande amico, una città che merita davvero, il famoso frappè della storica latteria Gina, un’organizzazione impeccabile e, all’arrivo, la focaccia ligure come ristoro... a quel punto capisci che ci sono gare che non si corrono per il tempo, ma per tutto il resto. E tutto il resto è memorabile.
🥛
🔝
#halfmarathon #specialtycoffee #amicizia #milkshake #marekcoffee by @marekcoffee

31

6

5 months ago

"Perché ciò che amo deve diventare ciò che faccio"

A Roma mancava davvero un’altra pizzeria al taglio? No. Mancava questa. Quella nata da una fissa condivisa: pizza, caffè e gelato. Sempre. Tutto il giorno.
Perché diciamocelo: abbinare pizza e caffè sembra una di quelle idee nate alle 3 di notte. Poi arrivi da Pizza Baar e capisci che tutto ha senso.

Ha senso quando il caffè è scelto ed estratto da Gianni Olimpo, che lo prende e lo porta esattamente dove deve stare. Non a fine pasto, ma dentro l’esperienza.
Ha senso quando gli impasti sono quelli di Tommaso Carabelli: concreti, identitari, senza bisogno di troppe definizioni.
Ha senso quando dietro c’è la visione di Marco Radicioni, quello che tiene insieme tutto: gusto, direzione, e sì, anche il gelato.
E poi c’è Pablo Marinaro, che dà forma a tutto questo: comunicazione, design, identità. Quello che ti fa capire subito che aria tira, appena entri.

Il risultato?
Ti ritrovi a fare pairing tra una pizza al taglio e un caffè filtro o un nitro cold brew come se fosse la cosa più naturale del mondo.
E alla fine capisci: non è un esperimento strano. È solo gente che ha deciso di fare sul serio con quello che ama.
E funziona, maledettamente bene.
🍕
🍦
#specialtycoffee #pizza #pizzalover #roma #marekcoffee by @marekcoffee

20

4

6 months ago

1h 29’ 39’’ ⏱️
Non è solo un numero.
È allenamento, costanza, determinazione. È cuore.

Alla Roma-Ostia Half Marathon ho fatto il mio record. Il tempo della vita. Farlo qui, nella città più bella del mondo, rende tutto ancora più intenso. Un posto che sa di casa, di legami forti, di energia che ti spinge a dare qualcosa in più.

E poi le tappe nelle caffetterie che amo, dove ti accolgono con affetto e amicizia: piccoli rituali che rendono tutto così speciale.
Oggi quel tempo è lì. Ma dietro c'è tutto questo.
🏃‍♂️
🏃‍♂️
#romaostia #halfmarathon #personalbest #selallero #marekcoffee by @marekcoffee

23

6

6 months ago

Un vero caffè per gli dei: Panama Geisha Poseidon.
Un microlotto coltivato a 1.800–2.200 m a Boquete, nella Finca Altieri, è 100% Geisha panamense pura.
Il nome non è casuale: Poseidon è potente, elegante, profondo.
Aroma di rosa. Poi zucchero filato, mirtilli e lamponi che esplodono al palato. Acidità vinosa delicata, corpo leggero e succoso.
NCX nel nome si riferisce a un metodo di lavorazione sperimentale chiamato "natural cold static", in cui le ciliegie vengono raccolte a mano e poi immerse in acqua fredda, dove subiscono una fermentazione statica a una temperatura bassa e stabile, un ambiente su misura per il dio del mare!
Solo 22 kg prodotti: un dono degli dei. E come tutti i doni divini… svanisce in fretta.
🌊
🌊
#poseidon #panamageisha #homebarista #coffeehunter #marekcoffee by @marekcoffee

11

1

7 months ago

Uno scrigno di storia, canti e caffè.
Oh, custode del caffè, rallegrati: la stagione del caffè è iniziata! Perché gli uccelli sembrano ubriachi tra i giardini verdi? Hanno forse assaggiato la prima tazza di caffè prima di noi?
🎶
🎶
#specialtycoffee #yemenicoffee #yemen #scrigno #marekcoffee by @marekcoffee

10

1

8 months ago