Ícaro Viana

Pera cozida no hidromel com creme inglês

Essa semana encontrei algumas peras "passadas" em promoção no mercado, r$1,99/kg, aproveitei e comprei várias pra fazer esse doce que, além de conservar as peras, é simples, leve e uma delícia! Ah, e não cai no conto de usar as frutas mais lindas pra compotas, doces e geleias, essas receitas foram inventadas justamente pra aproveitar frutas "maduras de mais" (:

Eu usei hidromel, um pauzinho de canela, pimenta da Jamaica, menta, cidreira e casca de bergamota (sem a parte branca) mas dá pra fazer com vinho branco, tinto ou mesmo só com água e as especiarias ou chás que preferir.

Descasque as peras e se quiser retire as sementes, junte os chás e especiarias e ponha em uma panela sem sobrepor. Faça uma mistura meio a meio de bebida e água (ou só a água) e cubra as peras com o líquido, adicione açúcar a gosto (lembrando que vai reduzir e ficar mais doce e que a receita fica melhor sem exageros). Espere ferver e conte 30 minutos, retire as peras e deixe a calda reduzir por mais 30 minutos, junte tudo num refratário ou pote com tampa e leve para geladeira. Fica melhor no outro dia (:

A calda diluída em água com gás da uma bebidinha deliciosa ;)