Instagram story viewer> @miexkitchen> Posts

FoodMiex

@miexkitchen

201

followers

313

following

Miex is 56. Dol op koken, sporten, (puur) eten en een lekker drankje. Het streven is 80-20....😁

POSTS STORIES REELS TAGGED

Download All

Vandaag had ik geen afspraken en geen kinderen in huis. Ik overwoog te gaan borrelen in Den Bosch, maar het was zo’n gekkenhuis de afgelopen week/weken dat thuis aanrommelen de fijnste optie was. Ook met het avondeten (en de lousy snelle foto’s haha)
Wat at ik?
- Eindelijk de soup dumplings van Itsu! In de magnetron, wat crispy chili, koriander en sesam erover. Heerlijk. 🥟 🌿 🌶️
- Bloemkool met chili-olie, komijn, paprikapoeder, knoflook en zout uit de airfryer. Daaroverheen koriander en een snelle dressing van humus en water. )De falafel had ik al tussendoor uit de airfryer gepikt) 🙃 😋
- Zin in thee met iets lekkers, maar niks in huis. Dat werd een experimentje: een matcha coco cake mug (met o.a. cocomilk barista, matchapoeder, speltbloem) 🍵 Het zag er niet echt appetijtelijk uit, dus wat opgeleukt met honing en walnoten erover. Het oog wil ook wat. Binnen 5 minuten klaar, incl magnetron tijd. 🕰️

#lazysunday #aanrommelen by @miexkitchen

21

0

a year ago

Pastinaaksoep met peer en walnoten soep 🍲

Gister veel te veel gegeten tijdens een dagdeel durende lunch. Vandaag compenseren, maar omdat ik grieperig ben, is dat niet zo moeilijk.

De kinderen zijn er niet, dus ik maak het mijzelf gemakkelijk met een voedzame soep.

Pastinaak is een duurzame én gezonde keuze. Er zitten veel vezels in (oké, die pureer ik wel een beetje weg 🙃), vitamine C (voor je immuunsysteem), kalium (goed tegen hoge bloeddruk), foliumzuur en antioxidanten. Ook stimuleert het eten van pastinaak de werking van de nieren, waardoor afvalstoffen sneller worden afgevoerd. En het bevat bevat weinig calorieën.
🍐 Een peer is geen bommetje qua vitamines en mineralen, maar ze bevatten wel vitamine C, kalium, koper en magnesium. Ook zijn ze rijk aan boron, een stofje dat calcium helpt om je botten sterker te maken. Het eten van peren is daarom ook goed om botontkalking tegen te gaan. Goed voor de 50+ dames dus.

Ingrediënten:
- scheutje olijfolie
- 1 sjalotje
- 1 verpakking verse pastinaak (ca 500 gr)
- 1 rijpe, maar niet overrijpe peer
- Peper
- Een paar walnoten
- Evt wat garnering zoals peterselie of een bosui

Bereiden:
- sjalotje in een beetje olie fruiten.
- Na een paar minuten de in blokjes gesneden pastinaken en peer erbij.
- Ca 3 minuten later 750-1000 ml kippenbouillon erbij*
- Deksel op de pan en de groenten in ongeveer 15 minuten gaar laten worden.
- In de blender fijn maken.
- In kom doen en een drupje olijfolie, wat gehakte walnoten en peterselie erover.

*ik vind deze soep wat dikker lekker. Dus de bouillon aanpassen aan je persoonlijke voorkeur. Ik deed er nu 750 ml kokend water bij met 1,5 blokje kippenbouillon.

#gezondesoep #sneloptafel #grieperig #voedzaam by @miexkitchen

7

2

2 years ago

SMOOTHIE

Ik ben geen fan van smoothies in de winter. Geef mij maar iets warms.

Maar ik was laat vandaag. Iets met een puber en het verkeerde been 😆
Ik maak elke ochtend ontbijt voor de kinderen. Vandaag havermoutpannenkoeken, waardoor de hele sportschool kon meegenieten van de baklucht 😷. Sorry jongens, maar mijn afzuigkap is kapot.

