Instagram story viewer> @matmodig> Posts

Madeleine - Matinspiration

@matmodig

25.9K

followers

1302

following

✨ Enkla recept • Matglädje • Inspiration
🍴Gör vardagen och helgen lite godare
✉️ [email protected]
👇🏻 Följ med & hitta din nästa favorit

POSTS STORIES REELS TAGGED

Tips inför veckan✨ Härlig och mustig köttgryta med trattkantareller.

Perfekt mat att förbereda inför veckan, då den nästan blir ännu godare dagen efter!👌🏻

Hade rådjurskött men har du inte det så går det precis lika bra med nöt- eller fläskkött, välj det du har hemma och anpassa koktiden efter köttet.

Recept:👇🏻
Ingredienser:
* 600 g grytbitar av rådjur
* 1 stor gullök, hackad
* Torkade trattkantareller (efter smak)
* 1–2 msk kalvfond
* 2 dl vispgrädde
* 2 msk dijonsenap
* En skvätt kinesisk soja
* Salt och svartpeppar
* Hackad gräslök (till garnering)
* Smör eller olja till stekning
* Vatten (så att det täcker köttet)
* Ev. lite redning (t.ex. maizena eller vetemjöl utrört i vatten)
Gör så här:
1. Hetta upp en panna med smör eller olja. Bryn köttet i omgångar så det får en fin stekyta. Lägg över köttet i en rymlig gryta.
2. Sänk värmen något, mjuka upp den hackade löken i samma panna så den tar upp alla goda köttsmaker. Lägg över löken i grytan.
3. Tillsätt de torkade trattkantarellerna och häll på kalvfonden. Slå på vatten så att det precis täcker köttet. Låt grytan sjuda under lock tills köttet är helt mört (det brukar ta ca 1–1,5 timme beroende på bitarna).
4. Tillsätt grädde, dijonsenap och en skvätt soja. Låt allt koka ihop i några minuter.
5. Smaka av med salt och peppar. Om du vill ha en tjockare sås kan du reda av den till önskad konsistens.
6. Toppa ev. grytan med med hackad gräslök precis innan servering. Servera gärna med pressad potatis.

#gryta #middag #middagstips #recept #vardagsmat by @matmodig

147

22

21 hours ago

Tips på enkla kakor att baka till Halloween!🎃💀

Så kul och enkelt att baka ihop med barnen. Det är samma grunddeg till båda, så det är hur smidigt att göra båda sorterna på samma gång!

Gör så här:
1️⃣ Gör en sats mördeg.
2️⃣ Till döskallarna trycker du ut gropar, fyller ögonen med exempelvis jordgubbssylt och gräddar. Spritsa chokladmun när de svalnat.
3️⃣ Till pumporna färgar du degen orange och grön. Stansa ut runda oranga kakor och forma stjälkar av den gröna degen. Grädda och spritsa sedan på läskiga eller glada chokladansikten.
Baka i ugnen på 175°C i ca 10–15 minuter.

#halloween #bakning #baka #kakor #halloweentips by @matmodig

85

34

2 days ago

✨ tipsetbinför helgen✨Krämig pasta med lövbiff, soltorkade tomater och champinjoner 🍝

På bara 25–30 minuter kan du servera en krämig, och smakrik pastamiddag med lövbiff, champinjoner och soltorkade tomater.

Passar lika bra till helgen eller till lite lyxigare middag till vardags😃👌🏻

Recept 👇🏻
* 4-5 port pasta
* 500g strimlad lövbiff
* 2 hackade schalottenlökar (alt. En bit purjolök)
* 2 hackade vitlöksklyftor
* 6-8 hackade soltorkade tomater
* 100g champinjoner i bitar
* 1,5 msk dijonsenap
* 1 msk schalottenlöksfond ( lr annan fond)
* 175g färskost soltorkad tomat
* 2-3 dl grädde
* Salt och peppar
* Ev. 0,5-1 dl pastavatten
Gör så här:
1. Stek lövbiffen hastigt och krydda med salt och peppar. Lägg åt sidan.
2. Fräs champinjoner i samma panna en stund, krydda.
3. Låt lök och soltorkade tomater fräsa med en kort stund.
4. Tillsätt övriga ingredienser och låt koka ihop, smaka av med kryddor.
5. Tillsätt ev. pastavatten.

