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Officina Local

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Sua pizza local 🍕
2x melhor pizza do RJ
@50toppizza 2024
@timeoutlondon 15ª melhor do mundo 2026
Botafogo | Copacabana | Qua–Dom

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Esse reconhecimento é nosso,
mas só faz sentido com gente em volta da mesa.
A Umbria nos levou de volta ao ranking da Time Out.
📍 Copacabana | Botafogo by @officinalocal

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8 months ago

Você sabe o que existe por trás dos queijos que chegam às nossas pizzas? 🧀

Esta semana, @gui.lardo realizou mais um sonho: conhecer de perto a produção dos queijos da @vitalatte uma das principais parceiras da nossa pizzaria.

Da origem do leite ao queijo pronto, pudemos acompanhar um trabalho que combina tradição italiana, conhecimento técnico e muito cuidado em cada etapa.

E voltamos de lá com algumas histórias incríveis para contar!

🧀 O caciocavallo é modelado à mão por Vincenzo Carbone, que realiza esse trabalho há mais de 15 anos.

🇮🇹 A ricota fresca é realmente recozida, como manda a tradição italiana. Aliás, é daí que vem o nome ricotta!

🤯 As burratas são produzidas com a ajuda de uma máquina capaz de fazer mais de 400 unidades por HORA! Tecnologia e tradição trabalhando juntas.

🐃 O leite de búfala passa por diversos testes laboratoriais para verificar sua autenticidade e garantir que sua origem seja 100% búfala - nem 0,1% passa despercebido!

São detalhes que nem sempre aparecem quando uma pizza chega à mesa, mas que fazem parte da qualidade que buscamos todos os dias.

Temos orgulho dessa parceria e fazemos questão de levar a marca da Vitalatte em nossas camisetas, assim como fazemos com outros parceiros que caminham conosco há anos. Acreditamos que crescer juntos é muito melhor!

Nosso guia nesta visita não poderia ser melhor: @andreguedesexpert, você é o cara!

Obrigado ao Marcelo pelo convite e a toda a equipe da Vitalatte pela recepção e pelo trabalho que realizam. E já podemos adiantar: vem mais coisa boa dessa parceria por aí!

Também tivemos a ótima companhia da @jotabe.pizzeria, @piccola_fattoria e @ellapizzaria. Porque pizzaria boa não é concorrente, e sim parceira.

E hoje é sexta-feira! Que tal começar o fim de semana com uma boa pizza e queijos fresquíssimos?

Esperamos vocês! 🍕 taken in Valença, Rio de Janeiro by @officinalocal

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15

a day ago

a 15ª melhor pizza do mundo tá na @officinalocal 🖤

bom d+++, obrigada pelo convite!

#dicasrj #ondecomernorio #pizzaria #restaurantesrj #botafogorj taken in Botafogo by @officinalocal

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17 days ago

O spoiler virou realidade. A Coppa D’oro entrou no cardápio. 🍕

Coppa do Clovis, tomate confitado da casa, burrata e rúcula. Te esperamos. by @officinalocal

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1

a month ago

Isso é spoiler. 👀

A Coppa D’oro tá chegando ao cardápio, coppa do Clovis, tomate confitado da casa, burrata e rúcula. 🍕

Já podemos colocar no cardápio? by @officinalocal

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a month ago

Casas abertas.
Te esperamos. 🧡🍕 by @officinalocal

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1

a month ago

tudo que pedimos na @officinalocal pra você pedir também na sua visita lá

///

Obrigada pelo convite @officinalocal amamos 🧡

o arancini é uma entrada que, sempre que dá, eu peço. e esse entrou pra lista dos melhores que já comi!!! só peçam

a pizza ibérica é uma releitura da portuguesa. ela não é fixa no cardápio, então corre!

tudo que pedimos estava muito bom, mas deixo uma menção honrosa pra pizza formaggi que foi a minha favorita!!! Eu se fosse você 🫵🏼🫵🏼 pedia ela.

Também adorei a versão autoral do drink Jorge Amado, que me deu saudades de Paraty 🧡

Já a torta caprese é perfeita pra quem não gosta de doce muito doce. Apesar de ter gostado da torta de chocolate com castanha, achei que aqui o que rouba a cena mesmo é a mousse de chocolate branco com cumaru. Mt mt mt mt mt boa! by @officinalocal

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10

a month ago

Chocolate, castanhas, calda de frutas vermelhas, mousse de chocolate branco com cumaru e amêndoas torradas. Sem farinha, sem desculpa pra não pedir.

A Torta Caprese é o fim de noite perfeito. by @officinalocal

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1

a month ago

Energia local. Do jeito que só a Officina tem. 🍕

Te esperamos no salão. Reservas pelo link da bio! by @officinalocal

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2 months ago

Salgado. Doce. Picante. Nessa ordem.

A Chilli Brie já virou favorita da casa. Brie Serra das Antas, Scamorza, parmesão Paiolzinho, sweet chilli da casa, tomilho fresco e amêndoas torradas. Vem provar a sua. 🍕 by @officinalocal

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1

2 months ago

Não é bem uma portuguesa. Na verdade é bem melhor.

A Ibérica é a versão da Officina: presunto tipo jamón ibérico, pesto de azeitona, muçarela e meia-cura, parmesão, cebola roxa, orégano fresco e ovo cozido.

Já provou? by @officinalocal

35

0

2 months ago

Maracujá, cachaça @fazendasoledade__ , limão tahiti e um toque de pimenta que muda tudo.

O Fuego Local chegou para pegar fogo no cardápio sazonal. 🔥 by @officinalocal

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2 months ago