Instagram story viewer> @ofirperez> Posts

ofir perez

@ofirperez

10.4K

followers

1118

following

מתכונים, סקירות מוצרים ומקומות טבעוניים| צמחים|פטריות| אמנות 🌱
🌱🍱🏳️‍🌈📸🎨🍄🧚‍♀️
Photography account- @ofirperez_

POSTS STORIES REELS TAGGED

Download All

אני מכינה את המילוי הכי טעים בעולם לכיסונים מבטיחה 🫠
להעלות מתכון?

#המתכוניםשלאופיר #טבעוני #כיסונים by @ofirperez

158

27

2 days ago

שווה את ההייפ לדעתכם?

מה שמות:
מכינות סלט טונה עם טונה, מלפפון חמוץ ומיונז - אפשר לשדרג עם חרדל, סלרי, בצל ירוק מה שבא לכם
מורחות את החלקים החיצוניים של הלחם בחמאה ומתחילות להרכיב
גבינות - צ׳דר בדרך כלל או מוצרלה אני הוספתי אחר כך גם מוצרלה בין לבין ואת הצ׳דר שהראתי
הבצה סתם תוספת שלי היה טעים אבל זה לא חלק מהטונה מלט הקלאסי
מבשלות על מחבת עד שהכל מותך, מודה שאני העברתי לאייר פרייר ל2 דקות בסוף כדי להמיס את הגבינות כי לא רציתי שזה יישרף במחבת

#המתכוניםשלאופיר #טונהמלט #vegantunamelt #טבעוני #טונהמלטטבעוני by @ofirperez

166

16

2 days ago

להעלות מתכון?
עוגת גבינה לוטוס הפוכה עם קרמל באמצע 🧚‍♀️

#המתכוניםשלאופיר #עוגתגבינההפוכה #טבעוני by @ofirperez

374

31

5 days ago

עוגת גבינה לוטוס הפוכה - 50 גוונים של טופו פרק 25 ספיישל 🍰

לקרם-
- 400 ג׳ טופו משי
- 250 מ״ל שמנת צמחית
- 100 ג׳ אבקת סוכר
- 1 כף תמצית וניל
- 3 כפות מיץ לימון
- 2 כפות קורנפלור
- 3 גרם אגר אגר
- 100 מ״ל חלב סויה לא ממותק

לתחתית העוגיות-
- 2 חבילות של עוגיות לוטוס (400 ג׳)
- 120 ג׳ חמאה טבעונית

לקרמל באמצע
- 3-4 כפות גדושות של ממרח לוטוס
- רבע כוס שמנת צמחית

איך מכינות?
- מחממים תנור ל170 מעלות
- טוחנים במעבד מזון את העוגיות עד למרקם אבקתי
- ממיסים את החמאה ומערבבים עם העוגיות
- מורחים מעט חמאה/ ספריי שמן על התבנית
- משטחים את העוגיות לשכבה אחידה על התבנית
- מכניסים לתנור ל8 דקות ומצננים

לקרם:
- טוחנים את הטופו משי למרקם נוזלי וחלק
- מערבבים במיקסר את הטופו, השמנת ואבקת הסוכר
- מוסיפים בהדרגה את תמצית הוניל, הלימון והקורנפלור
- בשביל האגר אגר - שמים בסיר קטן 3 ג׳ אבקת אגר אגר ו100 מ״ל חלב סויה
- מערבבים עד שאין גושים והנוזל מגיע לרתיחה קלה
- שימו לב שהוא מתקשה מאוד מהר אז צריך לעבוד עם זה מהר
- מוסיפים לבלילה ומערבבים עוד קצת עד לקבלת מרקם אחיד
- כשהתחתית מצוננת מספיק ועמידה - מוסיפים חצי מהבלילה ושמים במקפיא להתייצבות
- את שאר הקרם שמים במקרר בינתיים

- למלית הקרמל- ממיסים בפולסים את הממרח ומוסיפים בהדרגה את השמנת תוך כדי ערבוב עד לקבלת קרמל
- כשהקרם יציב מוסיפים את הקרמל באמצע ומכסים עם שאר הבלילה
- מעבירים למקפיא להתייצבות מלאה
- ואז אפשר by @ofirperez

554

29

4 days ago

פיתת מחבת חלבון מ2 מרכיבים 🥙

למיקסר XL המושלם תגיבו ״קישור״ ואשלח לכם את הקישור, עם הקוד שלי ofir360 מקבלים מתנה בשווי 549 ש״ח!

