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Gude Friends, feelin‘ snackish? 🤭
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Ramen von einer Kette?! 🫪 | Japan Diaries

📍 ICHIRAN Dotonbori -South Building- 一蘭道頓堀店別館, 1 Chome-4-16 Dotonbori, Chuo Ward, Osaka, 542-0071, Japan (selbst bezahlt)

#ramen #ichiran #osaka #japanischeküche #reisetipps by @mybabui

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6 days ago

Erste Sushi Experience in Tokyo 🫪🍣 | Japan Diaries

📍 Kaisen Misakiko Sushi Shimokitazawa,
から約150m 下北沢駅 South Ticket Gate, 2 Chome-14-7 Kitazawa, Setagaya City, Tokyo 155-0031, Japan (selbst bezahlt)

#sushi #tokyo #japan #tokio #reiseziele by @mybabui

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11 days ago

Festival Vlog 🪩✨ / Anzeige

Mit dem @echelon_festival das Closing unserer Festival Season gefeiert und es war einfach grandios 🥹♥️
Nächstes Jahr wieder? 👀

#echelonfestival #festivalvlog #festival #sommer #feiern by @mybabui

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16 days ago

Überfordert im Asia Markt?! 🤯 / Anzeige

Mein Geschmacksbaukasten für euren nächsten Besuch bei @officialgoasia :

- Salzig & Umami: Helle Sojasauce oder Fischsoße (Optional: Zusätzlich kombinierbar mit Miso Paste oder Austernsoße)
- Süß: Zucker, Ahornsirup oder Palmzucker
- Sauer: Zitrone/Limette oder Reisessig
- Scharf: Chilis, Sambal Oelek, Chilipaste oder Chiliöl
- Aromatisch & Finish: Sesamöl, gerösteter Sesam, Frühlingszwiebeln, Röstzwiebeln oder frische Kräuter

Dazu braucht ihr nur noch ein paar Basics wie Carbs, Protein & Gemüse eurer Wahl und könnt daraus ganz unterschiedliche Gerichte bauen.

Bei @officialgoasia findet ihr eine große Auswahl an Produkten und falls ihr bei einem Produkt mal nicht wisst, was es kostet, könnt ihr den Preis ganz einfach am Preischecker prüfen. Praktisch sind auch die glutenfreien & veganen Labels, die euch die Orientierung beim Einkauf erleichtern. 🤭

Und kleiner Spar-Tipp: Jeden ersten Samstag im Monat bekommt ihr 10% Rabatt auf euren Einkauf (Im Oktober aufgrund des Feiertags auf den 10.10. verschoben)

#asiamarkt #asiamarkthaul #goasia #asiatischeküche #asiatischebasics by @mybabui

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18 days ago

Bánh Tiêu 🥹✨

Zutaten für 6 Stück
- 200g Mehl + etwas zum Ausrollen
- ½TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100ml warme Milch
- 70g Zucker
- ½ Päckchen Trockenhefe
- 1 Prise 5 Gewürze-Pulver, optional
- weißer, ungerösteter Sesam
- Öl zum Frittieren

Zubereitung
- Warme Milch mit Hefe und Zucker verrühren und 10–15min ruhen lassen
- Mehl, Backpulver, Salz und optional 5 Gewürze Pulver vermischen
- Milchmischung dazugeben und alles zu einem Teig verkneten
- Den Teig ca. 5min von Hand kneten. Falls er zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen
- Abgedeckt ca. 1h gehen lassen oder bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat
- Teig in 6 Portionen teilen und zu Kugeln formen
- Jede Kugel kurz in Wasser wenden und anschließend im Sesam wälzen
- Mit einem Nudelholz dünn ausrollen
- Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Bánh Tiêu von beiden Seiten goldbraun frittieren, bis sie schön aufblähen
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und am besten noch warm genießen

