Instagram story viewer> @nasim_di_> Posts

نسیم|كيك، شيريني،دسر

@nasim_di_

80.7K

followers

464

following

اینجا ساده ترین و خوشمزه ترین شیرینی و دسرها رو یاد
می گیری👩🏻‍🍳
.
.
.
📍bushehr _Dayyer🌞

POSTS STORIES REELS

ببخشید اگه اینبار ظاهر کوکی خوشمزه نیست👻🎃
@nasim_di_
.
.
کوکی های انگشتی هالووینی
كره 100 گرم
پودر قند 100 گرم
تخم مرغ 1 عدد(همدماي محيط)
آرد سفيد قنادي 220 گرم
وانيل 1/2 ق چ
نمك يك پينچ
_______________
ابتدا كره و پودر قند(يا پودر شكر) با هم حدود پنج دقيقه هم ميزنيم.
تخم مرغ اضافه كرده و حدود چهار دقيقه هم ميزنيم.
مخلوط آرد و نمك الك شده اضافه كرده و هم ميزنيم.
خمير يكساعت در يخچال استراحت داده و سپس طبق ويدئو فرم ميديم.
______
جهت تزيين روي كوكي از بادام استفاده كنيد و بعد از پخت با پودر كاكائو رنگ خوراكي قرمز روي كوكي رنگ كنيد.
______________
@nasim_di_
دماي پخت كوكي با فر گازي 180 درجه سانتيگراد
فر برقي 170 درجه سانتيگراد
مدت زمان پخت حدود 15 دقيقه
.
#هالووین🎃 #هالووين🎃👻 #هالووين_پارتى
.
.
🎃👻 by @nasim_di_

اگر این روزها نیستم ،
دارم این صحنه ها رو زندگی میکنم...
.
🩵 by @nasim_di_

‎چاییش با تو ،کوکیش با من...
.
‎کاش الان اینجا بودی،کلی حرف داشتیم برا گفتن🤎...
.
‎بفرست براش🤌🏻😌
.
@nasim_di_
@nasim_di_
.
‎کوکی فنجونی(تک نفره)
.
‎� مواد لازم

‎* کره: ۱ قاشق غذاخوری (حدود ۱۵ گرم)
‎* شکر قهوه‌ای: ۱ قاشق غذاخوری
‎* شکر سفید: ۱ قاشق چای‌خوری
‎* زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد کوچک
‎* وانیل: چند قطره
‎* آرد سفید: ۳ قاشق غذاخوری
‎* بیکینگ‌پودر: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
‎* شکلات چیپسی یا شکلات خردشده: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
‎* کمی نمک

‎👩🏻‍🍳 طرز تهیه

‎۱. کره رو آماده کن
‎کره رو کمی گرم کن تا نرم و ذوب بشه، اما داغ نباشه.

‎۲. مواد شیرین رو مخلوط کن
‎شکر قهوه‌ای و شکر سفید رو اضافه کن و هم بزن. بعد زرده تخم‌مرغ و وانیل رو اضافه کن.

‎۳. مواد خشک رو اضافه کن
‎آرد، بیکینگ‌پودر و نمک رو بریز و مخلوط کن تا خمیر یکدستی داشته باشی.

‎۴. شکلاتی‌ش کن 🍫
‎شکلات چیپسی رو اضافه کن و چند تکه شکلات هم روی خمیر بذار تا بعد از پخت، ظاهر جذاب‌تری داشته باشه.

‎۵. داخل فنجون بپز
‎خمیر رو داخل یک فنجون سرامیکی مناسب فر بریز و در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپز.