לפיתה-
חבילת טופו משי (300 ג׳)
2 כוסות קמח
כפית מלח

- טוחנים את הטופו משי ומוסיפים את הקמח בהדרגה
- כשנוצר בצק אחיד מוסיפים את המלח ולשים עוד קצת
- שמים בצד את הבצק למנוחה ובינתיים אפשר להכין את התוספת
- אחרי המנוחה עושים עיגולים, משטחים ושמים על מחבת חמה ללא שמן עד להשחמה קלה ואפייה משני הצדדים
- ממליצה בסוף להכין תערובת של שמן זית/חמאה טבעונית, שום ועשבי תיבול קצוצים ולמרוח זה מושלם

ההמבורגר -
- טוחנים ביחד עם בשר טחון טבעוני לבחירתכם, אני השתמשתי ברידיפיין - חצי צרור כוסברה חצי צרור פטרוזיליה, בצל קטן אחד ו2-3 שיני שום
- טוחנים הכל למרקם אחיד ברמת הקציצה שרוצים ומוסיפים תבלינים:
- 1 כפית פפריקה, חצי מלח, 1 כפית כמון, רבע כפית פלפל שחור
- עושים קציצה בעובי שרוצים ומטגנים במחבת עם מעט שמן
- מאותה תערובת עשיתי גם קבבים מושלמים או קציצות

בשית!ף @kenwood_il

#המתכוניםשלאופיר #פיתהמחבת #50גווניםשלטופו #טבעוני #veganrecipes by @ofirperez

222

16

6 days ago

⁨ שי בת 4 היום וזה עדיין הסרטון הכי טוב שלי עד היום 🥳🎁🎂⁩

#דודהשרופה by @ofirperez

140

16

9 days ago

מקלות זיתים קריספיות מבחוץ רכות מבפנים 🫒🥖

למיקסר XL המושלם תגיבו ״קישור״ ואשלח לכם את הקישור, עם הקוד שלי ofir360 מקבלים מתנה בשווי 549 ש״ח!

מרכיבים:
- 500 ג׳ קמח כוסמין לבן (3.5 כוסות)
- 10 ג׳ שמרים יבשים (1 כף שטוחה)
- 1 כף שטוחה סוכר
- 1 כף שטוחה מלח
- 300 מ״ל מים פושרים (1 1/4 כוסות)
- מעט שמן זית לשימון הקערה אחר כך
*אפשר להמיר את הקמח כוסמין בקמח רגיל

שלבי הכנה:
- מערבבים במיקסר את הקמח, שמרים והסוכר
- מוסיפים את המים בהדרגה במהירות נמוכה
- לאחר שנוצר בצק מוסיפים את המלח
- לאחר מכן לשים ל5-6 דקות נוספות, שימו לב לא ללוש יותר מידי
- שמים בקערה משומנת את הבצק, מכסים עם מגבת לחה ומשאירים להתפחה כשעה - תלוי בטמפ׳ בחדר, עד שהבצק מכפיל את נפחו
- מוסיפים את הזיתים החתוכים או התוספת שבחרתם ועושים קיפולים פנימה
- מחלקים לרצועות שוות ומשאירים אותם מכוסים במגבת לחה להתפחה נוספת כ25-30 דק׳
- מחממים מראש תנור על 220 מעלות ושמים בתנור תבנית עם מים שירתחו ביחד עם חימום התנור
- החלק של המים חשוב ממש להבטיח שהמקלות לא יתייבשו
- אופים כ15-20 דקות עד שהמקלות מקבלים השחמה יפה
- נותנים למקלות להצטנן טוב

בשיתוף @kenwood_il

#המתכוניםשלאופיר #מקלותזיתים #בצקים #טבעוני #מקלותבגט by @ofirperez

167

17

10 days ago

פריז את סבירה לחלוטין by @ofirperez

106

15

12 days ago

בשר מפורק בפילו מנה מושלמת לחג 🌱

- מקרמלים בצלים במחבת על אש בינונית תוך ערבוב ומוסיפים שום
- מוסיפים את הבשר המפורק
- אחרי כמה דקות של בישול מוסיפים:
- סילאן
- רוטב סויה / מלח
- מעט יין אדום (לא חובה אבל מוסיף)
- פלפל שחור

*לתת לנוזלים להצטמצם כמו שצריך
**לצנן מעט אחרי הבישול לפני ששמים בפילו

גרסא עם ״ בשר מפורק״ מפטריות -

- לפרק עם מזלג לרצועות את הרגליים של פטריית מלך היער ולקצוץ את הראש לרצועות
- שמים במחבת ללא שמן ונותנים לנוזלים להתאדות, לאחר מכן מוסיפים את אותם מרכיבים של הרוטב

- לקחת מעט מהבשר המפורק ולשים בפינה על פילו משומן עם ספריי שמן, לגלגל כמו בסרטון ולשים בתבנית
- (מעט ספריי שמן מעל לפני הכנסה לתנור)
- שמים בתנור על 170 מעלות ל15 דק או עד להשחמה

#המתכוניםשלאופיר #טבעוני #vegan #מתכוניםלחג #veganrecipes by @ofirperez

83

10

14 days ago

תבשיל בשר עם פטריות וערמונים 🌱

מה זורקים בפנים?
בצל
שיני שום שלמות
שומר
תפוחי אדמה
פטריות פורטבלו
ערמונים
נתחי פלאנק סטייק של רידיפיין
**אפשר להרכיב משלכם ולזרוק בפנים כל מה שאוהבים ויהיה טוב בבישול ארוך כמו ירקות שורש/ארטישוק/קטניות וכו׳

תבלינים -
שמן זית
מלח גס הימאליה
פלפל שחור
כמון
יין אדום (לא חובה אבל מוסיף)
סילאן
מעט קורנפלור לסמיכות

שמים שמן זית בסיר (עדיף סיר שאפשר להכניס לתנור)
מטגנים את הבצל, השומר והשום מעט, מוסיפים את הפטריות, תפוחי האדמה והערמונים ונותנים לזה מעט להתבשל על האש.
לאחר מכן מוסיפים את התבלינים והסילאן.
אחרי כ10 דקות (לערבב ולשים לב שהתחתית לא נשרפת) מוסיפים כוס מים רותחים ומעט קורנפלור ואת היין האדום.

