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Recetas fáciles ~ Fotografía gastronómica
🍴Recetas caseras 🏡 con mi toque personal
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CANNELLONI ALLA PARMIGIANA
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¿Qué pasa si juntamos dos clásicos italianos? Pues que salen estos cannelloni rellenos de berenjena, ricotta, mozzarella y albahaca… y creo que poco más hay que explicar. 🤌🏻

Puedes prepararlos con cannelloni en tubo como los que he utilizado yo o con las clásicas placas de canelón.

#amigosfoodiesinsta #parmigiana #receta by @miscellanyfood

BOLLITOS DE LECHE RELLENOS DE CHOCOLATE
🍫🥛🍞 🍫🥛🍞 🍫🥛🍞 🍫🥛🍞

🧾 INGREDIENTES

Para el tangzhong:
 • 150 g de agua • 32 g de harina de fuerza

Para la masa:
 • 414 g de harina de fuerza • 60 g de azúcar • 9 g de levadura seca instantánea • 5 g de sal • 90 g de leche entera • 30 g de nata* • 1 huevo L (aprox. 55 g) • Todo el tangzhong • 70 g de mantequilla sin sal • 5 g de pasta o esencia de vainilla • Chocolate para rellenar 🍫

👩🏼‍🍳 PASO A PASO

1. Mezcla en frío el agua y la harina del tangzhong. Cocina a fuego medio-bajo removiendo hasta que espese y deja enfriar.

2. Mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura.

3. Añade la leche templada, el huevo, la vainilla y el tangzhong frío. Amasa hasta integrar.

4. Incorpora la mantequilla en dados poco a poco y amasa unos 10-12 min, hasta conseguir una masa elástica.

5. Tapa y deja fermentar aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen.

6. Desgasifica la masa, divide en porciones y coloca chocolate en el centro de cada una. Cierra bien y forma los bollitos.

7. Colócalos separados sobre una bandeja, tapa y deja fermentar de nuevo 45-60 min.

8. Precalienta el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador. Hornea los bollitos en la zona central durante unos 15–18 minutos, hasta que estén ligeramente dorados por encima. Déjalos templar sobre una rejilla antes de servir.

Suaves, esponjosos y con una sorpresa de chocolate en el interior 🤤 La clave para conseguir esa miga tan tierna está en el tangzhong, una mezcla muy sencilla de harina y agua que ayuda a que los bollitos queden increíblemente esponjosos.

#amigosfoodiesinsta #postre #receta by @miscellanyfood

Albóndigas con salsa de cerveza 🍻 Una receta deliciosa y muy fácil de hacer.

Que te parece esta comida para hoy lunes? 🫶

Compártela con quien aún no sabe que comerá hoy.

#amigosfoodiesinsta #albondigas #receta by @miscellanyfood

ARROZ MELOSO CON COSTILLA Y CEBOLLA CARAMELIZADA
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Ingredientes — 2 personas
180 g de arroz redondo 300–350 g de costillas de cerdo troceadas 1 cebolla grande 1 diente de ajo 75 ml de vino tinto
Tomillo 600–700 ml de caldo de carne y verduras aprox. 15 g de mantequilla 30 g de queso parmesano o queso curado rallado 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal Agua, solo si la cebolla lo necesita

Elaboración

1. Corta la cebolla en juliana y cocínala con aceite y una pizca de sal a fuego bajo durante 30-40 min, removiendo de vez en cuando. Puedes taparla para conservar la humedad y, si empieza a secarse, añadir un poquito de agua. 
2. Mientras, retira el hueso de las costillas, corta la carne en trocitos y dórala en otra sartén con un poco de aceite. Reserva. 
3. Cuando la cebolla esté caramelizada, añade el ajo picado y cocina todo junto 3-4 min. 
4. Incorpora el arroz y la carne de las costillas y remueve durante 1-2 min. 
5. Añade el vino tinto y el tomillo y cocina hasta que se haya evaporado prácticamente todo el alcohol. 
6. Empieza a incorporar el caldo caliente poco a poco, removiendo y añadiendo más a medida que el arroz lo vaya absorbiendo. 
7. Cocina unos 17-20 min, hasta que el arroz esté en su punto. Añade un poquito más de caldo al final para dejarlo bien jugoso. 
8. Apaga el fuego, incorpora la mantequilla y el queso rallado y remueve hasta conseguir un arroz cremoso y brillante. 
9. Sirve inmediatamente y termina con un poquito más de queso rallado por encima.

