Instagram story viewer> @misafirevi> Posts

Filiz Almalı

@misafirevi

2.1K

followers

934

following

Fethiye kaya köy küçük otel 0535 213 4475

POSTS STORIES REELS TAGGED

Dunya’nin en guzel koylerinden biri #kayaköy #fethiye #mugla #karmylassos #levissi
Her mevsimi ayri guzel her tasin ayri hatirasi kayitlara gecmis anilari var. taken in Kayaköy - Karmylassos Hayalet Kent by @misafirevi

58

2

14 days ago

by @misafirevi

30

6

2 months ago

#organic #fethiye #kayakoy #tatil #holiday taken in Fethiye Kayaköy Misafir Evi by @misafirevi

66

3

2 months ago

taken in Vienna, Austria by @misafirevi

74

6

4 months ago

#organic #turizm #tatil #holidays #kayaköy Geleneksel yöntemlerle odun ateşinde pişen yemeklerin lezzeti bambaşka. Mutlaka denemeli bu tecrübeyi yaşamalısınız. taken in Fethiye Kayaköy Misafir Evi by @misafirevi

72

4

5 months ago

#15yeşilüzümlüdastarmorelmushroomfestival her yil oldugu gibi bu yilda buyuk bir zevkle festivale katkida bulunmaya calistik.
Yuzbinlerin ziyaret edip gezip eglendigi harika festivale emek veren herkese cok tesekkurler🙏
16 yıl önce bir kac arkadasla baslatigimiz festivalde sokaklarda insan yoktu🥺
uzumlu halkı hazirlanmis beklesiyordu. Moralleri bozulmasin diye tum tanidiklarimiza telefon acip neolur Ūzũmlü’ye gelin burada “festival” var diye yalvardığımız o günlerden bu günlere 💫🥳
#kuzugöbeği #mantar #festival #gurme taken in Yeşilüzümlü, Fethiye by @misafirevi

124

12

6 months ago

#2026sezonu #bereketli̇ #bölgehayri #sevgiyle #neşeyle baslasin keyifle devam etsin beteketle bitsin. taken in Fethiye Kayaköy Misafir Evi by @misafirevi

136

37

6 months ago

by @misafirevi

39

2

9 months ago

2026 yili www.kayamisafirevi.com bahcesindeki Zeytin Agaclarinizin dinlenme yili idi.
Miktari az olsada dolgun zeytiinlerimiz hasat edilince 100 kg’a ulasti.
Zeytin fabrikalari 250 kg altindaki zeytini sıkmıyor.
Bu nedenle Zeytinlerinizi baska birileriyle birlestirmeniz gerekiyordu.
Zehir kullanilmadan yetisen, ozenle toplanip sepetlere yerlestirilen Zeytinlerimizi yağa donusturecek eslikci bulmak cok kolay degildi.
Ama sevgili @alikislakorman’da yetisen @orhanntatli organizasyonunda hasat edilen Zeytinlerin kosullari bizimkilere cok uygun. Zamanlama da uygun olunca soguk sıkımda bolgemizin en iyisi @olivya.gokceovacik’ta Zeytinlerimizi bulusturduk.
En sifali, en lezzetli halini alan altin sıvımız
Neseli sofralarda tuketilsin, sifa olsun. Once Toprak anamiza 🙏sonra Emegi gecen herkese cok ama cok tesekkurler❤️
#fethiye #kayakoy #misafirevi #organic #zeytin #zeytinyag #soğuksıkım #soğuksıkımzeytinyağı #olivagoc#kayamisafirevindeyiz #kayamisafirevi taken in Fethiye Kayaköy Misafir Evi by @misafirevi

