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Ramón

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En ocasiones, cocino.

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CÓCTEL DE GAMBAS

Básico y antiguo, aunque modernizado con el aguacate 🥑que no conocían nuestras abuelas!

Fresquito para este final de verano tan caluroso😅

#coctel #gambas #seafood #yummy by @moncho666_

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a month ago

POLLO CON LANGOSTA.

Magnífica receta de @miquelisimo, cocinero divulgador de recetas catalanas olvidadas con sus sofregits, picadas y lentos xup-xup.

Hoy un clásico mar y montaña de cuando el pollo era plato de boda y la barata langosta aumentaba la ración del guiso.

Bon profit😋

#pollo #chicken #lobster #marymontaña by @moncho666_

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2 months ago

CASQUERÍA

Morro, pata, callos con chorizo y garbanzos.

Picantitos para los 40°🔥🔥🔥

#casqueria #🔥 #heat by @moncho666_

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3 months ago

ARROZ NEGRO

Arroz, sofrito ( AOVE, dados de calamar o sepia, cebolla y salmorreta) y fumet al que añado las tintas del cefalópodo.

Para romper el color del plato...un poco de marisco!😋

#arrozdeldomingo #riz #seafood #eeeeeats #homemade by @moncho666_

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4 months ago

MENESTRA

Hoy la clásica de Tudela con únicamente cuatro verduras: alcachofas, guisantes, habas y espárragos. Nada más ni nada menos.

Las menestras son para la primavera🌸🌻🌦️

#menestra #vegetabled #healthyfood #💚 by @moncho666_

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6 months ago

JUDIONES!!

Con la vuelta del frío, un plato de cuchara!

Judiones de la Granja con fondo de costilla de ternera asada.😋

#beans #haricots #ternera #beef #foodie by @moncho666_

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6 months ago

HUEVO & CHIPS & TRUFA

Con las penúltimas trufas, huevo frito con chips hechas en Aove.

Feliz lunes 😋

#eegs #chips #truffles #aove #monday by @moncho666_

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7 months ago

ARROZ DE TXULETA

Arrocito con fondo de ternera ( morcillo, huesos y costilla) y unas setas. Encima...un poco de txuleta😋

#arrozdeldomingo #riz #ternera #beef #mushrooms foodie dinner yummy by @moncho666_

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8 months ago

PERDIZ EN ESCABECHE

La Navidad 🌲🤶me sabe a perdiz. Recuerdos de la infancia...

Con proporciones clásicas de 1-1-1-1 ( AOVE, vinagre, vino blanco y agua), con cebolla, ajo, pimienta y laurel, cambio a veces los aromas; con vinagres de jerez o manzana o con los diversos vinos generosos, etc...
Hoy acompañando el escabeche, variadas verduras y tubérculos.

#perdiz #hunting #nadal #christmas #cooking by @moncho666_

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9 months ago

SOLOMILLO WELLINGTON

Un clásico, hoy con pure de boniato.
Plato de fiesta para un bonito aniversari🎂

Gustó mucho a @marialanda23 y a sus amig@s @marsorroche @miqueltorsan y @mtorra03 🥂

#wellington #ternera #beef #meat #🎂 #aniversari #amazing #hungry #friends by @moncho666_

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10 months ago

PUERROS

Verdura del fin de los calores, quedando más suaves y tiernos a baja temperatura: 1'5 horas a 80°.

Acompañados de mayonesa con bien de encurtidos.😋

#puerro #leek #vegetables #mayonesa #salsatartara #igfood #healty #fresch #yummy by @moncho666_

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a year ago

AJOARRIERO!

Bacalao desecado, desmigado y desalado; cebolla, ajo, pulpa de pimientos choriceros, poco tomate y guindilla

Encima...un poco de marisco🦐

#bacalao #bacalhau #codfish #ajoarriero #seafood #eeeeeats #delicious #foodporn #yummy #hungry #foodglogger #amazing #homemade by @moncho666_

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a year ago