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MELISSA 💐

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🌱@vetain Code: Melissa10
👩🏼‍🍳Einfache & schnelle Rezepte
🍪Vollwertig | Nährstoffreich | Darmfreundlich | Plant-Based

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CARROT CAKE 🥕 ▶️Zutaten:70g Medjool-Datteln (ggf. eingeweicht)240ml Milch1 reife Banane1 El Nussmus 110–120g Haferflocken1 TL Backpulver1 Karotte1 Handvoll Nüsse (gehackt, z.B. Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse,…)Frosting:JoghurtGehackte Nüsse Die Datteln in heißem Wasser einweichen und Wasser danach abgießen.Karotte raspeln. Alle Zutaten vermixen und in eine Backform geben.Ca 20-30 Minuten auf 180 Grad Umluft ausbacken.Nach dem abkühlen das Frosting drüber geben.Viel Spaß beim backen 💕 by @melissasfoodspace

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4 months ago

Ich weiß ,ich weiß… wir gehen auf die 30 Grad zu und ich komm mit einer Suppe ums Eck 🥣😝Aber Suppen sind auch bei heißen Temperaturen gut, weil sie den Körper mit Flüssigkeit und wichtigen Nährstoffen versorgen, ohne schwer im Magen zu liegen. Vorallem Linsensuppe ist reich an Ballaststoffen, die die Darmgesundheit fördern und die Verdauung unterstützen. Zudem liefert sie leicht verdauliches pflanzliches Eiweiß und hält lange satt.▶️Zutaten (für ca. 3 Portionen):1 Paprika2 Karotten1 Zwiebel2 Frühlingszwiebeln 250g rote Linsen 300g Kokosmilch 300ml Gemüsebrühe Gewürze (Salz, Pfeffer, Curry,…)Das Gemüse waschen/ schälen und in feine Würfel schneiden.Zusammen mit den anderen Zutaten in eine Pfanne oder einen Topf geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse gar ist.Evtl. etwas mehr Flüssigkeit (Kokosmilch oder Gemüsebrühe) dazugeben 😍 by @melissasfoodspace

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a year ago

OFEN KARTOFFELPUFFER MIT JOGHURT CHILLI DIP________________________▶️Zutaten (für 2 Portionen):600g Kartoffeln1 Zwiebel (fein gerieben)1 Ei25g Mehl oder Speisestärke70g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)1 TL Salz½ TL schwarzer Pfeffer1 EL Öl für die Masse1 EL Öl zum BestreichenTopping:180g griechischer Joghurt½ TL Zitronensaft 1 kleine Knoblauchzehe Gewürze nach Belieben (Salz, Pfeffer,…)Frischer Schnittlauch 1/2-1 TL ChilliölKartoffeln raspeln und 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen.Sehr gründlich ausdrücken und mit den anderen Zutaten für die Puffer vermengen.Auf einem mit Backpapier belegten Blech zu 2 großen Puffern formen.Mit etwas Öl bestreichen und ca 25-30 Minuten ausbacken (200 Grad Umluft).Nach etwa 15 Minuten wenden.Währenddessen den Joghurt mit Zitronensaft und Knoblauch verrühren, gut würzen und Chilliöl dazugeben.Die fertigen Kartoffelpuffer mit dem Joghurt-Chiliöl-Dip und Schnittlauch servieren.Viel Spaß beim Ausprobieren 💕 by @melissasfoodspace

