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Posted On: October 8th 2025, 05:36 pm
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La Milano Slow Food Week, in occasione degli Awards MWW, è stata l'occasione per Slow Food Lombardia di assegnare un premio speciale per la biodiversità 💚
Un premio carico di significato e ricco di emozioni. Un premio per chi ha espresso con il suo lavoro e la sua dedizione i valori fondanti di Slow Food. L’impegno per la tutela della biodiversità agroalimentare, per la salvaguardia dei saperi gastronomici e delle culture locali.
Il premio è stato dedicato alla memoria di Alfio Sassella, recentemente scomparso. Allevatore di Talamona e custode dello Storico ribelle. Simbolo dell'allevamento eroico di montagna.
Alfio era uno dei ribelli del Bitto: il gruppo di produttori che vent’anni fa ha avviato la resistenza casearia in Valtellina, la rivolta dei sovversivi “considerati così, solo perché volevano che le vacche mangiassero erba”.
Il risultato fu la nascita di un’associazione e nel tempo la gestione collettiva di una casera di stagionatura, la banca del formaggio. La costruzione di un mito caseario: Lo Storico Ribelle. Alfio Sassella insieme agli altri produttori dello Storico Ribelle saliva in malga, all’Alpe Cavizzola, a oltre 2000 metri di altitudine sulle Orobie. Alzandosi al mattino all’alba per mungere e per accudire gli animali, le sue vacche Brune – le Brune originali – gestite con il pascolo turnato come una volta, mentre la moglie Sonia si occupava con grande sapienza di lavorare il formaggio. Un mestiere che Alfio ha fatto con passione ed eccellenza per tutta la vita.
Alfio ha creduto in un mondo che si credeva perduto: razze rustiche di montagna, sistemi di allevamento rispettosi dei ritmi naturali, conduzione dell’alpeggio in modo rigoroso per rispettare in pieno la biodiversità del pascolo e la meraviglia dell’ambiente alpino.
Slow Food Lombardia ha deciso di ricordare Alfio anche attraverso una borsa di studio destinata a un giovane per la Scuola di Pastorizia. Per dare continuità al suo grande esempio e per sostenere il prezioso lavoro della pastorizia e della caseificazione.
#SlowFoodWeek #SlowFoodLombardia #Acqua #StoricoRibelle #AlfioSassella
Un premio carico di significato e ricco di emozioni. Un premio per chi ha espresso con il suo lavoro e la sua dedizione i valori fondanti di Slow Food. L’impegno per la tutela della biodiversità agroalimentare, per la salvaguardia dei saperi gastronomici e delle culture locali.
Il premio è stato dedicato alla memoria di Alfio Sassella, recentemente scomparso. Allevatore di Talamona e custode dello Storico ribelle. Simbolo dell'allevamento eroico di montagna.
Alfio era uno dei ribelli del Bitto: il gruppo di produttori che vent’anni fa ha avviato la resistenza casearia in Valtellina, la rivolta dei sovversivi “considerati così, solo perché volevano che le vacche mangiassero erba”.
Il risultato fu la nascita di un’associazione e nel tempo la gestione collettiva di una casera di stagionatura, la banca del formaggio. La costruzione di un mito caseario: Lo Storico Ribelle. Alfio Sassella insieme agli altri produttori dello Storico Ribelle saliva in malga, all’Alpe Cavizzola, a oltre 2000 metri di altitudine sulle Orobie. Alzandosi al mattino all’alba per mungere e per accudire gli animali, le sue vacche Brune – le Brune originali – gestite con il pascolo turnato come una volta, mentre la moglie Sonia si occupava con grande sapienza di lavorare il formaggio. Un mestiere che Alfio ha fatto con passione ed eccellenza per tutta la vita.
Alfio ha creduto in un mondo che si credeva perduto: razze rustiche di montagna, sistemi di allevamento rispettosi dei ritmi naturali, conduzione dell’alpeggio in modo rigoroso per rispettare in pieno la biodiversità del pascolo e la meraviglia dell’ambiente alpino.
Slow Food Lombardia ha deciso di ricordare Alfio anche attraverso una borsa di studio destinata a un giovane per la Scuola di Pastorizia. Per dare continuità al suo grande esempio e per sostenere il prezioso lavoro della pastorizia e della caseificazione.
#SlowFoodWeek #SlowFoodLombardia #Acqua #StoricoRibelle #AlfioSassella
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