Ik wilde wel mijn 45-60 minuten crosstrainer doen voor ik ging werken, dus bij thuiskomst snel wat in de blender gestopt en aan de slag. 💻

- 150 gram kwark
- 20 gram ongezoet eiwitpoeder
- 1 kleine banaan
- 100 gram spinazie

#snelontbijt #elkemaaltijdgroenten by @miexkitchen

6

3

2 years ago

Post-workout ontbijt 🔥

Geen mooi opgemaakt bordje, maar wel een bord vol gezonde voedingsmiddelen.

Na 45 minuten LISS-cardio op nuchtere maag (aanrader voor de menopause dames voor vetverbranding!) banaantje gegeten en toen krachttraining.

Hoogste tijd voor een goede maaltijd.
Vandaag met 175 gram kipfilet, 250 gram champignons, ca 75 gram spinazie, paar cherrytomaatjes. Gekruid met komijn, oregano, chilipeper, peper en zout.

Daarbij een volkoren Wasa cracker met avocado en tomaat. 🥑 🍅

400 kcal - 18,9 kh - 15,6 vet - eiwit 51,3

#fitover50 #noexcuses #ontbijtenalseenkoning by @miexkitchen

14

2

2 years ago

Ik ♥️ marmite.

Liever toast van zuurdesem brood met roomboter, lekkere kaas en een flinke laag marmite dan een gebakje 😋

Ik snap dat veel mensen het niet te hachelen vinden, maar ook weer niet 😅

Naast lekker ook fijn om te weten dat Marmite veel vitamine B bevat, waaronder 1.9ug aan vitamine B12 per portie van 8g bevat. Dit is 80% van de dagelijkse B12 behoefte op 1 boterham (bij mij op een halve denk ik). Fijn om te weten in de weken dat ik weinig vlees eet.

#marmite #ontbijt by @miexkitchen

7

4

2 years ago

LUNCHSALADE WITLOF, GARNALEN EN GRAPEFRUIT

Ik eet in de winter meestal liever iets warms dan een salade, maar ik had net na het sporten geen kliekje om om te warmen en wilde snel iets eten.

Een van mijn favoriete snelle en supergezonde salades is deze.
500 gram groenten, bijna 30 gram eiwitten en veel vitamines., waaronder bijvoorbeeld A, B, C en K en mineralen zoals kalium, calcium, magnesium en ijzer alleen al uit de uit de witlof!

Totaal aantal kcal is ca 360.

Je zit echt wel even te eten, waardoor je erna niet snel naar nog iets graait.

Ingrediënten:
- 3 stronken witlof
- ⁠1 rode grapefruit
- ⁠100 gr Hollandse garnalen
- ⁠15 gram walnoten
- ⁠10 gr (Belgische) mayonaise
- ⁠scheut witte balsamico
- ⁠peper en zout
- ⁠evt bieslook of peterselie

De bereiding spreekt voor zich denk ik 😅
De mayonaise meng je met het sap van de grapefruit en een scheut witte balsamico (die is niet zo zuur als gewone azijn). Dat is je dressing.
Wil je je vetten laag houden dan kun je natuurlijk ook een dressing met yoghurt of kwark maken.
Een friszure appel als Elstar is een lekkere alternatief voor de grapefruit en kipfilet voor de garnalen (en goedkoper). by @miexkitchen

15

7

2 years ago

Nu de storm in mijn leven weer een beetje is gaan liggen, wordt het tijd om mijn Instagram af te stoffen en weer structureler te sporten.

Mijn nieuwe sportschool is maar 5 minuten fietsen vanaf mijn huis, dus ideaal om mijn lunchpauze iets te verlengen en dan te gaan. Een heerlijke rustige tijd in de sportschool!

Alleen moet er daarna nog gegeten worden en dat betekent dat ik niet practice what I preach: Als je geen 20 minuten hebt om te lunchen, lunch dan niet …
Iets met de sympaticus en de parasympaticus.

Hoe het ook zij: voldaan weer aan het werk. Nu kijken of ik straks nog van de zolder naar beneden kom….

#fitness #krachttraining #legday #gezondleven #50+ taken in Haaren by @miexkitchen

31

5

2 years ago

Morgen ga ik een challenge van 12 weken aan om weer in mijn shape van voor mijn laatste operatie in april 2022 te komen.