💡 Importante con el caldo: tendría unos 700 ml calientes preparados, pero no significa que tengas que utilizarlos todo.

#amigosfoodiesinsta #arrozmeloso #receta by @miscellanyfood

Fotos random de mi galería.
Playa, campo, naturaleza, edición y comida rica en Restaurante La Loma en Málaga.

¿Qué planes hay para el finde?
Acuérdate de cambiar la hora!!!

#amigosfoodiesinsta #finde by @miscellanyfood

TARTA DE CHOCOLATE PURO CACAO
🍫🍰🍫🍰🍫🍰🍫🍰🍫🍰🍫🍰🍫🍰

Ingredientes

Para el bizcocho
250 g harina de trigo 90 g cacao puro en polvo sin azúcar 400 g azúcar 10 g bicarbonato sódico 5 g levadura química 5 g sal 2 huevos grandes 240 ml leche entera 120 ml aceite vegetal suave 10 ml esencia de vainilla 240 ml café caliente

Para el relleno y cobertura
230 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente 200 g azúcar glas 70 g cacao puro sin azúcar 200 g chocolate negro para postres 150 ml nata para montar 35% MG (la de montar las fresas)  100 g queso crema frío 5 ml esencia de vainilla 1 pizca de sal

Para ver el paso a paso detallado de esta receta busca en la web: tarta de chocolate puro cacao

#amigosfoodiesinsta #tarta #postre by @miscellanyfood

Alubias blancas con calamar y guisantes
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Un plato de cuchara reconfortante, lleno de sabor y perfecto para los días en los que apetece comida casera. Las alubias quedan cremosas y el calamar aporta un toque marinero delicioso.

#amigosfoodiesinsta #recetaotoño #ideareceta by @miscellanyfood

🍔 BURGER WELLINGTON

Una hamburguesa doble, bacon, cheddar, cebolla caramelizada y salsa burger... envuelto todo en hojaldre. 🤤

📝 Ingredientes · 2 personas

1 lámina de hojaldre
4 hamburguesas de ternera
4 lonchas de bacon
4 lonchas de queso cheddar
1 cebolla grande
1 yema de huevo
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Para la salsa burger

3 cucharadas generosas de mayonesa
4 cucharadas de kétchup
1 cucharadita de mostaza
½ cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de ajo en polvo
3 pepinillos pequeños picados

👩🏼‍🍳 Paso a paso

1. Cortamos la cebolla en juliana y la cocinamos lentamente en una sartén con un poquito de aceite hasta que esté muy tierna, dorada y caramelizada. Retiramos y dejamos enfriar.

2. Cocinamos el bacon en la sartén hasta que esté dorado. Retiramos y dejamos enfriar.

3. Marcamos las hamburguesas a fuego fuerte por ambos lados. No hace falta cocinarlas completamente porque después irán al horno. Retiramos y dejamos enfriar.

4. Para preparar la salsa burger mezclamos la mayonesa, el kétchup, la mostaza, el pimentón dulce, el ajo en polvo y los pepinillos bien picados.

5. Cortamos el hojaldre en dos porciones. Colocamos cada una dentro de un cuenco de un tamaño similar al de las hamburguesas y adaptamos suavemente la masa a la base y las paredes, dejando que sobresalga suficiente hojaldre para poder cerrarlo después.

6. Montamos cada Burger Wellington colocando una hamburguesa, bacon, cebolla caramelizada, cheddar, un poco de salsa burger y otra hamburguesa.

7. Cerramos con el hojaldre que sobresale, presionando bien las uniones para sellarlo. Desmoldamos y colocamos sobre una bandeja de horno con el cierre hacia abajo.

8. Pintamos el hojaldre con yema de huevo batida y horneamos a 180-190 ºC durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté bien inflado y dorado.

