Instagram story viewer> @ozge.inthekitchen> Posts
Özge Tanır(@ozge.inthekitchen)'s profile avatar HD Profile

Özge Tanır

@ozge.inthekitchen

42.8K
followers
866
following
Eğitmen Şef | Meze Şefi | Wset ll
Yemek Hikayesi Anlatıcısı
Founder : @mamma.bonita | @mezeno18
Aç değilsen bile, birazdan acıkacaksın 🪭
POSTS STORIES REELS
Annemle, annemin dillere destan şipşak limonlu, hafif ve fresh tatlısını çektik ❤️🫠 Anneme teşekkür ederim 💐💐🫀 Malzemeler ; •Yarım çay bardağı irmik •Yarım çay bardağı yoğurt •Yarım çay bardağı sıvıyağ •3 çay bardağı un •2 yumurta •3 adet limon kabuğu rendesi •1 paket kabartma tozu Şerbeti için ; •2 su bardağı şeker •3 su bardağı su Tüm malzemeleri bir kaba alıp kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde etmek edeceğiz. Hamuru 4-5 bezeye ayırıp irmiğe bulayarak elimizle videodaki gibi uzun orta kalınlıkta rulolar yapıp yine videodaki gibi verev kesiyoruz. Borcama dizip aralarında az boşluk bırakıp 180 derecede üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Şerbet ılık tatlı sıcakken şerbetini veriyoruz. Hepsini çekince yemeye hazır 🍒🍒 by @ozge.inthekitchen
Daha önce kabak çiçeği kızartaması yedin mi ? Malzemeler ; •6 adet kabak çiçeği •120 gr labne •Dereotu taze soğan •limon kabuğu rendesi Kızartma harcı ; •5yemek kaşığı un •1 yemek kaşığı nişasta •Yarım şişe soğuk soda •Cajun baharatı Kızartmak için sıvıyağ Yapılışı; Kabak çiçeklerini videodaki şekilde temizle. İçi için dereotu limon kabuğu ve taze soğanı doğrayıp labneye ekleyip karıştır. Bi sıkma torbasına peynirli karışımı koyarak kabak çiçeklerinin içine sık ve uçlarını kıvır. Kızartma (tempura) harcı için tüm malzemeyi karıştır. İçini doldurduğun kabak çiçeklerini tempura harcına batırıp kızgın yağda çıtır olana kadar kızart. Dilersen limon sıkarak tüketebilirsin. Afiyet olsun 🍒 by @ozge.inthekitchen
Üzgünüm ama denemediysen çok şey kaçırdın!! 🍤 Malzemeler ; •200 gram çim çim karides •1 adet yufka •zeytinyağı •tuz karabiber Servis için ; •sarımsaklı yoğurt •naneli biberli yağ Yapılışı ; Yufkamızı çok ince olacak şekilde üçgen üçgen bölüyoruz. Karidesi tuz karabiber ve Zeytinyağ ile karıştırıp videodaki gibi yufkalara sarıp kızartıyoruz. Çim çim karidesler çok küçük olduğu için, çıkarırken komple dağılacağı için içini temizlemenize gerek yoktur. Yıkayıp pişirebilirsiniz. (Ölümcül bir durum yok ortada merak etmeyin:)) Bi tabağın altına sarımsaklı yoğurt koyup üzerine mantıları koyuyoruz. En son naneli pul biberli yağ yakıp üzerine gezdiriyoruz. (Dilerseniz yoğurdu üzerine de dökebilirsiniz) Sıcak sıcak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun 🍒🍒 by @ozge.inthekitchen
Milföyün hikayesini ve isminin nereden geldiğini biliyor muydun? Bilmiyorsan sesi aç ve dinle 🫠✨ Malzemeler •3 yaprak milföy (ortadan bölünce 6 adet olacak) •Labne •Kaşar peyniri ya da istediğiniz herhangi bir peynir •2 adet domates •1 yumurta sarısı •Çörekotu ve susam Milföyleri ortadan kesip 6 eşit kare parça çıkarın. Videodaki gibi domatesleri halka halka dilimleyip labne ve peynir koyduğunuz milföy hamurunun ortasına yerleştirin ve kenarlarını videodaki gibi sıkıca bastırarak kapatın. Üzerine yumurta sarısı çörekotu ve susamla 180 derece kabarıp kızarana kadar. Afiyet olsun 👾👾 by @ozge.inthekitchen
