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Posted On: July 3rd 2025, 03:58 pm
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𝐆𝐀𝐒𝐓𝐑𝐎𝐍𝐎𝐌𝐈𝐄 𝐄́𝐩.𝟒 "𝐁𝐑𝐔𝐓"
Notre voyage gastronomique s’achève aux Hauts de Loire, dans l’univers singulier du chef Arthur Peta.
À 28 ans, il a déjà passé la moitié de sa vie en cuisine.
Tatoué, passionné de rock, collectionneur de couteaux… Arthur Peta tranche avec les codes feutrés du Relais & Châteaux.
Mais derrière cette allure brute, il y a une cadence millimétrée. Une cuisine de précision, où chaque geste est pensé, chaque saveur sculptée.
Son ingrédient fétiche : la baie d’aronia. Riche en antioxydants, ce super fruit local est un concentré de vitalité.
Nous découvrons aussi la pascalisation, une technique de conservation à froid qui en préserve toutes les vertus.
Entre intensité, justesse et liberté créative, ce dernier chapitre brosse le portrait d’un chef instinctif et sensible.
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🎬Un grand bravo à notre réalisateur Luke Romo Hodges pour cette magnifique série.
& merci à Laurent de superfruits_lv45 et Yves de HPP centre de nous avoir si bien reçu.
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#GastronomieH8 #HautsDeLoire #Aronia #Pascalisation #ChefsSinguliers #LoiretCher #H8Collection
Notre voyage gastronomique s’achève aux Hauts de Loire, dans l’univers singulier du chef Arthur Peta.
À 28 ans, il a déjà passé la moitié de sa vie en cuisine.
Tatoué, passionné de rock, collectionneur de couteaux… Arthur Peta tranche avec les codes feutrés du Relais & Châteaux.
Mais derrière cette allure brute, il y a une cadence millimétrée. Une cuisine de précision, où chaque geste est pensé, chaque saveur sculptée.
Son ingrédient fétiche : la baie d’aronia. Riche en antioxydants, ce super fruit local est un concentré de vitalité.
Nous découvrons aussi la pascalisation, une technique de conservation à froid qui en préserve toutes les vertus.
Entre intensité, justesse et liberté créative, ce dernier chapitre brosse le portrait d’un chef instinctif et sensible.
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🎬Un grand bravo à notre réalisateur Luke Romo Hodges pour cette magnifique série.
& merci à Laurent de superfruits_lv45 et Yves de HPP centre de nous avoir si bien reçu.
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