‎وقتی روی کوکی طلایی شد ولی وسطش هنوز کمی نرم بود، آماده‌ست.
.
‎✨ فوت‌وفن خوشمزه‌تر شدن

‎* از شکلات تلخ و شیری به‌صورت ترکیبی استفاده کن.
‎* روی کوکی کمی نمک دریایی بپاش تا طعم شکلات قوی‌تر بشه.
‎* بعد از خارج کردن از فر، حدود ۵ دقیقه صبر کن تا بافتش بهتر بشه
.
.
#cupcookies #cookies #کوکی#کوکی_فنجونی
.
@nasim_di_
@nasim_di_
.
.
🍪🤎 by @nasim_di_

⁨ ‎حتي اگه برا خامه كشي كيك هم مبتدي باشي،با درست كردن اين گلهاي زيبا ميتوني ظاهر كيكت رو خاص تر و متفاوت تر كني😍👍🏻
.
.
‪@nasim_di_‬‪@nasim_di_‬i_
.
.
.
‎کافیه طبق ویدئو کاغذها رو به اندازه ی لیوانی که داری برش 💕بزنی ،هر چی لیوان بزرگتر باشه گلبرگ بیشتری نیاز داری و سایز گل بزرگتر میشه
.
.
💕برشهای اول گلبرگها رو از وسط تا بزنید و دور لیوان بچینید💕
هر چه به مرکز گل نزدیکتر میشی،یک سوم کاغذی که برش زدی به سمت بیرون لیوان باشه و قسمت بیشترش به سمت داخل و مرکز گل👍🏻
.
.
💕اگه میخوای بدونی چه کاغذی مناسبت تر و به صرفه تره برا اینکار ،کافیه کلمه ی "کاغذ" رو اینجا کامنـ.ت کنی برام که دایرکـ.ت برات ارسال بشه.🥰🫶🏻
.
.
#cakes #cakedecorating #کیک_تولد #کیک_خانگی
.
.‪@nasim_di_‬‪@nasim_di_‬im_di_
.
.
.
💕⁩ by @nasim_di_

⁨ اگه دنبال یه فروش خونگی خوب و پرطرفدار هستی که راحت و بی دردسر آماده ش کنی ،قطعاً بهت این مینی کوکی های جذاب و خوشمزه رو پیشنهاد میکنم🤌🏻😍🍪
.
‪@nasim_di_‪@nasim_di_‬i_
.
.

* کره نرم: ۱۵۰ گرم (⅔ پیمانه)
* شکر پودری: ۷۰ گرم (½ پیمانه + ۱ قاشق غذاخوری)
* شکر قهوه‌ای: ۸۰ گرم (حدود ⅓ پیمانه + ۱ قاشق غذاخوری)
* تخم‌مرغ: ۲ عدد
* وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
* آرد: ۲۳۰ تا ۲۵۰ گرم (حدود ۱¾ تا ۲ پیمانه)
* بیکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
* چیپس شکلات ریز: حدود ¾ پیمانه

نکته کلیدی: آرد رو اول ۲۳۰ گرم بریز. اگر خمیر هنوز خیلی شل بود، کم‌کم تا ۲۵۰ گرم اضافه کن. خمیر باید طوری باشه که با فشار دست از قیف خارج بشه، ولی خودش روی سینی وا نره.

بعد خمیر رو داخل قیف با ماسوره ساده نسبتاً بزرگ بریز، روی سینی فشار بده و با قیچی تمیز، تکه‌های کوچیک حدود ۱–۲ سانتی‌متری جدا کن.

برای این مدل بهتره خمیر رو قبل از قیف‌زدن داخل یخچال نذاری؛ چون سفت میشه و قیچی‌زدن سخت میشه.
* 🔥 فر برقی: دمای ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد، حدود ۱۰ تا ۱2دقیقه
* 🔥 فر گازی: دمای ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه، حدود 8تا 12دقیقه.
* ⚡ سولاردوم: اگر از حالت Convection (کانوکشن/فر) استفاده می‌کنی، معمولاً ۱۶۰ تا ۱۷۰ درجه و حدود ۱۰ تا ۱۴ دقیقه
* برای نتیجه بهتر و اینکه بابت مدت زمان پخت و دمای فر مطمئن باشید اول با سه دونه کوکی امتحان کنید‪@nasim_di_‬_di_
.
#cookie #کوکی_خانگی #مینی_کوکی #فروش_خونگی
.
🍪⁩ by @nasim_di_

⁨ راز بافت ترد و خوشمزه و ضخیم این کوکی نیویورکی اینجا بهت گفتم👇🏻🍪
.
‪@nasim_di_‬
.
.

