Instagram story viewer> @olesya_bubych> Posts

КОНДИТЕР

@olesya_bubych

5.2K

followers

722

following

Власниця @oleszja_bubics_patisserie
В кондитерці вже 10 років
Знаюся на мусових і вас навчу
Онлайн курс по мусових тортах📩
📍 🇸🇰 from 🇺🇦 Uzhhorod

POSTS STORIES REELS

Вихідні- як маленьке прожите життя. Стільки подій і вражень!❤️

Поїхала на поїзді в Прагу (виявляється, це не так і напряжно і не довго). Побачилася з подругами зі школи, яких роки не бачила. І з хрещеницею познайомилася ( я її тільки маленьку бачила)❤️

Потім ввечері був концерт. 🎉
Якщо ти міленіал, то ти знаєш, хто це😅

Встряхнула стариною, згадала коли мені було 17 років😅.

Пробіглася вранці Прагою, місто гарне в будь-яку погоду.💫

Ну без відвідування кондитерської- ніяк😅

Лайфхак - гуляти центром столиці вранці, тоді місто пусте. І не лише Прага , будь - яке.

Потім був Мюнхен і Октоберфест….
Ми вирішили не виділятися, одягли костюми. Там всі так ходять- і великі, і малі))

Це капець, я такого масового спивання не бачила ще.
Таких павільйонів було більше 10, всі набиті вщент, місць після обіду вільних нема. Якщо хочете столик - приходьте вранці. І це все напротязі трьох тижнів…

Назад ми заїхали в Гальшат.
Водоспад бачите?))

Дуже мальовничо❤️

Знаменитий вид🩵💙

Але повно туристів.) by @olesya_bubych

Майже місяць монтувала відео😅 Та ролик «до» я вже зняла в процесі, як почала виносити речі з кімнати🤦🏻‍♀️ Поганий з мене блогер🤣

Зате сюрприз вдався. 💫 Дівчата задоволені, а я рада, що вже все має своє місце і не так видно той срач🤪

Стіл, полички для книг, шкаф ми брали в IKEA, ліжко знайшли через Google.❤️

#ремонт #дитячакімнатадизайн by @olesya_bubych

СІЛЬ У КОНДИТЕРЦІ - ЦЕ НЕ ПРО СОЛОНИЙ СМАК

Якщо ви думаєте, що сіль у десерті потрібна лише для того, щоб «підсилити солодкість» - її роль набагато цікавіша.

У професійній кондитерці сіль - це інструмент керування смаком і балансом. (Гортай карусель👉🏻) by @olesya_bubych

Здається, я відпочила від усього, що мене гнітило, наша шкільна рутина налагоджується (я так рада, що нарешті вересень) і в мене зʼявляється трохи часу тут спілкуватися на кондитерські теми і не тільки 😘
P.S. Хто не знає, міні десерти - то моя любов💖 by @olesya_bubych

Іноді найбільша подорож — це не переліт в іншу країну, а повернення до себе.

Цього року я вперше за 10 років поїхала у відпустку сама. Без чоловіка. Без трьох дітей. Без списку справ, які треба терміново вирішити.

Останнє десятиліття моє життя складалося з роботи, відповідальності, дедлайнів, дитячих кружків, ранків у кондитерській і вечорів, коли сил вистачало лише на сон. Я завжди обирала сім’ю. Завжди обирала роботу. І ні про що не шкодую.

Але десь між усіма цими ролями я трохи загубила себе.

Тому цього разу були Сорренто, Капрі, море неймовірного кольору, вузенькі італійські вулички, лимони розміром як помело, світанки без поспіху і вечори без планів.

І знаєте, що я хочу нагадати не лише собі, а й вам?

Що турбота про себе — це не егоїзм. Це необхідність.

Закриття кондитерської стало для мене не лише завершенням великого етапу життя. Воно відкрило двері до змін, які давно чекали свого часу. Разом із цим прийшли нові думки, нові відчуття, нові можливості і бажання знову чути себе.

Я не знаю, куди приведе мене цей новий етап. Але знаю точно: я більше не хочу відкладати себе «на потім».

Італія подарувала мені не просто відпочинок.

Вона нагадала, що я теж важлива.

І що іноді найкраще, що ми можемо зробити для своїх близьких, — це дозволити собі бути щасливими. by @olesya_bubych

… і це було одне з найскладніших, але найкращих рішень для мене.

Протягом останнього місяця я нарешті відчула як жити без постійної тривоги, без надокучливих дзвінків, без телефона, без думок про зарплати і податки. В мене навіть зʼявився час трохи для себе, це таке прекрасне відчуття.

Багато хто мене питає, чи я не сумую, але ні, то був гарний час, багато різного досвіду, але в мене з кондитерською були любовно токсичні стосунки, де я давала всю свою енергію, ідеї, час та гроші а натомість ставала гіршою версією себе.