#vietnamesisch #asiatischeküche #hefeteig #sesam #gebäck by @mybabui

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a month ago

Fancy Butter - Miso Butter 🧈✨

- 125g Butter, Zimmertemperatur
- 1 1/2 TL Helle Misopaste
- Grobes Salz zum Toppen

- Butter einige Minuten luftig aufschlagen
- Misopaste dazugeben und kurz einrühren
- Einen Löffel in warmes Wasser tauchen und damit eine Nocke formen
- Mit grobem Salz toppen & fertig ist der Schmackofatz

Gochujang Knobi

- 125g Butter, Zimmertemperatur
- 1 gehäufter TL Gochujang
- 1 EL gerösteten Knoblauch
- Grobes Salz und Chiliflocken zum Toppen

- Butter einige Minuten luftig aufschlagen
- Gochujang & Knoblauch dazugeben und kurz einrühren
- Einen Löffel in warmes Wasser tauchen und damit eine Nocke formen
- Mit grobem Salz & Chiliflocken toppen & fertig ist der Schmackofatz

(Gerösteter Knoblauch: Das obere Ende der Knoblauchknolle abschneiden, sodass die Zehen sichtbar sind. Mit Olivenöl beträufeln, in Alufolie wickeln und bei 200 °C ca. 30 Min. im Airfryer oder Ofen rösten, bis die Zehen butterzart sind)

Curry Kaffir

- 125g Butter
- 1 EL Rote Currypaste
- 5-7 Limettenblätter
- Grobes Salz, kleingehackte Limettenblätter und Chili zum Toppen

- Butter gemeinsam mit Currypaste und Limettenblätter schmelzen und für ca. 5min auf niedrigster Stufe köcheln lassen
- Limettenblätter entfernen
- Komplett abkühlen lassen und kaltstellen bis sie festgeworden ist
- Butter einige Minuten luftig aufschlagen
- Einen Löffel in warmes Wasser tauchen und damit eine Nocke formen
- Mit grobem Salz, Limettenblättern & Chili toppen & fertig ist der Schmackofatz

#butter #einfacherezepte #asiatischeküche #rezeptideen #kochen by @mybabui

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a month ago

Dies, das, La dolce vita 🤭❤️ by @mybabui

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a month ago

🤭✨

Schmackofatz Grillplatte 🔥✨

Encebollado 🥹

Bánh Ít Ram 😮‍💨

✨ Sticky Schoki Bar mit Nüssen & Datteln ✨

Mango Passionsfrucht Käsekuchen 🧚✨

Erdbeer Buttercreme Torte 🪩✨

Soft Tofu mit Spicy Marinade & Knoblauch Chips 😮‍💨

Deluxe Resteverwertung 😬

Kumpir & Salat ❤️

Inari mit Spicy Lachs & Zitronengras Chicken 🤭 by @mybabui

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a month ago

Guilty Pleasure 🤭✨ Wantan mit Frischkäse & Surimi

Zutaten
- Surimi
- Frischkäse
- Sojasoße, Sesamöl, Knoblauch, Weißer Pfeffer & Salz
- Wantan Wrapper

#snack #wantan #asiatischeküche #kochen #rezeptideen by @mybabui

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a month ago

B-Day Torte (Schoko / Himbeer / Vanille) ❤️

Kuchen & Frosting nach dem Strawberry Chocolate Cake Rezept von Teak & Thyme

Für meine Version habe ich ½ des Frosting-Rezepts verwendet und die Erdbeermarmelade durch selbstgemachtes Himbeerkompott ersetzt:

Himbeerkompott
- 1 kg TK-Himbeeren
- Saft ⅓ Zitrone
- Zucker nach Geschmack
- 3EL Speisestärke
- etwas Wasser
- ½ Vanilleschote

- Himbeeren mit Wasser, Zitronensaft, Zucker & Vanille köcheln lassen, bis sie zerfallen
- Etwa die Hälfte durch ein Sieb streichen und zurück in den Topf geben
- Speisestärke mit etwas Himbeermasse glatt rühren, unterrühren und kurz aufkochen
- Eindicken lassen, abkühlen und kaltstellen