کوکی نیویورکی🍪
‎مواد لازم:
‎کره: ۱۲۰ گرم
‎شکر سفید: ۴۵ گرم
‎شکر قهوه‌ای: ۹۵ گرم
‎تخم‌مرغ متوسط: ۱ عدد
‎وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
‎آرد سفید: ۱۹۰ گرم
‎نشاسته ذرت: ۱۰ گرم
‎بیکینگ‌پودر: ½ قاشق چای‌خوری
‎نمک: ¼ قاشق چای‌خوری
‎شکلات چیپسی: ½ پیمانه
‎شوكولات سكه ای برای تزیین روی کوکی به میزان لازم
‎شوکلات صبحانه برای داخل کوکی(قابل حذف)
‎طرز تهیه:
‎کره و هر دو نوع شکر رو با هم مخلوط کنید تا یکدست و کرمی بشه.
‎تخم‌مرغ و وانیل رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
‎آرد، نشاسته ذرت، بیکینگ‌پودر و نمک رو با هم مخلوط و به مواد اضافه کنید. فقط در حد یکدست شدن هم بزنید.
‎شکلات چیپسی رو اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید.
‎خمیر رو به قسمت‌های مساوی تقسیم کنید و به شکل توپ‌های نسبتاً بزرگ (به اندازه يه دونه نارنگي يا 80 گرم)فرم بدید.
‎خمیرها رو حداقل 2 ساعت در یخچال استراحت بدید.
‎فر رو از قبل روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
‎کوکی‌ها رو با فاصله روی سینی فر بچینید و حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید؛ لبه‌ها باید کمی طلایی بشن ولی مرکز کوکی نرم بمونه.
‎بعد از خارج کردن از فر، اجازه بدید چند دقیقه روی سینی بمونن تا خودشون رو بگیرن.و همون موقع با تکه های شوکولات سکه ای روی کوکی ها رو تزیین کنید.
‎ادامه نکته ها در کامنت👇🏻
.
.
🍪 by @nasim_di_

‎کافیه یه بار این دسر خامه ای خوشمزه رو امتحان کنی🤌🏻عاشق بافت و طعمش میشی🥰
.
.
@nasim_di_
@nasim_di_
.

‎� دسر شکلاتی یخچالی با پتی‌بور

‎مواد لازم:

‎* خامه صبحانه: ۱ بسته
‎* شیر: ۲ لیوان
‎* شیر عسلی: ۳ قاشق غذاخوری
‎* پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
‎* پودر ژلاتین: ۳ قاشق غذاخوری
‎* پنیر خامه‌ای: ۳ قاشق غذاخوری
‎* بیسکویت پتی‌بور: ۲ بسته
@nasim_di_

‎👩🏻‍🍳 طرز تهیه

‎1. ابتدا پودر ژلاتین را با حدود ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری شیر مخلوط کنید و به روش بن‌ماری روی بخار آب قرار دهید تا کاملاً حل، شفاف و یکدست شود.
‎2. ۲ لیوان شیر را گرم کنید؛ شیر نباید بجوشد.
‎3. شیر گرم، خامه صبحانه، شیر عسلی، پودر کاکائو و پنیر خامه‌ای را داخل مخلوط‌کن بریزید و خوب میکس کنید تا کاملاً یکدست شوند.
‎4. ژلاتین حل‌شده را به مواد اضافه کنید و دوباره چند ثانیه میکس کنید تا ژلاتین کاملاً با مواد ترکیب شود.
‎5. بیسکویت‌های پتی‌بور را خرد کنید و به مواد اضافه کنید. بسته به سلیقه می‌توانید بیسکویت را پودر یا کمی درشت خرد کنید.
‎6. مواد را داخل قالب موردنظر بریزید و ببه مدت ۴ تا ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً خودش را بگیره،در آخر روی دسر با پودر کاکائو یا شوکولات تخته ای رنده شده روی دسر تزیین میکنیم.
.
.
#desert #دسر #دسر_مدرن #دسرشکلاتی
.
.
@nasim_di_
.
.
🍫 by @nasim_di_

‎اگه سؤال تو هم هست کپشن رو تا آخر بخون🤌🏻🥰
‪@nasim_di_‬‪@nasim_di_‬i_
.
.
‎* قالب بیش از حد پر شده → مرکز کیک دیرتر حرارت می‌بینه.
.