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a day ago

APFELKUCHEN 🍏 darmfreundlich • glutenfrei • industriezuckerfrei______________________________Mürbeteig:250g Hafermehl 50g gemahlene Mandeln110g Butter60g Apfelmark120g Dattelmus1 Ei1 TL Flohsamenschalen½–¾ TL Backpulver1 Prise SalzApfelfüllung:1000–1200g Äpfel (gewürfelt)200ml Apfelsaft1–2 TL Zitronensaft1–2 TL Zimt1–2 EL Dattelmus 2,5 EL Maisstärke½ TL FlohsamenschalenTopping:200g Quark200g SchlagsahneHonig nach BeliebenOptional: etwas VanilleAlle Zutaten für den Mürbteig verkneten und in eine Backform drücken.Danach 10 Minuten verbacken (auf 170 Grad Umluft).Äpfel, Apfelsaft, Zitronensaft, Zimt und Dattelmus in einen Topf geben.5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel leicht weich werden.Maisstärke mit etwas kaltem Apfelsaft verrühren.In die Apfelmasse einrühren und kurz aufkochen lassen.Sobald die Masse andickt, den Herd ausschalten und Flohsamenschalen einrühren.2–3 Minuten quellen lassen.Die Apfelfüllung auf den vorgebackenen Boden geben und die Oberfläche glatt streichen.Bei 180 Grad Umluft etwa 30–35 Minuten backen.Anschließend vollständig auskühlen lassen.In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen.Quark mit Honig oder andere Süße nach Wahl (und optional Vanille) glatt rühren.Die geschlagene Sahne unterheben.Das Topping auf dem vollständig ausgekühlten Kuchen verteilen und den Kuchen am besten erst nach 3-4 Stunden oder am nächsten Tag anschneiden.Viel Spaß beim Backen 💕 by @melissasfoodspace

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5 days ago

DARMGESUNDE BRÖTCHEN 🍞 glutenfrei • ballaststoffreich • proteinreich ____________________________▶️Zutaten:3 Eier Eier300g Skyr45g Hafermehl/ Haferflocken40g Flohsamenschalen (z.B. von @vetain Code: Melissa10)1 Pack Backpulver1 TL SalzOptional: 30–45 g Kerne und Saaten zum BestreuenAlle Zutaten zu einem Teig verkneten.Den Teig 5–10 Minuten quellen lassen und danach Brötchen formen.Ggf. mit Saaten bestreuen und ca 20–25 Minuten bei 180 °C Umluft backen, bis die Brötchen goldbraun und durchgebacken sind.Viel Spaß beim backen 🧑‍🍳💕#brötchen #darmgesund #darmfreundlich #glutenfrei #proteinreich by @melissasfoodspace

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11 days ago

SCHNELLE & GLUTENFREIE REISPAPIER GÖZLEME🧀_____________________▶️Für 2 Portionen:8 Blatt Reispapier (je 2 pro Tasche)2 Eier90ml Milch1 Prise SalzFüllung:ca 200g frischer Spinat 200g FetaSalz, Pfeffer und Gewürze nach Belieben Eier, Milch und Salz verquirlen.Spinat hacken und mit dem zerbröselten Feta vermengen.Jeweils 2 Reispapierblätter kurz durch die Ei Milch Mischung ziehen und übereinanderlegen.Die Füllung auf einer Seite verteilen.Seiten einklappen und zu Taschen falten.In einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten.Viel Spaß beim ausprobieren 💕#gözleme #glutenfrei #reispapier by @melissasfoodspace

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12 days ago

Schneller Zitronen-Frühstückskuchen 🍋______________________▶️Zutaten (20 × 15 cm Form):1 reife Banane80g Hafermehl2 Eier120ml Milch (z. B. Hafermilch)½ TL BackpulverSaft von 1 ZitroneTopping:Naturjoghurtfrische ZitronenzesteAlle Zutaten zu einem cremigen Teig mixen und in eine kleine Auflaufform geben.Bei 170 °C Umluft ca. 20–25 Minuten backen.Kurz abkühlen lassen, mit Naturjoghurt toppen und mit frischer Zitronenzeste bestreuen. #zitrone #frühstückskuchen #glutenfrei by @melissasfoodspace

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13 days ago

EAT THE RAINBOW 🌈Ein buntes Frühstück liefert Proteine, Ballaststoffe, gesunde Fette und unterschiedliche Farben auf dem Teller = unterschiedliche Nährstoffe für den Körper & Vielfalt für den Darm.Und genau das hält oft länger satt als jedes schnelle Frühstück oder irgendein Pulver.ABER REMINDER:Lasst euch von Social Media nicht blenden – auch mir fehlt unter der Woche neben dem Alltag oft die Zeit dafür bzw. die Priorität.Deshalb schätze ich solche Frühstücke am Wochenende umso mehr: bewusst essen, Zeit nehmen und Nährstoffe tanken.Am Ende muss es nicht immer 100% perfekt sein.Denn eine schwarz-weiße oder dogmatische Ernährung macht meistens nur Druck und Balance ist langfristig viel wichtiger.💕💕💕————Reel Inspo von @nikis_healthyspace 🌈🌈🌈 by @melissasfoodspace