Hiç pırasayı böyle duymuş muydunuz? 🌿 Plaska, Balkan mutfağının pırasayla hayat bulan, sade malzemelerle hazırlanan geleneksel lezzetlerinden biri. Pırasanın kendine özgü aroması, hamurun sıcaklığı ve ev mutfağının o tanıdık kokusu… Her lokmasında geçmişten bugüne taşınan bir mutfak kültürü. Bazı tarifler yalnızca karın doyurmaz; göçleri, aile sofralarını ve kuşaktan kuşağa aktarılan hikâyeleri de beraberinde getirir. Plaska da işte o tariflerden biri. 🤍 Malzemeler •2-3 adet pırasa •300 gram (2 su bardağı) mısır unu •100 gram un •2 yumurta •400 gram yoğurt (2 su bardağı) •Beyaz peynir ya da süt loru (isteğe göre) ben süt loru kullandım. •Kabartma tozu •1 çay bardağı sıvıyağ ya da zeytinyağı •Tuz, karabiber •Susam ve çörekotu Pırasaları doğrayıp biraz tuz ile ovun kenara alın. Başka bir kapta mısır unu, un, yumurta, yağ, yoğurt, kabartma tozu, tuz ve karabiberi karıştırın, topaksız bir karışım elde edin. Bu karışıma kenardaki pırasaları (tuzunu yıkamadan) ekleyin. Karışıma peynirinizi de ekleyip güzelce karıştırın. Yağladığınız pişirme kabına alın üzerine çörekotu susam ve biraz yağ gezdirip 180 derecede kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun 🍒 by @ozge.inthekitchen
Bildiğiniz bütün tavuk suyu çorbalarını unutun! Size bu çorbanın lezzetini anlatamam ama tarifini verebilirim. Mutlaka yapın hem çok şifalı hem de inanılmaz lezzetli !! Malzemeler •1 havuç •1 soğan •Bir kaç kereviz sapı •2 diş sarımsak •2 su bardağına yakın minik makarna ben kuskus kullandım •3 su bardağı tavuk suyu (ben kendim yaptım) •2 yemek kaşığı Parmesan ya da eski kaşar (ben @gustogidatr nın Grana padanosunu kullandım) #reklam •1 adet yumurta sarısı •Tuz karabiber zeytinyağı •1 adet defne yaprağı Soğan, havuç, kereviz sapları ve sarımsağı zeytinyağında tuz ge karabiber ile güzelce soteleyin. Daha sonra üzerine tavuk suyunu ekleyin ve sebzeleri pişirin. Ayrı bi tencerede Minik makarnalarınızı üzerini geçecek kadar su ile suyunu çekene kadar pişirin, pişince 1 yumurta sarısı ve peynirinizi çırparak pişen makarnalarınızın içine ekleyin ve ocakta 1-2 dk daha karıştırın. Altını kapatın. Pişen tavuk sulu sebze çorbanızı rondodan geçiriniz tanağa önce minik makarnalarınızdan sonra da sebzeli çorba suyunuzdan ekleyin. Üzerine biraz daha Parmesan ve hazır. •Çorbanın makarnası fazla olacak bu biraz sulu makarna yemeği gibi bir şey. Afiyet olsun 🍒 by @ozge.inthekitchen
Uğraşmadan da lezzetli yemek mümkün! 🤌🏻✨ Bazen saatlerce mutfakta vakit geçirmeden, sadece doğru malzemeleri bir araya getirerek harikalar yaratabilirsin. Çünkü iyi yemek, her zaman çok uğraşmak değil; neyi, nasıl bir araya getireceğini bilmektir. 🍽️ O yüzden bende bugün hiç uğraşmadan sadece 5 dakika pişirerek (gerçekten sadece 5 dakika) @undotre_tr şahane raviolisini köz patlıcan krema ve peynirle birleştirdim. Sonuç lezzet patlaması ❤️ Malzemeler ; •Undotre peynirli ravioli •Közlenmiş patlıcan •1 paket krema •Toz Parmesan •Taze soğan •Sarımsak •Zeytinyağı Raviolilerimizi kaynamış tuzlu suda 5 dakika haşlıyoruz. Onlar haşlanırken bi tavada zeytinyağında sarımsak, köz patlıcan tuz ve karabiberle güzelce soteleyelim 2-3 dk içine krema ve yeşil soğan ekleyelim 2 dakika saha pişirip ocaktan alıp içine pişen raviolilerimizi ekleyelim, karıştırıp üzerine biraz daha yeşil soğan ve bol Parmesan gezdirelim. Afiyet olsun, keyfini çıkarın 🍒 • #UnDoTreMakarna • #TazeMakarna • #İtalyanLezzeti • #UnDoTreDeneyimi by @ozge.inthekitchen