#pasta #lövbiff #middag #middagstips #recept by @matmodig

145

29

3 days ago

En härlig, krämig och enkel lasagne✨
I betalt samarbete med @koro_sverige har jag svängt ihop en härlig lasagne, riktig comfort food med grymma skafferivaror från KoRo.

Hela skafferiet hittar du hos KoRo.com . Passa på att fylla på förråden nu – koden Madde5 ger dig 5% rabatt på hela din beställning!

Basen i min sås:
🌱 KoRos ekologiska sojafärs
🍅 KoRos tomatsås basilika och arrabiata
Sen är det bara att varva med lasagneplattor och bechamel, skjutsa in i ugnen och toppa med ruccola som jag gjort här! 🌿

Hos KoRo kan man köpa dessa fantastiska basvaror i smarta storpack. Det är snällare mot plånboken, minskar förpackningsavfall och gör att man alltid har grunden redo för en härlig middag! De har ett stort utbud av vegetariska, veganska och ekologiska produkter👌🏻

#lasagne #middag #middagstips #enkelmat #vardagsmat by @matmodig

80

24

5 days ago

Kasslergryta med curry och paprika ✨
En snabb, krämig och väldigt smidig vardagsfavorit.

Ca 4port
Recept👇🏻
Ingredienser:
* 4 port pasta
* 500 g strimlad kassler
* 1,5 msk curry
* 1,5 msk paprikapulver
* 1 röd paprika, i bitar
* Ca 100 g champinjoner, delade
* 1 gul lök, hackad
* 2 msk tomatpuré
* 100 g färskost
* 3–4 dl gräddmjölk
* 1 msk kalvfond
* 2 msk vitvinsvinäger
* 1 skvätt soja
* Salt, peppar & ev. lite vitlökspulver
Gör så här:
1. Koka pastan under tiden du lagar grytan.
2. Fräs curry och paprikapulver i smör i en panna.
3. Tillsätt kassler, paprika, svamp och lök. Fräs en kort stund.
4. Tillsätt övriga ingredienser och låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar.

#kassler #gryta #middag #recept #middagstips by @matmodig

125

32

5 days ago

Tips inför veckan✨
Den här blev så poppis sist, så här kommer en påminnelse om mina gratinerade biffar i västerbottenostsås om ni inte testat än☺️

Perfekt för veckan matlådor 👌🏻

🍽️ Recept: Gratinerade biffar i västerbottenostsås

Antal portioner: Ca 6 st

Ingredienser till biffarna:
• 600 g köttfärs
• 1 st ägg
• 0,5 dl ströbröd
• 0,5 dl mjölk
• Salt och peppar efter smak

Ingredienser till såsen:
• 180 g färskost med smak av västerbottenost
• 4 dl grädde
• 1,5–2 msk kalvfond
• 1–2 tsk lökpulver
• Ev. redning (om du önskar en tjockare sås)

Gör så här:
1.Rör ihop köttfärs, ägg, ströbröd, mjölk, salt och peppar i en bunke. Forma till biffar.
2. Bryn biffarna i en stekpanna så att de får en fin färg, och flytta sedan över dem till en ugnssäker form.
3. Såsrb:Vispa ner färskost, grädde, kalvfond och lökpulver direkt i samma stekpanna som du stekte biffarna i (så får du med alla goda köttsmaker). Låt såsen koka ihop och smaka av. Red ev. av såsen om du vill ha den fylligare.
4. Häll ostsåsen över biffarna i ugnsformen.
5. Gratinera i ugnen på 180°C i ca 30 minuter tills rätten har fått en gyllene färg.

Servera gärna med ex. Pasta ris lr potatis.

