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Nina Carnaval

@ninacarnaval

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Rio de Janeiro | Barcelona
Founder @maximepetitpatisserie

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Ai meu Brasil 💛 que me proporciona tanto e guarda o que tenho de mais valioso, minha família de sangue e coração.
O tempo voa, é intenso e deixa com gostinho de quero maissss! E falta foto, que a gente aproveita tudo que dá 🔥
Volto sempre e volto em breve. ☀️🌈🫂🏝️🥥🌴 taken in Rio de Janeiro, Rio de Janeiro by @ninacarnaval

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9 months ago

To só saudade da minha best friend ❤️
Quantasss memorias ✨ obrigada
Te amo pra sempre morinhas ❤️ taken in Barcelona, Spain by @ninacarnaval

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2 years ago

Merci pour tout ces moments inoubliables, nous avons passé quelques jours incroyable avec vous 💕 On vous attend avec plaisir à Barcelone! taken in Bari, Italy by @ninacarnaval

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4 years ago

Mi amor 🧡 la vida contigo es increíble 🍀 taken in Matera - Citta dei Sassi by @ninacarnaval

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4 years ago

E meu melhor amigo chegou! Um mes de voce aqui 🫶🏼 depois de 5 anos esperando. To vivendo um sonho Zoin 🥹❤️😛 taken in Barcelona, Spain by @ninacarnaval

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4 years ago

• BRIOCHE HOJALDRADO DE FRAMBUESA

Masa de brioche hojaldrado - Confitura de frambuesa

— RECETA —

Masa de brioche :

510 gr harina de fuerza
10 gr sal
40 gr azúcar
20 gr levadura fresca
150 gr huevo fresco
50 gr mantequilla

300 gr mantequilla

El día anterior ponga la harina, la sal, el azúcar, la levadura, la leche, los huevos y la mantequilla ablandada en una amasadora equipada con la cubeta de amasado. Amasar hasta obtener una masa lisa, retirar y dejar reposar en nevera durante 12 horas.
El mismo día, extender la masa fría formando un rectángulo grande. Golpear la mantequilla con un rodillo para formar un rectángulo de la mitad de ancho y colocarlo en el centro del primer rectángulo. Dobla los lados para que la mantequilla quede completamente dentro y, a continuación, extiende un nuevo rectángulo. Dóblelo en tercios y déjelo reposar en la nevera durante 2 horas. Repetir la misma operación dos veces más, dejando el mismo tiempo entre cada una para dar 3 vueltas a la masa, y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora. Por último, extenderla con un rodillo de 3,5 mm de grosor y cortarla en 10 rectángulos de 6 x 12 cm. Cortar cada rectángulo en 3 tiras de 2 x 12 cm, trenzarlas y enrollarlas con la mano para hacerlas "bola". Colocar cada bola en un círculo de 8 cm de diámetro en una bandeja de horno y dejar fermentar durante 30 minutos en un lugar cálido.
Precalentar el horno a 170 °C. Cuando los bollos hayan crecido bien, mételos en el horno durante 20 minutos, hasta que estén bien coloreados.

Mermelada de frambuesa :

250 gr frambuesa fresca
100 gr azúcar
5 gr pectina nh
10 gr zumo de limón
2 gr hoja de gelatina

Hidratar la gelatina en agua muy fría.
Cocer la frambuesa y el azúcar con la pectina hasta hervir durante 1 minuto.
Añadir la gelatina y guardar en nevera.

Rellenar los brioches cuando estén fríos con la ayuda de una manga pastelera.

#brioche #briochehojaldrado #pastrylove #pastrychef #framboises #frambuesa #boulangerie #bolleria #viennoiseries taken in Barcelona, Spain by @ninacarnaval

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4 years ago

💘 Hasta pronto Mallorca 💘 taken in Mallorca, Islas Baleares, Spain by @ninacarnaval

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4 years ago

Colecionando momentos 🏕✨💛 taken in Camping Cala Llevadó Sunêlia by @ninacarnaval

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4 years ago

12.06 ❤️‍🔥 obrigada amigossss, me sinto a pessoa mais sortuda desse mundooo 🥹✨ taken in Primavera Sound, Barcelona by @ninacarnaval

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4 years ago

Manha de domingo ☀️ a vida é boaa 💘 by @ninacarnaval

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4 years ago

Verão batendo na portaaaa ❤️‍🔥 happy daysss taken in Cala de Sant Francesc by @ninacarnaval

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4 years ago

WHAT A MEMORABLE TRIP! 💘
Memórias inesquecíveis com a minha melhor amiga que abriu um restaurante e eu tava lá pra ver e comer - sem palabras TA MARAVILHOSO e vai ser sucesso certo!!
Muito obrigada a todos os envolvidos que me receberam tão bem e fizeram essa trip ser tão foda quanto vcs!
HASTA LUEGO yo voy mas yo volto kk (espero que com um espanholzinho mejor también 🤣)
GRACIAS POR TODO CHICOSSSS ♥️♥️♥️ taken in Barcelona, Spain by @ninacarnaval

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4 years ago