Dışı çıtır ve acılı ve tatlı içi harika peynir dolgulu. Bunu denemediysen çok şey kaçırıyorsun! 🌶️🧀 Malzemeler •1 yufkanın yarısı •1 hellim peynirinin ortadan ikiye yarısı •Acı biber reçeli •Taze kekik •Zeytinyağı Yufkanı zeytinyağı ile yağla. Hellimi yufkaya güzelce sar. Her yeri kapanacak şekilde. Tavada önlü arkalı çıtır olacak şekilde kızart, üzerine acı biber reçeli ve taze kekik. Keyfini çıkart 🍒 by @ozge.inthekitchen
Romalılar bu işi biliyor! 🧀 Antik Roma’dan günümüze uzanan Moretum; taze otlar, sarımsak, peynir, zeytinyağı ve kuruyemişlerin havanda buluştuğu, sade ama karakterli bir lezzet. Romalılar bunu ekmeklerine sürerek tüketiyordu. Ama biz havanda yapacak enerjiye sahip değiliz en azından ben şu an :) Bazen en iyi tarifler, yüzyıllar geçse de değişmeyenlerdir. 🏛️ Malzemeler : •Taze soğan •kişniş •kereviz yaprağı •Dereotu • Roka •Beyaz peynir mümkünse koyun inek karışık •Sarımsak •Ceviz •2 yemek kaşığı sirke •Zeytinyağı @meropida.kitchen Natürel sızma #reklam Tüm malzemeleri enerjiniz varsa havanda dövün eğer yoksa benim gibi bızztlatınn macun kıvamına gelecek şekilde. Üzerine bolca zeytinyağı ve afiyet olsun 🍒 by @ozge.inthekitchen
Eğer daha önce hiç yemdiysen patatesin en güzel halini henüz tatmadın. İnceliğinin çıtırlığı, limon ve sumağın mayhoşluğu ile sarımsağın birleşimi. Tek kelimeyle mükemmel. Malzemeler •3 adet orta boy kızartmalık patates •2 sarımsak •1 limon •2 tutam sumak •Acı ya da tatlı toz biber •Tuz, maydanoz Patatesleri bir doğrayıcı ya da bıçak yardımı ile yuvarlak ce incecik dilimliyoruz. Daha sonra patatesleri suya koyup 1-2 saat buzdolabında bekletiyoruz. Fazla nişastayı atmaları için. Buzdolabından çıkarttığımız patateslerin suyunu süzüp yıkayıp güzelce kuruluyoruz ve 2-3 seferde çıtır olana kadar kızartıyoruz. Hepsini aynı anda atmamaya çalışıyoruz ki birbirlerine yapışmasınlar. Kızaran patateslerin fazla yağını aldırıp bi kaba alıyoruz. Üzerine limon sıkıp, sumak, tuz, toz biber, sarımsak ekleyip karıştırıyoruz en son maydanozla süsleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun 🍒 by @ozge.inthekitchen
Denemediysen çok şey kaybettiğin o reçel; Acı biber reçeli 🌶️ Bu tatlı kavanoz kapaklarım ise @sarkap ‘tan. #reklam Malzemeler ; •13-14 adet acı biber ben Şili biberi kullandım. •2-3 adet kapya biber •2 buçuk su bardağı şeker •1 su bardağı soğuk su •Eldiven ! Öncelikle elinize eldivenlerinizi takın. Biberleri tohum yerlerini az kullanarak dilimleyin. Kapya biberleri de küp küp doğrayın. Doğradığınız biberleri bir kaba alıp üzerine 2 buçuk su bardağı şeker ekleyin ve 2 saat bekletin. 2 saatin sonunda üzerine 1 bardak soğuk su ekleyip biberleri 10 dk yüksek 30 dk kısık ateşte köpüklerini alarak kaynatın. Ocaktan aldıktan sonra 10-12 damla limon sıkıp 15-20 dk bekleyin ve kavanozlayın. Reçeliniz hazır, afiyet olsun 🍒🍒 by @ozge.inthekitchen
Asma yaprağı, Hellim ve acı biber reçelinin muazzam birleşimini tatmadığın için pişman olacaksın. Malzemeler : •5 adet büyük boy salamura asma yaprağı •5 dilim hellim •Karabiber zeytinyağı •Acı biber reçeli 🌶️ Yaprakların suda tuzunu alın. Daha sonra 5 e böldüğünüz hellimin her birini bir yaprağa sarın üzerine karabiber gezdirin. Zeytinyağı gezdirdiğiniz döküm tavada önlü arkalı ızgaralayın. Üzerine acı biber reçeli gezdirip ılık servis edin. Afiyet olsun 🍒 by @ozge.inthekitchen

Download All

Save the photos and videos currently loaded on this page.

0Photos
0Videos
Ready to download 0 / 0

Keep this tab open until your download is ready.
back to up