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Loca por la repostería, aparcada en un lado y poniendo sal a mi vida ahora .

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En Sevilla no hay ni otoño ni primavera. Seguimos a 6 de octubre con calor, poniendo los aire acondicionado, hay mucho bochorno dentro de las casas.

Bueno pero eso no quiere decir que no disfrutemos de una rica cena con esta crema de calabacines con picatostes, nueces y taquitos de jamón.

Ingredientes:
2 calabacines
1 patata
1 puerro
1 ajo
3 porciones de quesitos
Pimienta y sal
AOVE
Nuez moscada
Agua
Picatostes fritos
Nueces picadas
Jamón a taquitos

En una cazuela ponemos aceite, picamos el puerro y rehogamos, luego el ajo.
Añadimos el calabacín y la patata troceados, el agua que no llegue a cubrir, sal, pimienta. Cocinamos hasta que esté todo tierno y añadimos los quesitos y trituramos muy bis, rectificamos de sal.

Servimos acompañados de unos picatostes, nueces troceadas, los taquitos de jamón y un chorreón de aceite bueno por encima. #calabacín #cremadecalabacin #especias #jamon taken in Alcalá de Guadaira, Spain by @mucho_dulce

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4

12 days ago

Sigue haciendo mucha calor por el sur, pero ya va apeteciendo otras comidas y cenas.

Vamos a ir retomando las cremas de verduras, y está de calabaza con queso feta y jengibre, con algunos picatostes y algo de semillas.

Calabaza
1 puerro
1 ajo
Sal y pimienta
1 cucharita Jengibre
Aceite oliva virgen extra
Un trozo de queso feta

Ponemos en una cazuela un poco de aceite y sofreímos el puerro y el ajo cortados, añadimos la calabaza troceada, sal, pimienta, jengibre y pones agua sin cubrir del todo la calabaza y cocemos.

Una vez tierna la calabaza añadimos el queso feta y cocemos unos minutos y trituramos muy bien.

Servimos acompañado de unos picatostes, semillas y un chorreón de aceite por encima. #cremadecalabaza #calabaza #otoño #semillas #picatoste taken in Alcalá de Guadaira, Spain by @mucho_dulce

22

5

a month ago

Hace calor, mucha calor, pero estos judiones se han comido a su temperatura justa. Es decir, ni fríos ni calientes que te quemes la lengua.
A faltado unas pitarras picantitas para ir acompañando a estos judiones.

48 horas que se han llevados en agua fría en la nevera, luego los ingredientes a la olla y a cocinar hasta que estén tiernos y una vez tiernos, tenemos hecho un refrito de cebolla, que habremos puesto un poco de pimentón ahumado, un poco de sal y harina y añadimos a los judiones, pero ojo, sin remover con cuchara ni nada, solo movemos la olla y dejamos un poco más de tiempo hasta que todo esté integrado.

-Primero-
Judiones
Laurel
Chorizo a rodajas
Panceta troceada
Aceite de oliva virgen extra

-Segundo-
Cebolla rehogada
Pimentón molido ahumado
1 cucharita de harina
Sal

Un majado con 3 dientes de ajo y un poco de perejil que añadiremos al final, removiendo un poco y a comer. #judiones #platodecuchara #chorizo #chorizocantipalo taken in Alcalá de Guadaira, Spain by @mucho_dulce

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4

2 months ago

El arrolito del domingo, no tengo fotos solo del refrito, pero os dejo la receta por si lo queréis hacer.

Las cantidades que os pongo es para 10 personas, solo tenéis que dividir para ajustarlas a lo que necesitéis.

Yo para 10 personas he puesto
1/4 kg o un poco más de pota a tiras cortadas a taquitos
1/5 kg langostinos pelados
1/5 kg almejas blancas yo congeladas
1cebolla grande
3 ajos
2 pimientos italianos medianos
Azafrán 1 sobre molido
1 cuchara de pimentón molido ahumado
Pimienta molida
Sal
2 cucharas de tomate concentrado
Vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
2 brik de litro de caldo de marisco
800 gr de arroz bomba

80 gr de arroz por persona

Pica la cebolla muy pequeña y sofríe en el aceite

Pica igual el pimiento añade y sofríe
Añade ajo y sofríe
Añades el pimentón el azafrán y mezclas para qe no se queme
Añade la pota, langostinos y almejas y mezclas
Añade el vino, qe pierda un poco el alcohol, añades el caldo, dejas hervir un poco y añades el arroz, vas moviendo y añadiendo caldo o agua cuando vaya haciendo falta

Según el arroz que uses necesitarás más o menos caldo. #arroz #arrozconmariscos #comida #domingo #verduras taken in Alcalá de Guadaira, Spain by @mucho_dulce

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3 months ago

Con las calores que tenemos por Sevilla, solo apetece cosas fresquitas y ligeras de comer.

Aunque el lunes comimos caldo con pasta, pero a temperatura ambiente, aunque por aquí por Sevilla eso sería muy caliente jjjjjj, aunque yo dejo la pasta sequita y añado caldo frío y a comer.

El martes plato fresquito de gazpacho con sus hábitos y lo disfrutamos.

Hoy tocaba cous cous, rápido de hacer y rico.
Solo necesitamos 80 gr de cous cous por persona y el mismo peso de agua.
Yo una vez calentada el agua pongo especias para cous cous y sal, mezclo y echo encima del cous cous tapo para que se hidrate, unos 5 minutos o un poco más.

De mientras pico a cubitos tomate, pimiento, hierbabuena, pasa, nueces, ciruela pasas, nueces, pistachos.

