Instagram story viewer> @nickzuba> Posts

Nikita Zubarev | Фудблогер дилетант | Ветеран общепита

@nickzuba

652

followers

223

following

Управляющий @tomorrow.kate, @tortishnaya
Питер Паркер на кухне 🦸🏼‍♂️
Развиваю фудблог с 0
Рецепты каждую неделю

POSTS STORIES REELS TAGGED

Download All

РЕЦЕПТ В ОПИСАНИИ
Для шикарных мидий в соусе дорблю тебе нужно всего лишь:

Мидии - 500 гр
Лук репчатый - 80 гр
Сливки 20% - 300 гр
Сыр Дорблю - 80 гр
Белое сухое вино (необязательно) - 80 гр
Сливочное масло - 30 гр
Петрушка - 10 гр
Багет/чиабатта
Соль

Перед приготовлением размораживаем мидии и счищаем остатки водорослей.
Нарезаем мелко лук, крошим петрушку и подготавливаем хлеб. А теперь можно готовить!

На сливочном масле обжариваем лук, далее добавляем вино и даем ему выпариться буквально пару минут. Переключаем на средний огонь, вливаем сливки, крошим дорблю (можно на терке, но зачем) и добавляем соль по вкусу. Немного выпариваем, обязательно пробуя на вкус! Если любите яркий сыр с голубой плесенью, то добавьте больше. Как слегка загустеют сливки, вмешиваем мидии и хорошо их прогреваем. Готово!
В идеале соус должен обволакивать мидии, но быть все еще жидким. В этот момент поджариваем хлеб, сервируем эту бомбу в тарелку или кастрюлю, посыпая петрушкой.

А теперь готовься биться за каждую раковину, потому что это супер вкусно! by @nickzuba

260

30

7 months ago

Нас становится больше, я очень благодарен вам за это, но понял, что мы еще не совсем знакомы!
Спешу это исправить. by @nickzuba

121

6

7 months ago

491

34

a year ago

Но я ни о чем не жалею! Было классно 😉 by @nickzuba

84

4

3 days ago

Вот такая вот прикольная у нас семья ❤️ 20 минут с @anna.brecht 🫶🏻 by @nickzuba

187

3

18 days ago

🥹 by @nickzuba

223

4

22 days ago

Большой обзор на новый спешл от нашего основателя — Кати Поляковой и управляющего — Никиты Зубарева 🚀🚀🚀

Смотрим! by @nickzuba

943

28

a month ago

РЕЦЕПТ В ОПИСАНИИ
Для супер простого, но очень вкусного салата нам нужно (2 порции):

Стейк из говядины - рекомендую вырезку, стриплойн или рибай
Рукола - 50 г
Черри - 120 г
Лисички - 120 г
Сливочное масло - 50 г
Пармезан - 20 г
Бальзамический крем - 5 г
Розмарин - 10 г
Чеснок - 2 зубчика

Для заправки
Оливковое масло - 30 г
Мёд - 15 г
Зернистая горчица - 20 г
Винный уксус - 5 г

Подготавливаем зелень, черри и заправку, смешав все это добро в одной чашке и оставляем в стороне. В это время хорошо промываем лисички и оставляем их на сухом полотенце. Смазываем говядину оливковым маслом, добавляем соль и перец.

Отправляем стейк на сухую и хорошо разогретую сковороду и не трогаем его ближайшие 2,5-3 минуты. После переворачиваем, ждем минуту, ставим средний огонь и добавляем половину сливочного масла, веточки розмарина и чеснок.

Общее время приготовления 6 минут (это на стейк примерно 3 см толщиной, чтобы получилась прожарка Медиум Вэлл). Убираем стейк в фольгу, пусть отдыхает. В это время закидываем лисички на максимальный огонь сухой сковороды! Задача выпарить из них воду, тогда горечи не будет. Как только вода вышла, добавляем сливочное масло, розмарин и специи. Жарим до приятного золотистого цвета!

Приступим к сборке by @nickzuba

98

8

2 months ago

РЕЦЕПТ ТУУУТ:
Если вы хотите повторить нашу традицию, то вот вам подсказка:

- Мука пшеничная - 150 г
- Молоко 3,2% - 150 г
- Масло подсолнечное - 1 ст.л.
- Сахар - 3 ст.л.
- Сода - 1 ч.л.
- Яйцо С0 - 1 шт
- Ванилин - 1 щепотка
Для шоколадного соуса
- Маскарпоне - 60 г
- Шоколад - 40 г
- Сливки 20% - 40 г

Сервировка
Банан, свежие ягоды и лепестки миндаля

Готовим, но в начале ставим разогреваться вафельницу. В удобной таре смешиваем яйцо и сахар. Далее добавляем молоко, соду, подсолнечное масло и ванилин. Перемешиваем все в однородную текстуру и в конце добавляем муку. Должно получиться однородное и густоватое тесто. Оставляем на 5 минут и подготавливаем все для соуса, но пока не готовим его.
Готовим вафли, мы просто смотрим по цвету - когда золотистые и ароматные, тогда и готово:) Как все вафли будут готовы, разогреваем на среднем огне наш будущий шоколадный соус, постоянно помешивая. Ну и можно сервировать! Для классной текстуры я банан посыпал сахаром и опалил горелкой - получилась хрустящая карамельная корочка. А вообще, подать можно с чем угодно, я сделал свой любимый вариант:)

P.S. Если у вас нет вафельницы, то сделайте панкейки! Все то же самое, только 250 мл молока и 160 г муки 😉 by @nickzuba

149

20

3 months ago

РЕЦЕПТ В ОПИСАНИИ
На самом деле, здесь не будет граммовок, потому что это то, что каждый сделает под себя. В моей версии были:

Пшеничный хлеб на закваске
Моцарелла
Чеддер
Пармезан
Чорризо
Аля хамон
Клюквенный джем
Белый йогурт
Зернистая горчица
Сливочное масло

Процесс занял буквально минут 7-10, а вкуса принес уйму!
Заранее натер сыр, подготовил колбаски и нарезал хлеб. Соус можно смешать отдельно, а можно прям на хлебе. Берем хороший кусок сливыча, отправляем на него хлеб и сразу же собираем! Порядок может быть абсолютно любым. Если хотим, чтобы сыр плавился, то можно накрыть крышкой или отправить в духовку. Подаем с любыми газиками и кайфуем!

Как вам сладкая булка в кадре? 🤎 by @nickzuba

296

12

3 months ago

Мечта мужа сбылась 🤎 by @nickzuba

2k

16

3 months ago

by @nickzuba

104

3

3 months ago