‎* قالب خیلی کوچک یا گود → ضخامت مایه زیاد می‌شه و وسط دیرتر می‌پزه.
.
‎* فر از قبل کامل گرم نشده → کیک قبل از اینکه ساختارش شکل بگیره، خوب حرارت نمی‌بینه.
.
‎* دمای واقعی فر با عدد روی فر فرق داره → بعضی فرها دماشون دقیق نیست.
.
‎* مایه کیک بیش از حد هم زده شده → بسته به نوع کیک، می‌تونه ساختار نامناسب و بافت سنگین ایجاد کنه.
.
‎* بیکینگ‌پودر/جوش‌شیرین نامناسب یا کهنه → پف و ساختار کافی شکل نمی‌گیره.
.
‎* نسبت مواد به‌هم خورده → مخصوصاً اضافه‌کردن مایعات یا کم‌کردن آرد بدون تنظیم بقیه مواد.
.
‎* زود بیرون آوردن کیک از فر → ظاهرش ممکنه پخته به نظر بیاد، ولی مرکز هنوز تثبیت نشده.
.
‎* برش‌زدن وقتی کیک هنوز خیلی داغه → ممکنه بافت وسط خمیری به نظر برسه، درحالی‌که بخشی از آن هنوز در حال تثبیت و خروج بخاره
.
.
‎📌این مشکل برا تو هم پیش اومده؟؟
‪@nasim_di_‬_di_
.
‎#نکته_کیک_پزی #کیک #ترفند_کیک_پزی
.
.
🍰⁩ by @nasim_di_

🤍✨
.
.
بافت لطيف و خامه اي🤌🏻محاله عاشقش نشي 😍پس همين الان سيوش كن🫶🏻
.
@nasim_di_
.
شير برنج فرانسوی
برنج 1/2 پيمانه
آب 4 پيمانه(ممكنه با توجه به غلظت فرني مقداري كمتر يا بيشتر بشه)
شیر 2 پیمانه
شکر 1/2 پیمانه
شیر عسلی 1/3 پیمانه
وانیل و پودر هل بمقدار لازم
خامه صبحانه 1/2 پاکت
.
.
برنج با وانیل بمدت 24 ساعت میخیسونیم.روی حرارت ملایم قرار میدیم و هم میزنیم تا برنج کامل له بشه.شیر ،شیر عسلی،پودر هل و وانیل و شکر اضافه کرده و هم میزنیم و در آخر خامه ی صبحانه با شیر رقیق کرده و اضافه میکنیم.برای یکدست شدن دسر میتونید اونو با گشتکوب برقی میکس کنید.
.
.
@nasim_di_
.
#desert #شیریرنج #فرنی #فرنی_آرد_برنج
.
.
🤍✨ by @nasim_di_

⁨ ⁨ مگه میشه؟؟مگه داریم؟؟😳🫢
.
.

فلن کیک از اون دسرای جذابه که باورت نمیشه چطور مواد دسر و کیک تو فر با هم قاطی نمیشن😳🫢
.
.
‪‪@nasim_di_‬‪@nasim_di_‬i_‬i_
.
.
مواد دسر
یک بسته پودر کرم کارامل
دو لیوان شیر
1/2پیمانه خامه صبحانه
کره برای چرب کردن قالب به میزان لازم
...............
مواد كيك
3عدد تخم مرغ
شكر 3/4پيمانه
شیر 1/2 پیمانه
روغن مایع 1/2پیمانه
وانیل 1/2ق چ
آرد 180 گرم
پودر كاكائو 20 گرم
بكينگ پودر 1/2 ق چ