57

5

a year ago

#greekisland #ikaria dunyada insanlarin uzun yasadigi 3.yer. Yillardir merak ediyordum bu insanlar ne yer ne icer???
Agustos ayi sonunda #kuşadası #samos tan #ikaria adasina ulastim.
Dogal guzellikleri, zehirsiz tarim, sakin yasam, stres yok. Zaman durmus bu adada. Lux yok.
Gece gec vakitlere kadar cocuklar sokakta kosup bagrisip oynuyorlar. Aile ve arkadaslar buyuk gruplar halinde yiyip iciyorlar. Etraf el ele gezen yasli ciftlerle dolu.
Adayi dolasmak cok kolay Insanlar tanidik tanimadik herkesi arabalarina aliyorlar.
#zehirsiz #stressiz #dayanışma #akrabalık #arkadaşlık #uzunyasam
#evdilos #koskinacastle #nikaria #messaria #therma #agioskrikos #faros #seyshelles #magganistis #armenistis #samos #sisam #kusadasi taken in Ikaria, Greece by @misafirevi

132

5

a year ago

Mükemmel bir kahvaltı ile güne başlamak çok güzeldi #şef #kahvaltı #kayaköy #ölüdeni̇z #fethiye by @misafirevi

116

4

a year ago

Odun Ateşinin Kalbinden Yükselen Bir Koku: Kapak Ekmeği
Kayaköy Misafir Evi’nde Filiz Almalı’nın ellerinden…

Doğanın tam ortasında, taş duvarların arasında, tarihi fısıldayan bir köyde yükselen odun dumanının içinde geçmişin kokusu vardı.
Filiz Almalı Hanımefendi, Kayaköy Misafir Evi’nde yaktığı odun ateşinde, geçmişin izlerini taşıyan bir geleneği yeniden canlandırdı: Kapak Ekmeği.

Kapak ekmeği; Anadolu’nun, özellikle Ege ve Akdeniz köylerinde, yüzyıllardır anneden kıza aktarılan, imeceyle yoğrulan bir köy ekmeğidir. “Kapak” adı, ekmeğin özel olarak hazırlanmış demir bir sac ile üzeri kapatılarak pişirilmesinden gelir. Altında kor haline gelmiş odun közleri, üstündeyse közlerin serildiği demir kapak… İşte bu yöntemle ekmeğin her yanı eşit pişer, dışı çıtır, içi ise pamuk gibi olur.

🌾 Unu buğdaydan, suyu kaynaktan, mayası sabırdan…
Kapak ekmeği sadece bir unlu mamul değil; toprakla, emekle ve sabırla yoğrulmuş bir yaşam kültürüdür. Bu ekmek; sabah güneş doğmadan yoğrulur, mayalanırken dualar edilir, pişerken çocukluk hatıraları düşer akla. mayasıda hıdırellezde düşen çiğ damlarından olur.

👩‍🍳 Filiz Hanım, geleneksel yöntemleri bozmadan, ekmeği elleriyle yoğurdu. Ateşi özenle hazırladı, közünü ayarladı. Tıpkı büyükannelerimizin yaptığı gibi…
İçine sadece un ve maya değil; geçmişin bilgeliğini, toprağın bereketini ve köyün huzurunu kattı.

🍞 Kapak ekmeği, sofraya geldiğinde çıtırtısıyla konuşur. Tereyağı sürüldüğünde içinden sıcak buhar yükselir, ilk lokmada sizi zamanın dışına taşır.

⸻

Kapak Ekmeğinin Kültürel Önemi:
• Tarihsel olarak Anadolu’da fırını olmayan evlerin tercih ettiği pratik ve lezzetli bir pişirme yöntemidir.
• Kalabalık aile sofralarının, bayram sabahlarının, tarlaya gidenlerin yanına aldığı bereketli bir azıktır.
• Bugün “yavaş yaşam” ve “yerel üretim” akımlarının simgesi haline gelmiştir.

⸻

Filiz Almalı’nın emek dolu elleriyle yeniden hayat verdiği bu gelenek, sadece bir ekmek pişirme süreci değil; geçmişle bugünün el sıkıştığı bir ana tanıklık etmektir.

Kapak ekmeği pişti, kokusu tüm Kayaköy’e yayıldı.
Ve biz bir kez daha anladık: Toprakta pişen, gönülde yer eder. by @misafirevi

111

17

a year ago