#biffar #middag #middagstips #recept #vardagsmat by @matmodig

762

53

8 days ago

BRUSCHETTA MED BURRATA & UGNSBAKADE TOMATER 🥖🍅🌿

Letar du efter det perfekta tilltugget eller förrätten till helgmyset? Då måste du testa det här! Det är enkelt att svänga ihop, så gott med krispigt bröd, krämig burrata, söta ugnsbakade tomater och fräsch örtolja på det👌🏻

Ingredienser:
• Surdegsbröd: Ett par skivor av ett riktigt gott bröd.
• Vitlök: 1 klyfta delad på mitten (att gnida på brödet) + 1 hackad klyfta till tomaterna.
• Burrata: 1–2 bollar (beroende på antal skivor).
• Körsbärstomater: Ett gäng, delade på mitten.
• Smaksättning till tomaterna: Balsamvinäger, kallpressad rapsolja eller olivolja, salt och peppar.
Fräsch örtolja:
• Ca 2 dl kallpressad rapsolja eller olivolja.
• 1 kruka färsk basilika (spara några fina blad till topping)
• ev. Nån kvist persilja
• 1 vitlöksklyfta
• En skvätt färsk citronsaft, salt och peppar.
Gör så här:
1. Baka tomaterna: Lägg de delade tomaterna och den hackade vitlöken i en ugnsform. Ringla över olja och balsamvinäger. Krydda med salt och peppar. Baka mitt i ugnen på 150°C i ca 20 minuter.
2. Mixa örtoljan: Mixa under tiden ihop alla ingredienser till örtoljan. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
3. Stek eller rosta brödskivorna i lite olja tills de får fin färg. Gnid direkt den delade vitlöksklyftan mot det varma brödet. Bryt burratan i bitar och fördela på bröden. Toppa med de ljumma tomaterna, ringla över örtoljan och dekorera med färsk basilika. Avsluta med ett varv med pepparkvarnen och lite flingsalt.
Ät direkt och njut! 🥂

#bruschetta #förrätt #recept #middag #helgmat by @matmodig

124

35

10 days ago

Kycklinggratäng med Gorgonzolaost – smarriga tipset inför helgen! ✨
En härlig familjemiddag som sköter sig själv i ugnen👌🏻

Vad serverar du helst till gratäng – pasta, ris eller potatis? Berätta i kommentarerna! 👇🏻

Ca 4port.
Recept: 👇🏻

Ingredienser
* 3-4 st Kycklingfiléer
* ca 100g Gorgonzolaost
* 1 st Gul lök, hackad
* 2 st Vitlöksklyftor, finhackade
* 150-200 g Champinjoner, skurna i bitar
* 3 dl grädde
* 2 dl Crème fraiche
* 2 msk Kycklingfond
* 1 skvätt Soja
* Salt och peppar efter smak
* Färsk persilja
* Redning: Ev. lite maizena eller mjöl för önskad konsistens

Gör så här
1. Förbered kycklingen: Dela kycklingfiléerna i mindre bitar. Fräs dem i en stekpanna tills de fått fin färg, krydda med salt och peppar och lägg över i en ugnsform.
2. Stek grönsakerna: Fräs den hackade gula löken och svampen i smör eller olja. Krydda efter smak och vänd ner den finhackade vitlöken precis mot slutet så den inte bränns. Fördela blandningen över kycklingen i formen.
3. Koka såsen: Smält ner gorgonzolaosten i en kastrull tillsammans med grädde, creme fraiche, kycklingfond och soja. Låt såsen koka upp, smaka av med salt och peppar, och tillsätt eventuellt lite redning om du vill ha en tjockare sås.
4. Gratinera: Häll den varma ostsåsen över kycklingen och grönsakerna. Skjutskjuts in i ugnen på 200 grader i ungefär 20 minuter tills gratängen fått en bubblig och gyllene yta.
5. Servering: Toppa med massor av färsk, hackad persilja. Servera tillsammans med exempelvis nykokt pasta och en krispig sidosallad.

