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Les Hauts De Loire

@leshautsdeloire

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Hôtel*****
Member @relaischateaux
Chef @arthur.peta
Bistrot & Spa by @clarinsfr
Part of @h8collection
In the heart of the Loire Valley

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Portrait d’hôtel, une nouvelle série signée H8 Collection. Cinq maisons, cinq regards, cinq épisodes.

Deuxième arrêt en Val de Loire, aux Hauts de Loire.
C’est Patrick, le jardinier, qui pose son regard sur cette demeure historique. Pour lui, une Maison se cultive comme un parc : on taille ce qui encombre, on sème ce que l’on déguste, on admire ce qui a été planté il y a deux siècles.

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Hotel Portrait, a new series by H8 Collection. Five houses, five perspectives, five episodes.

Our second stop takes us to the Loire Valley, at Les Hauts de Loire.
Here, it is Patrick, the gardener, who turns his gaze on this historic estate. To him, a Maison is tended like a park: you prune what weighs it down, you sow what you will savour, and you admire what was planted two centuries ago.

🎥 @lukeromohodges - @gboille⁣⁣
Prod : @vinciane_l - @clara.landry⁣ - @vanishing_ocean⁣
👨‍🍳 : @arthur.peta
🎈 : @aerocom_montgolfieres

#leshautsdeloire #experienceh8 #loirevalley #relaischateaux by @leshautsdeloire

𝐆𝐀𝐒𝐓𝐑𝐎𝐍𝐎𝐌𝐈𝐄 𝐄́𝐩.𝟒 "𝐁𝐑𝐔𝐓"⁣
Notre voyage gastronomique s’achève aux Hauts de Loire, dans l’univers singulier du chef Arthur Peta.⁣
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À 28 ans, il a déjà passé la moitié de sa vie en cuisine. ⁣
Tatoué, passionné de rock, collectionneur de couteaux… Arthur Peta tranche avec les codes feutrés du Relais & Châteaux.⁣
Mais derrière cette allure brute, il y a une cadence millimétrée. Une cuisine de précision, où chaque geste est pensé, chaque saveur sculptée.⁣
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Son ingrédient fétiche : la baie d’aronia. Riche en antioxydants, ce super fruit local est un concentré de vitalité.⁣
Nous découvrons aussi la pascalisation, une technique de conservation à froid qui en préserve toutes les vertus.⁣
Entre intensité, justesse et liberté créative, ce dernier chapitre brosse le portrait d’un chef instinctif et sensible.⁣
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🎬Un grand bravo à notre réalisateur Luke Romo Hodges pour cette magnifique série. ⁣
& merci à Laurent de superfruits_lv45 et Yves de HPP centre de nous avoir si bien reçu. ⁣
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#GastronomieH8 #HautsDeLoire #Aronia #Pascalisation #ChefsSinguliers #LoiretCher #H8Collection by @leshautsdeloire

Mornings begin slowly here ☕⁣
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Warm viennoiseries, smoked salmon, fresh juice and a table set by the window onto the park.⁣
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📸 @marine_sja⁣
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#leshautsdeloire #hautsdeloire #experienceh8 #relaischateaux #loirevalley #breakfast #h8collection by @leshautsdeloire

🥕 The carrot, as you've never seen it before.⁣
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A humble vegetable, reimagined by Chef @arthur.peta, sculpted, glazed and finished at the table with a pour of sauce. Simplicity, elevated to an art form.⁣
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📸 @nmd.iscovery⁣
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#leshautsdeloire #restaurantdeshautsdeloire #experienceh8 #relaischateaux by @leshautsdeloire

Some places have a way of making silence feel effortless. Here, you may find yourself turning the pages, again and again… 📖⁣
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🎥 @lukeromohodges - @gboille⁣
Prod : @vinciane_l - @clara.landry - @vanishing_ocean⁣
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#leshautsdeloire #hautsdeloire #experienceh8 #relaischateaux #loirevalley #slowliving #h8collection by @leshautsdeloire

Every plate tells the story of the season, from the garden to the table 🍂 A moment of precision and generosity, imagined by Chef @arthur.peta and served at the heart of our restaurant.⁣

📸 @nmd.iscovery
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#leshautsdeloire #restaurantdeshautsdeloire #experienceh8 #relaischateaux by @leshautsdeloire

Le cerf, icône de notre domaine 🦌⁣
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Gravé dans un cadre posé sur la cheminée, sculpté en bronze à l'entrée du restaurant, il veille sur la maison et rappelle le passé de cette ancienne demeure de chasse du XIXe siècle.⁣
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#leshautsdeloire #hautsdeloire #experienceh8 #relaischateaux #loirevalley #patrimoine #h8collection by @leshautsdeloire

Seen from above, the estate slowly changes colour 🍁⁣
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Red vines climbing the walls, the park turning gold and the Loire a few steps away.⁣
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📸 @marine_sja⁣
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#leshautsdeloire #hautsdeloire #experienceh8 #relaischateaux #loirevalley #beautifulhotels #h8collection by @leshautsdeloire

The season is written here, long before it reaches the plate ✨⁣
Chef @arthur.peta works with what the land gives him, and nothing else.⁣
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#leshautsdeloire #hautsdeloire #experienceh8 #relaischateaux #loirevalley #cuisinedesaison #h8collection by @leshautsdeloire

It's bath time🛁⁣
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Turn the taps, let the water rise, the rest of the day can wait...⁣
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🎥 @lukeromohodges - @gboille⁣
Prod : @vinciane_l - @clara.landry - @vanishing_ocean⁣
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#leshautsdeloire #hautsdeloire #experienceh8 #relaischateaux #loirevalley #artdevivre #h8collection by @leshautsdeloire

Pierre, brique et colombages : le domaine se raconte d'abord par son architecture ✨⁣
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Et quand le soir tombe, la lumière des lustres traverse les fenêtres et se pose sur les hortensias.⁣
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#leshautsdeloire #hautsdeloire #experienceh8 #relaischateaux #loirevalley #chateauxdelaloire #h8collection by @leshautsdeloire

🍀 L'Herbier Gastronomique des Hauts de Loire⁣
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Planche n°5 - La forêt, vue d'en haut. C'est là que tout commence : quelques pas sous les chênes, un panier, et déjà le menu du soir change. En cuisine, la lame descend à la verticale, fine, régulière, l'herbe cueillie le matin posée brin à brin. Le jus, lui, n'arrive qu'à la dernière seconde, versé en salle.⁣
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👨‍🍳 @arthur.peta⁣
🎥 @lukeromohodges - @gboille⁣
Prod : @vinciane_l - @clara.landry - @vanishing_ocean⁣
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#restaurantdeshautsdeloire #experienceh8 #gastronomy by @leshautsdeloire