Una vez hidratado el cous cous, le echamos por encima aceite de oliva virgen extra y con un tenedor vamos separando el cous cous. Echo esto ya solo queda añadir todos los demás ingredientes, poner vinagre de manzana, mezclar y dejar reposar en la nevera para poderlo disfrutar fresquito. #couscous #couscoussalad #tomate #frutossecos #verano taken in Alcalá de Guadaira, Spain by @mucho_dulce

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8

3 months ago

Buenas, hace tiempo que no paso por aquí, aunque en las historias casi siempre hay algo, unas veces más otras veces menos.

Mi @patri.doga nunca falla en sus talleres en @estraperlosevilla. Sus recetas son una pasada, no me canso de hacerlas, si podéis hacer algún taller con ella.

Este es uno de los platos que se hicieron en el taller de cocina Thai, el Pad Thai, un plato completo, con salteado de fideos de arroz, cebolleta, tofu, gambones, especias, y alguna cosa más. Y la lima le da uno toque muy fresco al plato. #comidathai #comidathailandesa #recetasthai by @mucho_dulce

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5 months ago

Voy un poco tarde enseñando el taller de cocina que dice en febrero 🤦🏻‍♀️. Que además me acompañaba mi marido 😊.

Como siempre @patri.doga nos enseñó unas recetas riquísimas, el tartar de atún con remolacha y fresas con papel de arroz frito, los agnolotti de calabaza azada con ricota con una salsa de mantequilla con puerros y de postre unas mini paulovas rellenas de fruta y nata para rematar. Vamos que nos pusimos las botas y Ana de @estraperlosevilla siempre pendiente de que no faltara nada. #estraperlosevilla #atun #agnolotti #agnolotticalabaza #paulova by @mucho_dulce

11

1

7 months ago

Angüelas en Sevilla en otros sitios las llaman hojuelas pero, llamase como se llamen son típicas de Semana Santa.

Pocos ingredientes no como el pestiño, una masa fina, muy fina, se parecen sencillas pero tienen su trabajo.

Hay que cogerles el punto porque no se ríen de ti. Hay que estirarlas muy muy finas y cuando la pones en el aceite para freír, en cuanto la echas tienes que hacerles el dobles para hacerles la forma. Un bocado fino y delicioso para estos días de fiesta. #semanasanta #sevilla #alcaládeguadaira #alcaládeguadaíra #angüelas by @mucho_dulce

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12

7 months ago

Empezamos con pestiños estos días, poco a poco cogiéndole el punto de formarlo y de freírlos como del punto de mil.

Aunque hacer pestiños es como contar en bicicleta, una vez que aprendes y lo haces de tarde en tarde, nada más empiezas van saliendo.

Unos buenos ingredientes y un buen aceite de oliva virgen extra y una miel buena son el punto a para unos buenos pestiños.

Estoy escribiendo, y me he dado cuenta que hoy la tortilla de papas va a tener un regusto a pestiños jjjjjj, estoy moviendo las patatas con la espumadera de los pestiños, no se puede correr 🤦🏻‍♀️😂😂😂.
#pestiños #semanasantasevilla #semanasantaalcaladeguadaira #semanasantaalcaládeguadaira #dulcesdesemanasanta taken in Alcalá de Guadaira, Spain by @mucho_dulce

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9

8 months ago

Buenos días no estáis hartos de agua, aquí en Sevilla bastante, necesitamos ya unos días de sol.

Este domingo no sabía qué hacer de comer, normalmente el sábado se hace papas fritas y huevos y el domingo arroz. Pero este domingo ni idea qué iba a hacer, porque no se me apetecía hacer arroz.

Empecé cortando papas, y ya vi que me había pasado un poco, luego que si la cebolla, y los pimientos del padrón, que unos pican y otros no dicen, todo en un perol grande con un poco de aceite y a darle vueltas. Ya el perol se quedó pequeño, y tiré de una paellera grande que tengo, y dar vueltas, ponemos sal, pimienta y seguimos dando vueltas y tapamos para que con el vapor que suelta se vayan haciendo.

Cuando lo tengamos ya rehogados, para que la culpa sea mayor añadimos taquitos de beicon y de chorizo, hay va eso. Y como no quería poner huevo y revolverlo todo, los freí además de dientes de ajos y algunos pimientos del padrón más, y ya solo queda disfrutarlo con una buena copa de vino. #comidadomingo #papasrehogagas #chorizo #beicon #cebollasdulces taken in Alcalá de Guadaira, Spain by @mucho_dulce

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9

8 months ago

Después de un mes de comidas y dulces y más comidas y más dulces, en casa estamos saturados, vamos hasta llegar al punto de no cenar por las noches.

El pulpo gusta mucho en casa, con patatas cocidas, sal, pimentón y un buen chorreón de un buen aceite de oliva.

Ahora llevo una temporada que yo misma cuezo el pulpo y guardo el agua para echar cuando hago arroz. Y si, estáis bien bien, son patatas moradas, patatas vitelotte, cuecen sin llegar a romperse, tienen una textura un poco arenosa. #pulpo #pulpoalagallega #patata #patatavioleta taken in Alcalá de Guadaira, Spain by @mucho_dulce

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9 months ago

Hoy despedimos un año y en unas horas comienza un nuevo año.

Esperemos que si nos trae sorpresas que sean buenas y alegres, pero eso no está en nuestras manos, pero por lo menos igual que este, pero sin contar los males por lo menos en mi caso. #navidad #añonuevo #salud #felicidad taken in Alcalá de Guadaira, Spain by @mucho_dulce

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10 months ago