#kyckling #recept #middag #middagstips #gratäng by @matmodig

194

35

10 days ago

Cheese Burger Bowl 🍔🧀
Enkel, snabb och god burgarbowl med cheese dip, perfekt vardagsmat att svänga ihop☺️ lägg gärna på nån skiva hamburgerost med om du har hemma👍🏻

Ca 2-3 port.
Ingredienser
Köttfärsen:
* 400 g nötfärs
* 1 liten gul lök, finhackad
* ca 0,5 påse cheese dip (pulvermix som blandas, eller färdig dipp på burk)
* Några droppar Worcestersås
* Salt och peppar
* Smör eller olja till stekning
Burgerdressing:
* 1,5- 2dl Crème fraiche
* 2-3 msk Chilisås
* 1 msk vanlig senap alt. Dijon men ta lite mindre isf
* 2-3 msk Inlagd finhackad gurka
* 0,5 tsk Lökpulver
* Salt och peppar
Tillbehör & Servering:
* Sallad
* Tomat
* Gurka
* Lök ex. röd lök eller gul lök
* Jalapeños
* Nachochips

Gör så här:
1. Blanda dressingen: Rör ihop crème fraiche, chilisås, senap, finhackad inlagd gurka och lökpulver i en skål. Smaka av med salt och peppar. Låt stå i kylen så att smakerna sätter sig.
2. Hetta upp en panna med lite smör eller olja. Fräs den finhackade gula löken tills den blir mjuk. Tillsätt nötfärsen och stek den genomstekt under omrörning så den smulas ordentligt.
3. Krydda med worcestersås, cheese dip, salt och peppar.
4. Lägg upp grönsakerna, ringla över burgerdressingen och toppa med jalapeños för lite hetta. Servera med nachos.

#burgare #middagstips #recept #enkelmat #middag by @matmodig

112

23

11 days ago

Middagstips✨ Torskgratäng med fetaost, basilika och soltorkade tomater, enkel och god vardagsmat 😊

Ca 4-5port.
Ingredienser:
• 800g torsk
• 2 dl crème fraîche (med smak av soltorkad tomat/fetaost)
• 3 dl grädde
• 1 msk schalottenlöksfond
• 2 tsk dijonsenap
• 2 tsk vitvinsvinäger
• Ev. 2 msk soltorkad tomat/vitlök chutney (eller tomatpesto)
• 1 msk torkad basilika
• Salt och peppar
Topping:
• Smulad fetaost
• Hackade soltorkade tomater
Gör så här:
1. Lägg fisken i en ugnsform, krydda med salt och peppar.
2. Vispa ihop övriga ingredienser och häll över i formen.
3. Toppa med smulad fetaost och soltorkade tomater.
4. Gratinera i ugnen på 175 grader i ca 25 minuter.
Serveras förslagsvis med emos eller kokt/pressad potatis.

#fisk #middag #middagstips #recept #enkelmat by @matmodig

100

24

12 days ago

Kanelbullens dag 🤎

Som om vi behövde en anledning till en bulle idag.

Mer smarriga recept hittar du inne hos oss 🥐

#kanelbullensdag #cinnamonrolls by @matmodig

110

37

15 days ago

Middagstips inför veckan✨
Kyckling i en krämig tomat- och basilikasås 🌿🍅 Enkel att svänga ihop, perfekt vardagsmat och gillas av hela familjen☺️

RECEPT (ca 4 portioner):
• 3 kycklingfiléer, skivade
• 1 röd paprika, strimlad
• ca 10 cm purjolök, strimlad
• 100 g champinjoner, delade
• 2 dl crème fraîche (tomat/basilika)
• 3 dl grädde
• 1,5 msk kycklingfond
• Salt & peppar
GÖR SÅ HÄR:
1. Stek kycklingen i en panna. Krydda med salt och peppar. Lägg kycklingen åt sidan så länge.
2. Stek svampen i samma panna, krydda med salt och peppar. Vänd i paprika och purjolök och låt allt fräsa med en liten stund.
3. Häll på crème fraîche, grädde och kycklingfond. Låt såsen koka ihop och smaka av.
4. Vänd tillbaka kycklingen i pannan och låt allt bli varmt.
Servera med exempelvis nykokt pasta! 🍝

#kyckling #lättlagat #vardagsmat #middag #recept by @matmodig

375

25

15 days ago