Instagram story viewer> @nmontelius> Posts

Niclas Montelius

@nmontelius

5.3K

followers

1591

following

Stockholm
—————————————
Founder @vrakberget

POSTS STORIES REELS TAGGED

”Talgdoppad entrecote”
Det har blivit ett antal videos och bilder genom åren. Denna vecka kommer jag återuppliva material jag lagt upp genom åren. För mig är det minnen som är viktiga för mig på olika sätt.
Här är den första köttbiten jag mörade i talg. Under den perioden jag bestämde mig för att börja anamma min lite mer kreativa sida. Jag ser tillbaka på saker jag gjort i mitt liv med ett leende. Ibland är det faktiskt viktigt med tillbakablickar och reflektion. Allt jag har gjort och det jag har, har format mig till den jag är idag. Kanske klyschigt men väldigt sant👈 #entrecote #meatart #lekamedmaten #ribeye #dryagedbeef #beeftallow #talg #meating #meatlovers #kött #foodvideo #foodies #foodiesofinstagram #foodcreative #foodcreations by @nmontelius

243

9

4 years ago

När jag startade @vrakberget tog jag fram redskap för kreativ matlagning. I videon ser ni mig göra smashburgare. Jag använder de ingredienser jag tycker mest om.
Det var naturligt för mig att ta fram redskap för att göra hamburgare. I videon ser ni stekbrickan Visborg och smashjärnet Ektorp.
Stekbrickan är gjord av kolstål och det är det materialet som leder värme bäst. Då kan du få till en fantastisk stekyta på köttet.
Mina produkter säljs i min webshop www.Vrakberget.se samt hos utvalda återförsäljare.
-
Följ @vrakberget
-
#smashburger #smashburgare #hamburgare #burgerporn #cheeseburger #foodie #vrakberget #kolstål #smashjärn #hamburgare #nacka by @nmontelius

132

12

4 years ago

Jag har alltid gillat att framhäva köttets ståtliga elegans. Det är vackert. En rå köttbit säger mycket om råvaran medan en tillagad köttbit säger mer om kocken som tillagat den. Det går fort att tillaga en köttbit men tar lång tid att föda upp🐄🐮🐂
Just dessa 📸 har min kompis @rikslarm1 tagit som i många år funnits där och ställt upp på alla mina galna och kreativa upptåg. Vissa gånger har jag stått bakom kameran och andra gånger framför kameran. Det är lite som livet, det går fram och tillbaka. taken in Duvnäs Utskog, Nacka by @nmontelius

179

8

3 years ago

Härliga dagar i Småland med fina vänner♥️ by @nmontelius

96

3

3 months ago

Zabuton steak är en prisvärd pärla som jag verkligen uppskattar. Den här är en svensk variant från Sjukälla i Jönåker. Zabuton tas från muskeln som ligger på ovansidan av bogen, precis under högreven.
Zabuton är väldigt mör och påminner om entrecote i texturen.
Idag stekte jag den för att sen tunnskiva och ner i en sallad med grönsaker och glasnudlar. by @nmontelius

49

2

4 months ago

Två skivor svensk entrecote från min lokala matbutik.
Den översta med en fin marmorering är hängmörad i cirka en månad. Den är mörkare i färgen och har en djupare, nästan lagrad köttsmak. Det är lättare att få en bra stekyta på hängmörat kött.
Den nedersta är en entrecote av bra standard som inte är hängmörad.

Båda var väldigt goda men på olika sätt. Just nu gillar jag stekt kött bättre än grillat faktiskt. by @nmontelius

77

10

4 months ago

Entrecote med ett lite längre ben, eller kaobåj stäjk som jag uttalar det amerikanska ordet för detaljen. Entrecote med ett väldigt långt ben heter tomahååk stäjk, men jag ville inte betala extra för ett längre ben idag. Det är ju ändå bara tisdag. by @nmontelius

71

7

4 months ago

“Två domäner söker ny ägare 🚀”

För ungefär 5 år sedan registrerade jag två domäner med planer och idéer. Livet tog sen andra vägar, och nu känner jag att det är dags att låta någon annan ta det vidare.

themeatclub.se
En sida som jag drev under en period. Till domänen finns logotyper, grafiskt material och en del historik. Jag har inga planer på att starta upp den igen.

tranchera.se
En domän som aldrig hann lanseras. Tanken var en satsning inom knivar, matlagning och köksrelaterade produkter. Namnet har fortfarande stor potential för rätt person eller företag.

Nu söker jag någon som:
Vill köpa domänerna eller har en spännande idé för att driva dem vidare.
Kanske är det just du som ser något i dem som jag aldrig hann förverkliga?

Du når mig via fax, min hemtelefon eller på min minicall. Även DM här på Instagram eller andra kontaktvägar som du redan har tillgång till.

Dela gärna vidare om du känner någon som kan vara intresserad! by @nmontelius

26

3

4 months ago

På Valborg för 26år sedan träffades vi första gången och vi blev ett par nån vecka efter. Sedan dess håller jag hårt i dig och ser fram emot många år till♥️
Idag passar vi på att gå på spa och äta gott i en liten idyllisk småstad. Det är inte så mycket som förändrats under årens lopp. Jag gör fortfarande många misstag och har än idag inte bestämt mig för vad jag ska göra när jag blir stor. Jo, jag har betydligt mindre hår nu och har blivit lite klokare med åren. Det är ju alltid något. taken in Trosa Stadshotell & Spa by @nmontelius

130

22

6 months ago

När grillmässan är 5km hemifrån mig så flyr jag fältet. Jag drog till Göteborg. Det blev 16 timmar där, 9 timmar sovande och 7 timmar vaken tid. Hann med regn, moln och sol. Blev inte så mycket gjort egentligen men lite business blev det sannerligen. Så känn ingen sorg för mig Göteborg. by @nmontelius

77

3

6 months ago

Har jobbat med det här ett tag nu släpper idag äntligen @vrakberget Vrakbergets träredskap. Finns att köpa på vrakberget.se samt hos utvalda återförsäljare.

Jag tröttnade på plast i köket och ville ha något som känns bättre. Det är något speciellt med trä.
Det känns fint att få göra något så enkelt som bara ska fungera, varje dag. Sen är träredskap väldigt snälla ihop med våra stålprodukter då trä inte repar stålet. taken in Vrakberget by @nmontelius

50

4

7 months ago

Det finns bröd… och så finns det bröd. Det här brödet säljs som Livets Bröd.

Ett makalöst gott surdegsbröd. Jag äter sällan bröd, men det här brödet kan jag inte ens försöka stå emot. Skorpan, saftigheten och den lilla syran är världsklass.
Och semlor…
Jag trodde jag visste vad en bra semla var tills för några år sedan. Då åt jag en från @sebastienboudet
Efter det går det liksom inte att gå tillbaka, jag är fast. Nu ser jag på semlor på ett helt nytt sätt. Texturen i brödet, den lättrörda grädden. Det är ett hantverket där alla detaljer sitter.
Förutom denna hos @livsbutik är @svedjanbagerisoder nästan lika goda.
Sjukt hur jag kan gå igång så på bröd, men jag kan inte hejda mig vid de tillfällena jag blir golvad av hantverket och upplevelsen. C’est la vie. Respekt! by @nmontelius

40

1

8 months ago