Daniel, Cook(st) du!

FREUNDESKREIS bei JAN
Jan Hartwig, Juan Amador ; Klaus Erfort ; Sven Elverfeld ; Besser geht es kaum!
Mit etwas Nachrücker-Glück, hatten wir die Möglichkeit vor eineinhalb Wochen bei diesem Event der Extraklasse dabei zu sein. Los ging es um 15 Uhr. In der Pfalz hat man für diese Startzeit den Begriff „Late Lunch“ gewählt/kreiert. Am Sharing Table im Private Dining Room saßen wir in sehr angenehmer Gesellschaft und durften so einen sehr kurzweiligen Nachmittag und frühen Abend mit höchsten Genüssen verbringen.
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- KARAMELLISIERTE KALAMATA OLIVE (SE)
- CRUSTADE - Saiblingsbauch- und kaviar, Myoga, Soja-Tapioka & Wasabi (JAN)
- MAIS TACO - Kalbstatar & Yuzu (KE)
- LA GILDA (JA)
- RAUCHAALDASHI - Mautäschchen & Aalschmalz (JAN)
- BROT - hausgebacken & Allgäuer Bio-Sauerrahmbutter (JAN)
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- GEEISTE BEURRE BLANC - Gillardeau No. 2, Haselnussmilch, N25 KAviar (JA)
- SAIBLING & SEIN KAVIAR - gelbe Karotte, Shiso & Miso (SE)
- JAKOBSMUSCHEL - Perigord Trüffel (KE)
- SEEHECHT „GLACIER 51“ - Ossietra Kaviar, Koji & Lauchfondue (JA)
- EIGELB IM SOJASUD POCHIERT - Champignons, Mais & schwarzer Knoblauch (SE)
- SCHWEINEBAUCH À LA CHINOISE - gerächerte Hollandaise, Eiskraut, schwarzer Rettich & Reisessig (JAN)
- TAUBE - 10 Tage dry aged & 36h Sagohashi, Sellerie, Petersilie, Vin Jaune & schwarzer Trüffel (JAN)
- MANDEL & BIRNE (KE)
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Petit Fours (JAN)
- PÂTE DE FRUIT - Yuzu Whisky Sour
- MILCHSCHOKOLADEN KONFEKT „MADAGASKAR 50%“
- MADELEINES - Nussbutter, Blutorange & Grand Marnier
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📍Restaurant JAN
📍München
📍Jan Hartwig ⭐️⭐️⭐️
📍Juan Amador ⭐️⭐️⭐️
📍Klaus Erfort ⭐️⭐️
📍Sven Elverfeld ⭐️⭐️⭐️
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*unbezahlte Werbung*
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