Instagram story viewer> @osakosh> Posts

ОЛЬГА САЗОНОВА • BEVERAGE PRODUCTION

@osakosh

5.7K

followers

2507

following

Бренд-шеф по напиткам☕️
Сделаю вкусно🍸
@bmk.milk Амб
@jpan.bistro Шеф
@toroshin.center Тренер
🥉MBC Classic’23|Обучение🌍
👇Заказать разработку меню

POSTS STORIES REELS TAGGED

Очень зашёл #тренд2016, который снова всплыл в ленте.
Захотелось и самой вспомнить тот год.

Я всегда любила хранить память: билеты, чеки, полароиды, костеры, какие-то мелочи, которые потом вдруг оказываются важными:

Я была гальяновским миксологом по вейпо-жижам. Смешивала глицерин с пропиленгликолем, ездила за ароматизаторами и уже тогда жила аромалогией. Молочные вкусы грела на смене рядом с чашками, пока работала бариста. Сейчас смешно, но тогда всё было всерьёз.

Я зачитывалась Чаком Палаником. Кажется, проглотила всю его депрессию и до сих пор ношу её кусок в себе. Кто читал — поймёт.

Во второй раз попала на профессиональную кофейную выставку и окончательно поняла, что хочу быть человеком, которого вспоминают, когда говорят о кофе и напитках. Не чемпионом чемпионов, а голосом и лицом. Я всё ещё в пути.
Работала с друзьями в любимой кофейне. Варили кофе, мечтали о хороших весах и Суматре на фильтре, открывались, закрывались, убирались и любили гостей каждый день.

Закончила универ на Таганке с красным дипломом технолога общепита. Была старостой и тащила на себе половину потока, как могла.

Участвовала в первом кофейном чемпионате. Судьёй была Сорока. Взяла второе или третье место — до сих пор улыбаюсь, вспоминая это.

Тусовалась с автомобильными ребятами, которые сажали старые «копейки» и «Волги» на пневму и катали по ночной Москве.
Попала на концерт Muse как саппорт промо. Легендарный момент.

Была частью Faces & Laces, всей этой московской движухи.

Открывала с друзьями и итальянским шефом Витторио тратторию на Новом Арбате. Отвечала за кофе и напитки, делала бесконечные домашние настойки. Вкусы, эксперименты, азарт.

Параллельно бесконечно играла в WoW во времена Legion.

И да, был Tom Pub. Пять месяцев стаута, шахмат на пиво и очень странного времени, которое, к счастью, закончилось. Я была королевой «Шоколадного Мамонта» на 42 кране.

Это далеко не всё.
правда обожаю свой 2016.
Он был сложный, депрессивный, безденежный, шумный, болезненный и очень живой. Я почти не спала. Во мне был кофе, паста, пицца и тёмный стаут. И люди.

Люди — мой двигатель. Всегда. by @osakosh

140

24

9 months ago

Это просто должно остаться тут на мою и вашу память)
Господи, это ужасно мило!!!

Спасибо @badgergram 🙏🏼🙏🏼🙂💙 by @osakosh

273

5

2 years ago

Humanity runs on coffee.
Filter coffee, not people.

Today, we have a coffee story from Olga Sazonova @osakosh. What is it like trying to be a barista in Russia currently except for being suspended to compete in the barista championships? Read the full article or listen to this special episode with Olga and Irina with the link in our bio.

Olga got to know coffee through her work at a Tango School in Moscow ten years ago. Soon she became a barista there and never looked back. As Olga told us, coffee is her life and she can’t live without it. During the last ten years, she had worked as a barista, barista trainer, QC, and coffee trader. Today, she works at Delonghi Russia as a Business Angel.

Regarding the situation in Russia, Olga told us she felt lost like millions of others in Russia. However, she believes that spreading love and support to each other is important, and we all hope this chaos will end soon.

At I’M NOT A BARISTA we empower people not because of their nationality but because of their good actions and inspiration to others.

—

Article by Mollie Sprigg @dizpea

#iamnotabarista
#coffeecommunity
#coffeepodcast
#coffeestory #barista #russia #baristastory #coffeelove #coffeeshop #coffeelife #baristalife #love taken in Russia by @osakosh

3

43

4 years ago

by @osakosh

140

15

a day ago

Не думайте, что программа на ПИР уже исчерпана — впереди ещё много интересного! 😉

Мы собрали топовых участников: чемпионов, амбассадоров и признанных экспертов индустрии. Они проведут мероприятия по авторским напиткам — будет по-настоящему ценно и вкусно.