Buttercreme außen
- 115 g weiche Butter
- 200 g Puderzucker
- 1TL Vanilleextrakt
- 3–4EL Frosting aus dem Rezept

- Butter luftig aufschlagen, Puderzucker & Vanille dazugeben und anschließend das Frosting unterrühren

Torte
- Kuchen nach dem Originalrezept backen (ergibt 3 Böden, jeweils halbieren = 6 Schichten)
- Abwechselnd mit Himbeerkompott & Frosting schichten, außen mit Buttercreme einstreichen und nach Lust dekorieren

#geburtstag #kuchen #backen #torte #kakao by @mybabui

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a month ago

Mamas Rezept für Bánh Da Lợn aka ein Stück Kindheit 💚

Zutaten
Für den Teig
- 250g Tapiokamehl
- 50g Reismehl
- 200g Zucker
- 1 Dose Kokosmilch (400g)
- 70g Wasser

Für die Mungobohnen-Schicht
- 50g Getrockente und geschälte gelbe Mungobohnen
- 1 großzügige Prise Salz
- 2 Päckchen Vanillezucker

Für die Pandan-Schicht
- 25g Pandan
- etwas Wasser

Zubereitung
- Pandan mit etwas Wasser bedecken und ca. 15 Minuten kochen. Anschließend im Blender fein mixen und durch ein Sieb geben
- Mungbohnen mit einer großzügigen Prise Salz und 1 Tasse Wasser etwa 15min weich kochen und ebenfalls fein mixen
- Tapiokamehl, Reismehl, Zucker, Kokosmilch und Wasser zu einer glatten Masse verrühren
- 300g der Masse mit den gekochten Mungbohnen, Vanillezucker und etwas Wasser vermischen
- Die restlichen ca. 600g mit dem Pandanextrakt vermengen
- Eine Form gut einfetten (meine Form: 17×12 cm, 7 cm tief)
- Nun abwechselnd eine dünne Schicht Teig in die Form geben und jeweils ca. 4min dämpfen, bevor die nächste Schicht daraufkommt
- Wenn alle Schichten gedämpft sind, den Kuchen noch einmal 15–20min weiterdämpfen, damit er vollständig durchgegart ist
- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und anschließend aus der Form lösen und in die gewünschte Form schneiden

Tipp: Erst komplett auskühlen lassen, dann lässt er sich am einfachsten mit einem gefetteten Messer schneiden und bekommt seine typische chewy Konsistenz

#asiatischeküche #vietnamesisch #vietnamesischeküche #nachtisch #gedämpft by @mybabui

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2 months ago

Garnelen Salat mit geröstetem Reis & Erdnüssen 🦐✨

Zutaten
Für den Salat
- gekochte Garnelen
- 1 Zwiebel
- Lauchzwiebeln
- geröstete Erdnüsse
- frische Minze
- gerösteter Reis, fein gemahlen
- Zitronengras

Für das Dressing
- 2 gehäufte TL Zucker
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Sambal Oelek
- Saft von ½ Zitrone oder 1 Limette
- 2 EL Fischsoße
- 6 EL Wasser

Zubereitung
- Garnelen in Salzwasser garen, anschließend kalt abschrecken und beiseitestellen
- Zwiebel in feine Streifen und Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden
- Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten und anschließend grob hacken
- Reis ebenfalls ohne Öl goldbraun rösten und anschließend fein mahlen (gibt dem Salat ein richtig schön nussiges Aroma)
- Minze und Zitronengras grob hacken
- Für das Dressing Zucker, fein gehackten Knoblauch, Sambal Oelek, Zitronen- bzw. Limettensaft, Fischsoße und Wasser miteinander verrühren
- Alle Zutaten mit dem Dressing vermengen und am besten direkt servieren

#garnelen #einfacherezepte #asiatischeküche #asiatischerezepte by @mybabui

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2 months ago