אחרי כ20 דקות על הגז (ללא מכסה) מוסיפים מים רותחים עד לכיסוי ואת הנתחים של רידיפיין.

מעבירים לתנור על 150 מעלות ללילה/על הפלטה

**אפשר לתת לזה להתבשל כמה שעות בלבד אבל ככל שנבשל זמן ארוך יותר יהיו טעמים עמוקים יותר
*** חשוב לשים לב שיש מספיק נוזלים לתבשיל כדי למנוע התייבשות או שריפה של התבשיל by @ofirperez

301

10

20 days ago

סלט פאקוס מושלם 🥒

כותבת לכן מה שעשיתי ספציפית בסלט הזה ומתחת עוד המלצות וטיפים לסלטים שווים!

הטיפ הכי חשוב זה להשקיע בחומרי גלם טוביםםם כל הירקות והפירות שלי מ ‪‪‪@laxfruits‬‬‬ , חומרי גלם באיכות טובה משדרגים כל דבר שתכינו!

- מתחילה בלחתוך את הפאקוס באלכסונים (אפשר להוציא את הבפנים לפני החיתוך אני אוהבת את החלק הפנימי אז משאירה)
- יעבוד גם עם מלפפון כמובן
- דופקת קצת עם מערוך או מה שבא לכם ושמה בקערה עם מלח גס כדי לתת לו להגיר נוזלים
- אני הוספתי צנונית חתוכה לרבעים
- שומר שקילפתי עם קולפן לרצועות דקות (גם לקלף באותה דרך בצל סגול יהיה מושלם פה)
- שוטפים את המלפפון מהמלח ומוציאים את הנוזלים
- מערבבים הכל בקערה עם מלח, ולימון אפשר גם שמנז אני לא אוהבת סלטים עם שמן זית תסלחו לי
- מעל הוספתי: רימון, פרוסות צ׳ילי טרי, זעתר טרי, נענע

טיפים והמלצות:
- כמו שאמרתי בסרטון: לכו לבחור לבד ירקות ופירות תראו, תרגישו, תריחו
- תשאלו מה בעונה ואם יש משהו שאתם לא מכירים תשאלו את הירקן הוא בטוח ידע להגיד לכם מה לעשות עם הפרי/ירק הזה
- תשלבו עשבי תיבול שאתם אוהבים - פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום, שמיר, נענע מה שמרגיש לכם קשור לטעמים תנסו זה מוסיף!
- רטבים מעניינים תמיד מוסיפים, אפשר להכין ולהשקיע באיולי או משהו מיוחד ואפשר גם סתם להוסיף איזה חומץ מעניין או פרי הדר במקום לימון, תשחקו עם זה מבטיחה שזה משדרג
- תוספות קטנות וקראנצ׳יות מע� by @ofirperez

54

1

20 days ago

⁨ השעועית המושלמת 🫛

איך מכינות נכון לצבע מושלם וקראנצ׳יות מדויקת?

*המתכון צולם לפסח אבל רלוונטי לסוכות ולכל ימות השנה 🧚‍♀️
- מרתיחות סיר עם מים ומלח (ממש כמו לפסטה)
- שימו לב שהסיר יהיה מספיק גדול לשעועית להכנס שלמה כדי שהבישול יהיה אחיד ולא בחלקים, או שתחצו את השעועית ל2
- מנקים את השעועית מהחלקים של הגבעולים
- ומכינים קערה גדולה עם מים וקרח
- כשהכל מוכן מכניסים את השעועית למים הרותחים ל7-9 דקות
- אם זאת שעועית דקה ולא רחבה 6-7 דקות מספיקות
- בזמן הזה מכינים את הרוטב המושלם (כמות שעשיתי לקילו של שעועית):
* שמן זית 1/4 כוס (אפשר חמאה טבעונית)
* 1.5 כפית של ממרח שום ירוק (יש סרטון בעמוד שלי איך מכינים)
* 2 שיני שום כתושות
* קצת מלח גס
* 1 לימון שלם
* גרידת לימון
- מוציאים ישר למי קרח כדי להפסיק את הבישול
- במחבת שמים את הרוטב ונותנים לשעועית הקפצה קלה ברוטב ממש של 2-3 דקות רק שתספוג טעמים

#המתכוניםשלאופיר #טבעוני #השעועיתשלאופיר #סוכות מתכוניםלחגים by @ofirperez

1k

7

22 days ago