9. Dejamos reposar unos minutos antes de cortar y servimos con patatas fritas y un poco más de salsa burger. 🍟🤎

#amigosfoodiesinsta #receta #comida by @miscellanyfood

$**COOKIES DE MATCHA Y CHOCOLATE BLANCO** 🍵🍪🍵🍪🍵🍪🍵🍪🍵🍪🍵🍪 📝 **Ingredientes** 240 g de mantequilla 180 g de azúcar moreno 110 g de azúcar blanco 2 huevos L 1cda de esencia de vainilla 400 g de harina de trigo 20 g de matcha 250 g de chocolate blanco para postres troceado 1 pareja de sobres de gasificante (bicarbonato + acidulante)* ½ cdta de sal \*Si no tienes gasificante, puedes sustituirlo por: 1 cdta de bicarbonato + 1 cdta de levadura química. 👩🏼‍🍳 **Paso a paso** 1. Mézcla la mantequilla con los dos tipos de azúcar. 2. Añade los huevos y la vainilla y mezcla. 3. Incorpora la harina, el matcha, el gasificante y la sal. Mezcla solo hasta integrar. 4. Añade el chocolate blanco troceado, reservando algunos trozos para poner por encima. 5. Forma bolas de unos 55–65 g y aplástalas ligeramente. 6. Déjalas reposar en la nevera mínimo 1 hora. Yo preparé la masa por la noche y las horneé a la mañana siguiente. 7. Hornea a **180 ºC, calor arriba y abajo sin ventilador**, durante unos 12 minutos. 8. Sácalas cuando los bordes estén hechos pero el centro siga blandito y déjalas reposar 10 minutos en la bandeja. 🍵 Y si queréis probar el matcha que he utilizado, en **Matchaflix tenéis un 16 % de descuento con mi código MISCELLANYFOOD**. *Producto en colaboración con @matchaflix #amigosfoodiesinsta #receta #cookies by @miscellanyfood$

Arroz con langosta cocida
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📝 Ingredientes (4 personas)

2 langostas cocidas
320 g de arroz redondo
1 cebolla
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
2 tomates rallados
100 ml de vino blanco
1,2 litros de caldo de pescado
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal

👩‍🍳 Elaboración

Pela las langostas y reserva la carne.

Sofríe las cáscaras en aceite, añade el vino blanco y machácalas para extraer todo su sabor. Cuela y reserva ese jugo.

En una paellera sofríe ajo, cebolla y pimiento picados.

Añade el tomate rallado y cocina hasta obtener un sofrito concentrado.

Incorpora el pimentón dulce y el arroz. Remueve durante un minuto para nacararlo.

Añade el jugo de las cáscaras y el caldo caliente.

Cocina el arroz hasta que esté en su punto.

Cuando falten unos minutos para terminar, incorpora la carne de langosta troceada.

Deja reposar unos minutos y sirve.

🦞 Un arroz lleno de sabor a marisco, perfecto para ocasiones especiales. by @miscellanyfood

Babaganush receta casera
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Una crema de berenjena suave, cremosa y llena de sabor, perfecta para untar con pan, acompañar verduras o servir como entrante. El babaganush es una receta típica de Oriente Medio con un toque ahumado delicioso y muy fácil de preparar en casa.

#amigosfoodiesinsta #babaganoush #recetas by @miscellanyfood

SOPA DE POLLO CON NOODLES, SETAS Y HUEVO
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De esas recetas que apetecen en cuanto empieza a refrescar. 🥹 Una sopa calentita, reconfortante y llena de sabor, pero con ese toque asiático que la hace diferente.

Caldo de pollo, noodles, setas, pollo, huevo y un punto de soja, jengibre y sésamo. Una combinación sencilla pero BRUTAL. 🤤

Además, es perfecta para una cena completa y de esas que solucionan el día sin complicarse demasiado.
¿Sois también del equipo sopa con MUCHOS tropezones? 😂👇

📌 Guarda la receta para uno de esos días en los que solo apetece un buen bol calentito.

#SopaDePollo #Noodles #amigosfoodiesinsta by @miscellanyfood

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