Mijn streven:
Minimaal 3x krachttraining per week
6 dagen 30-60 minuten low intensity cardio
En vooral weer meal preppen, geen alcohol, etc. In die 12 weken 3x een joker 💃
Verder moet ik een habit tracker bijhouden. Eigenlijk doe ik het meeste daar al van. De grootste uitdaging wordt elke dag koud douchen tussen 2 sec en 2 minuten 🥶. Dat is niet iets waar ik naar uit kijk.

Vandaag voor 6 dagen eten voorbereid. Dag 7 doe ik een refeed dag (zie eerder op mijn insta).

Gemakshalve heb ik een eetschema van een programma van de Sculpted Vegan gepakt, dat ik eerder deed.
Deze week tempeh vervangen door kip en ik gebruik puur, niet vegan eiwitpoeder van Jasper Alblas, omdat ik die het beste vind.

Mijn menu deze week:
Ontbijt
scrambled tofu met spinazie en zuurdesem of volkoren brood.

Lunch
Volkoren basmati met kip teriyaki en sperziebonen of broccoli 🥦

Diner
Vegan Bloemkool curry soep,
Avocado en gestoomde groenten

Niet op de foto’s:
2 stuks fruit per dag, eiwitpoeder en meer rauwkost en groene groenten.

#vitaliteitschallenge #bodyandmind #12weken #zinin by @miexkitchen

22

4

4 years ago

You gotta show up if you wanna get it done 🎶🎵

Omdat ik niet meer lekker structureel (kracht)train en ik zelf even geen zin heb in uitzoeken wat voor trainingsprogramma ik moet/kan doen, vandaag besloten in ieder geval de komende 2 maanden met een PT van @moderntrained aan de slag te gaan.

Zin om de verhouding spieren-vet weer om te keren. 💪🏼

Na een proefles een broodje gezond gemaakt 🐟 🥑 🍅

#backontrack #healthylunch by @miexkitchen

20

1

4 years ago

LEKKERE & GEZONDE SNACK 🤎 ♥️ 🤍

• Klein beetje olie in de pan
• bakje champignons erbij als het goed heet is.
• Smokey BBQ-kruiden en wat gemalen chili erbij
• op het laatst een beetje peterselie en munt erdoor.

#healthycravings #meergroenten #gezondesnack#shakeme #smokeybbq by @miexkitchen

20

6

5 years ago

VEGAN ZALM

Ik eet zelf een keer per week (vette) vis, maar was toch wel heel benieuwd naar vegan zalm.

Dus verschillende recepten bekeken en daar mijn eigen mix van gemaakt.
Rookaroma is wel essentieel!

De basis is wortel 🥕. In repen gesneden en 5 minuten gekookt. Daarna een nacht in een marinade van olijfolie, soya, miso, zout, appelazijn, rookaroma, knoflookpoeder, zeewier.

Zuurdesemboterham, soyananda kruidenkaas, rode ui, kappertjes, wat alfalfa en rode kool kiemen.

Experiment geslaagd. Smullen!

#vegan #lactosevrij #veganzalm #veganlunch by @miexkitchen

19

0

5 years ago

SALADE MET FREEKEH, AARDBEIEN, LINZEN, PISTACHE & AVOCADO

Ik ben dól op dit seizoen door het heerlijke fruit. Gister maakte ik deze voedzame en toch lichte lunch.

Ik maakte een dressing van citroensap en sinaasappelsap (1-1).
Ik mengde dat met gekookte freekeh (maar je kunt dit ook door gerst, quinoa, etc vervangen), uitgelekte linzen van bonduelle, een kleine rode ui en aardbeien 🍓 ❤️

Freekeh bevat gluten, dus als je glutenvrij eet, moet je het zeker vervangen …

Vlak voor het serveren (aan mijzelf 🤣) roerde ik er een handje babyspinazie en rucola doorheen. Daarna avocado, pistachenootjes en wat koriander erover. Tenslotte een scheut goede balsamico. Tip: als je de lunch meeneemt, kun je het beste avocadoblokjes uit de diepvries gebruiken. Deze doe je dan ‘s ochtends al in het mengsel met de freekeh. Op het mengsel leg je de spinazie, rucola en koriander. Vlak voor het eten roer je het pas door.

#vegan #wfpb #lactosevrij #meer kleuropjebord #gezondelunch by @miexkitchen

12

0

5 years ago