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14 days ago

KASTENFORM DONAUWELLE 🍒 ____________________Zutaten (für 30cm Form)Teig:240g Dinkelmehl 150g Dattelmus3 Eier180ml Milch (z.B. Hafermilch)60g geschmolzenes Kokosöl35g weißes Mandelmus1½ TL Backpulver1 Prise SalzFür den dunklen Teil:2 EL Backkakao3 EL Milch (z.B. Hafermilch)Frischkäsefüllung:350g Frischkäse1 Ei50g Dattelmus1 TL Stärke 1 TL Flohsamenschalen300g Sauerkirschen (sehr gut abgetropft)Schokoguss:80g Schokolade (zuckerfrei)1 TL KokosölDie Zutaten für den Teig verrühren.Die Hälfte des Teiges in eine separate Schüssel geben, Kakaopulver und Milch dazugeben und verrühren.Zuerst die Hälfte des hellen Teigs in eine Backform geben, dann die Hälfte des dunklen Teigs.Die Zutaten für die Frischkäse Füllung verrühren und auf den Teig geben.Danach die abgetropften Kirschen drauf legen.Die andere Hälfte des hellen sowie dunklen Teigs drüber geben.Den Kuchen ca. 45 Minuten backen auf 180 Grad Umluft backen.Die Mitte darf noch leicht weich wirken.Schokolade zusammen mit dem Kokosöl vorsichtig schmelzen.Auf der Donauwelle verteilen und fest werden lassen.#donauwelle by @melissasfoodspace

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20 days ago

Es muss nicht immer aufwendig und kompliziert sein.Diese one pot Gerichte gehen nicht nur superschnell, sondern schmecken auch richtig lecker, stecken voller Nährstoffe und Ballaststoffe und halten stundenlang satt. by @melissasfoodspace

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22 days ago

So oft werde ich gefragt, wie ich eigentlich auf meinen Proteinbedarf komme, da ich seit über 8 Jahren kein Fleisch esse.Protein bedeutet nicht automatisch Fleisch.Dieser Teller liefert über 50g Protein — vegetarisch.Mittlerweile weiß jeder, wie wichtig Protein ist. Nicht nur für Muskeln, sondern hält auch länger satt, kann Heißhunger reduzieren und Energie & Fokus stabilisieren und und und.Was aber mindestens genau so wichtig ist und oft unterschätzt wird ist die Vielfalt auf dem Teller.Denn unterschiedliche Pflanzen liefern unterschiedliche Ballaststoffe, die wiederum die Darmgesundheit unterstützen können.Deshalb achte ich darauf, bunt, proteinreich und ausgewogen zu essen — statt einfach nur weniger oder Hauptsache High Protein.☝️🍠🥝🍌🍎🥑🧀🍓🥚🥦🍇🍳 by @melissasfoodspace

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23 days ago

OFEN GEMÜSE MIT FETA 🍠_________________________▶️Zutaten (für 2 Portionen):2 Süßkartoffeln 1 Bund grüner Spargel 1 Glas Kichererbsen2 rote Zwiebel1–2 EL ÖlGewürze (Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver etc.)200g Feta 2 TL HonigToppings nach dem Backen:Frische Kräuter (z.B. Dill)GranatapfelkerneSüßkartoffeln würfeln, Spargel in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebeln schälen und im Streifen schneiden.Zusammen mit den abgetropften Kichererbsen in eine Auflaufform geben. Mit Öl beträufeln und nach Belieben würzen.Den Feta mittig auf das Gemüse setzen und mit etwas Honig beträufeln.Alles für ca. 20-25 Minuten (200 Grad Umluft) backen, bis die Süßkartoffeln weich sind.Mit frischem Kräutern und Granatapfelkernen toppen und schon fertig 😊 by @melissasfoodspace

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25 days ago