Приходите на стенд La Marzocco (1В50): пообщаемся, про дегустируем авторские напитки и познакомимся поближе. 🤝

Встречаемся на стенде @lamarzoccorussia , 1В50

Подробная программа и билеты — https://pirexpo.com

🎁 Промокод BREWRIOT26 для приобретения билета со скидкой 20%

Встречаемся @pircoffee 📍 26–29 октября 2026 года, МВЦ «Крокус Экспо» taken in BREW RIOT by @osakosh

104

0

2 days ago

Собрала удобную памятку по чаю Ходзича в пудре!
Сохраняем, что бы было удобно и быстро вспомнить как ее использовать в баре или дома 🧡 by @osakosh

129

6

19 days ago

Грузия 2026 by @osakosh

337

10

19 days ago

А как вы попадаете в командировки?

Мы вот совершенно случайно (?)
#лучшаякоманда by @osakosh

195

20

23 days ago

Срочное включение! Уже 24 сентября, в ближайший четверг, в «Географию» приезжает AGROBAR в составе команды мечты: Максим Широков, Дарья Умрихина, Ольга Сазонова, Олег Антонов и Алексей Косичка. Пять амбассадоров — пять авторских коктейлей за одной стойкой!

Задумка геста нам особенно близка: алкогольные и безалкогольные спириты встречаются в одном напитке, крепость становится меньше, а вкус — точно нет. AGROBAR-спириты 0.0, табак, мёд, мускаво, ходзича, сливки, красный апельсин, малина, гуанабана, солёная фисташка, липа... Да что мы перечисляем, это всё просто надо пробовать.

Любим AGROBAR за продукт, с которым можно придумывать, а «Географию» — за поводы собирать вокруг него правильных людей.

НЕСКУЧНЫЙ ГЕОДОНИЗМ: География × AGROBAR
24 сентября, старт в 19:30

Будет нескучно. taken in Ресторан География by @osakosh

185

16

a month ago

если это не одно из лучших мест в России, то куда ехать дальше?

#aot #eren #anime #гэс #абакан by @osakosh

151

4

a month ago

BarHub 2026 отгремел. Я забрала только два дня (первый отдала J’PAN и слепым дегустациям осеннего меню), но этого хватило, чтобы переосмыслить многое.

Давайте честно: как вам кажется, сколько эмоционального ресурса нужно, чтобы собрать такую выставку почти из воздуха? Без жирных маркетинговых бюджетов. Это чистый ад и огромная любовь к делу. Организаторы — мой глубочайший респект. Вы чувствуете эту отдачу?

Что осталось в сухом остатке?
🍣 Сахалинские парни из «Красной Креветки» и гора японского пива. Минута — и ты на улице Токио.
☕️ Ульяна Аршер (KOJI) и CoolBrew. Лёд между баром и кофе наконец-то тронулся. Как думаете, когда мы увидим их полный симбиоз?
🍸 «Музей Негрони» Виталия Аршука. Негрони с мескалем и байдзю. Это разрыв шаблонов. А вы готовы так же смело ломать свою классику?
🧠 Дюша Твердов и Андрей Козинов про ИИ и тренды. Мои безусловные фавориты.

Я привезла с собой старших барменов J’PAN. И тут вопрос: зачем мы вообще тащим людей на выставки? Не за халявным пивом, верно? А чтобы научить их «дышать» индустрией. Разве живой контакт и нетворкинг — это не главный навык, который мы должны прокачивать каждый день?

BarHub — это всё про людей. Как получается, что несмотря на выгорание и периодически пустые by @osakosh

70

1

a month ago

Ваш чай превращается в безвкусную солому, а вы даже не замечаете 😬

10 карточек о хранении чая: почему прозрачная банка - плохая идея, чем опасны свет и неоновая подсветка, как выбрать нормальную тару и зачем хранить чай порционно.

Уважайте продукт, и он ответит вам охуенным ароматом 💙

Хотите разобраться в чае глубже? Пишите «Конфуций» в комментариях - пришлю PDF с базовыми определениями окисления чая, чтобы не плавать в терминах.

Читай и делай 🍵 by @osakosh

87

4

a month ago