А зараз така емоційна легкість і радість, і час для себе, щоб доглядати за собою, і повернутися до йоги, і книжки в руки брати, і можливо, цей блог повернути до життя, і нові знання вбирати…
І ні, мене не гризе совість, що я буду валяти дурня якиїсь час, а чоловік буде заробляти гроші на своїх дівчат😅 by @olesya_bubych

Сміливість — це не тільки йти вперед, а й вчасно зупинитись або коли успіх більше не радує.

Три роки успіху. Тисячі десертів та тортів. Мільйон емоцій. Моя кондитерська стала частиною моєї ДНК, але ціна цього успіху виявилася занадто високою — я почала втрачати себе. Три роки я жила у ритмі солодкого дедлайну. Три роки моя кондитерська була моєю здійсненною мрією, моїм викликом і моєю четвертою дитиною, яку я плекала з неймовірною любов’ю. Але прийшов час змін.

Я зрозуміла, що в гонитві за успіхом, за грошима, ідеальними замовленнями та вирішенням чужих помилок, я загубила ту дівчину, яка колись просто любила створювати десерти. Замість творчості — термінові пошуки інгредієнтів, прийоми замовлень. Замість задоволення — вичерпаний ресурс і постійне відчуття «я мушу» і «треба».

Я втомилася обирати не себе.

Поєднання бізнесу, трьох малих дітей та ролі дружини випило мене до останньої краплі. Тому цей рік я оголошую роком СЕБЕ, без тривоги, без емоційного виснаження, без думок про оплату оренди, зарплат і податків. Я обираю:
💚Сніданки з дітьми без телефону в руках і нескінченних дзвінків.
❤️Обійми з чоловіком без думок про залишки на складі та чи я нічого не забула.
🤍Час на те, щоб просто дихати і вчитися новому.
Мені сумно? Так. Але я знаю, що за цією паузою стоїть щось нове і цікаве. А щоб прийшло нове, треба звільнити для нього місце.

Досить мені постійних щурячих перегонів, я вже маю, про що я мріяла і я хочу цим насолоджуватися.
Я закриваю свою кондитерську і це рішення далося не легко. 💔 by @olesya_bubych

Не знаю, яким буде 2026, але 2025 був не про «досягла», а про «зберегла» та «прожила». Я вдячна. ❤️
А у вас як? by @olesya_bubych

Давно не хвалилася, що я крім мами трьох дітей, ще власниця кондитерської і працюю в декреті майже щодня😅🤪

Сумую за блогом. Але деякі речі я відклала на потім, щоб не розпорошуватися на все. Зате зʼявився час читати книги, бо соц мережі майже не дивлюся. І знаєте, таке полегшення, коли вийшла з гонки за переглядами, охопленнями, а контент не треба висмоктувати з пальця 😅. Зараз інстаграм це суцільні рекомендації людей, яких я не знаю, і відео одні і ті ж, тільки «актори» різні.

Насолоджуюсь «режимом тиші» 💆🏻‍♀️😌 by @olesya_bubych

Мені б хотілося тут частіше зʼявлятися. Але коли життя насичене, то часу нема навіть переглядати стрічку.

Мої дівчата так швидко ростуть, що не хочеться пропустити їхнє дитинство через соцмережі. Кожна і так бореться за мою увагу, конкуренція ж велика! 🤷🏻‍♀️
Хоча я і так постійно з телефоном. Кондитерська і кавʼярня вимагають від мене бути завжди на звʼязку. А ще через канікули я частіше чую голоси дітей і слово «ма», ніж свої власні думки.🤪

З новин: старша навчилася пекти млинці без моєї допомоги, середня готується йти в перший клас і вчиться вимовляти букву «р» (я це упустила і тепер наздоганяємо), а найменша - ніяк не хоче відлучитися від грудного вигодовування, зате ой як гарно вона бігає і кричить на кожному кроці «ма-ма»😅
А я щоденно вчуся бути для них мамою, яка дає приклад, люблячою, але справедливою, іноді нервовою і втомленою, але я працюю над цим🤷🏻‍♀️
Звичайно, вони і так будуть мати привід для терапії, як би я не старалася.

Та все одно боюся час від часу, щоб десь щось не пропустити, бо занадто строгою і вимогливою я не є.

Як знайти ту золоту середину у материнстві навряд чи хтось мені скаже. Бо багато хто з вас впізнає себе, впевнена.

Напевно, все-таки треба виховувати себе а діти вже візьмуть приклад. Згодні? by @olesya_bubych

Рецепт універсального літнього салату, який ви точно полюбите.
Знаєте, я поганим не буду ділитися.😘
Більш як впевнена, що всі інгредієнти вже є у вас дома, тому біжіть готувати і бажано подвійну порцію❤️
Чекаю на ваші відгуки🫶🏻 by @olesya_bubych

12 порад кондитеру-початківцю, сподіваюсь, мій гумор зрозумієте😉😘
Кондитери, погоджуєтесь?😉 by @olesya_bubych