_________________
قالب كيك 20 سانتي ميان تهی
.
.
ابتدا مواد دسر با هم مخلوط کرده روی حرارت ملایم اجاق هم میزنیم تا زمانی که یکدست شود مواد از صافی رد کرده و در قالبی که با کره چرب کردیم میریزیم و بمدت سه الی چهار ساعت داخل یخچال قرار میدیم که دسر خودشو بگیره.
.
.
مواد کیک آماده میکنیم؛تخم مرغ و شکر و وانیل حدود پنج دقیقه هم میزنیم ،روغن و شیر اضافه کرده کمی هم میزنیم و در آخر مواد خشک با هم الک کرده و به مایع کیک اضافه میکنیم و با همزن دستی آرام و دورانی هم میزنیم.و روي مواد دسر ميريزيم
قالب كيك در يك ظرف بزرگتر قرار ميديم و تا جايي كه مواد دسر هست از آب جوش پر ميكنيم و قالب در فر از قبل گرم شده با دماي 170 درجه سانتيگراد قرار ميديم بمدت 45دقيق(تا زماني كه كيك پخته شود)سپس قالب از فر بيرون اورده در دماي محيط قرار ميديم كه سرد بشه ،دورش سلفون ميپيچيم كه كيك خشك نشه و سپس بمدت سه الی چهار ساعت داخل یخچال قرار میدیم که دسر کامل خودشو بگی‪@nasim_di_‬_di_‬_di_
.
#desert #دسرخانگی #ف�⁩⁩ by @nasim_di_

🍰🧁
.
.
🍰 فقط خوب شیرینی پختن، به معنی سود خوب نیست!

ممکنه سفارش‌هات زیاد باشه، مشتری‌هات راضی باشن، ولی آخر ماه ببینی سودت اون چیزی نیست که انتظار داشتی…🤷🏻‍♀️
@nasim_di_
@nasim_di_

توی این پست ۷ نکته مهم رو گفتم که می‌تونه کمک کنه حاشیه سود کار قنادی‌ت رو بیشتر کنی؛ نکاتی که خیلی وقت‌ها بهشون بی‌توجهیم اما مستقیماً روی درآمدمون اثر می‌ذارن.

👀 اسلایدها رو تا آخر ببین و ببین کدوم مورد رو بیشتر باید توی کارت اجرا کنی.

یه سؤال:
به نظرت بزرگ‌ترین چیزی که سود قنادی رو کم می‌کنه چیه؟ 👇

ذخیره‌ش کن؛ ممکنه موقع حساب‌وکتاب‌های ماه بعد به کارت بیاد.
.
@nasim_di_
.
.
#قناد #قنادی_خونگی #ترفند_فروش #قنادی_آنلاین #🍰
.
.
🍰🧁 by @nasim_di_

🩵
.
چیز کیک لیوانی بدون نیاز به فر

� مواد لازم برای ۴ لیوان

لایه بیسکویتی:

* پتی‌بور: ۱ بسته
* کره آب‌شده: ۵۰ گرم

لایه پنیری:

* پنیر خامه‌ای: ۲۰۰ گرم
* خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
* پودر قند: ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری
*
وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
رنگ خوراكي آبي بمقدار لازم
*
ژلاتین: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری، برای اینکه دسر سفت‌تر شود
.
.

� طرز تهیه

1. پتی‌بورها رو کاملاً پودر کن و با کره آب‌شده مخلوط کن.
2. کف هر لیوان ۲ تا ۳ قاشق از مخلوط بیسکویت بریز و با پشت قاشق کمی فشرده کن.
3. پنیر خامه‌ای، خامه، پودر قند و وانیل و رنگ خوراکی رو با همزن بزن تا کاملاً یکدست و لطیف بشه.
4. اگر ژلاتین استفاده می‌کنی، ۱ قاشق چای‌خوری ژلاتین رو با ۲ قاشق غذاخوری آب مخلوط کن، روی بخار کتری حلش کن و بعد از کمی خنک شدن به مواد پنیری اضافه کن
مواد پنیری روی بیسکویت بریز و حداقل سه الی چهار ساعت بذارش یخچال که حسابی چیزکیک سفت بشه،در آخر با بیسکویت پودر شده و شوکولتهای دریایی روی دسر تزیین کن و تمام🥰
.
@nasim_di_
@nasim_di_
.
#cheesecake #cheese #desert #دسرخانگی #دسر_مدرن
.
.
🩵 by @nasim_di_