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Milano Slow Food Week

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Arriva la Milano Slow Food Week!
Dal 4 al 19 ottobre 2025 💧🌱❤️

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Slow Clubbing è un format promosso dal Forum Giovani di Slow Food Lombardia. 🐌

Nasce per far dialogare la cultura musicale con quella del cibo Buono, Pulito e Giusto. 🍻 by @slowfoodweek

Le botteghe non sono solo luoghi di acquisto.
Sono spazi di cultura. 🖌️

Slow Clubbing trasforma spazi gastronomici (panetterie, enoteche e fruttivendoli) di tutta la Lombardia in salotti sonori dove il territorio incontra il vinile. 🎶 by @slowfoodweek

Un banco del pane.
Un calice naturale.
Un set in vinile tra profumi di stagione. 🍷🥖

Slow Clubbing è l’arte di cenare bene, ascoltare meglio e condividere senza fretta. 🐌 by @slowfoodweek

💧 L’acqua siamo noi! 💧

L'appuntamento di domenica 19 ottobre chiuderà la Milano Slow Food Week 2025 con una giornata tutta dedicata all’acqua.

L’incontro intende promuovere una maggiore consapevolezza sulla situazione delle riserve idriche a livello globale e locale, con particolare attenzione alla gestione delle risorse e al loro impiego nella produzione alimentare. Saranno presentate e discusse esperienze concrete e progetti virtuosi legati alla valorizzazione della risorsa idrica nel territorio lombardo.

📷 Sarà inoltre l'occasione per ammirare la mostra "Ticino Vita Sommersa" del fotografo @mattia_nocciola e per assaporare i piatti del Cuoco dell'Alleanza Slow Food Daniele Provezza di @dispensafranciacorta 🍷

Iscriviti! ➡️ www.eventbrite.com/e/biglietti-slow-food-week-milano-lacqua-siamo-noi-1735003455039?aff=oddtdtcreator

📍 Fondazione Riccardo Catella, Milano

Ringraziamo tutti i relatori e i nostri partner per il loro prezioso aiuto e contributo: Fondazione Riccardo Catella @milanowineweekofficial @fondazione_cariplo @acquasanbernardo @cortefusia @demonteltermemilano 🙏 by @slowfoodweek

💧 L’acqua siamo noi! 💧

L'appuntamento di domenica 19 ottobre chiuderà la Milano Slow Food Week 2025 con una giornata tutta dedicata all’acqua.

Interverranno:
Giuliana Daniele – Presidente Slow Food Lombardia
Elena Eva Grandi - Assessora all’ambiente e al verde del Comune di Milano
Raoul Tiraboschi - Vicepresidente Slow Food Italia
Nikolas Galli- Hydrology researcher. Water-energy-food + society and health, Politecnico di Milano
Diego Copetti - Membro del Direttivo e ricercatore presso l’IRSA
Maria Cristina Pasquali - Dottoressa in Scienze Agrarie, è una delle Dieci donne che salvano la terra. Cofondatrice della Comunità Slow Food per il pesce delle Alpi e Prealpi occidentali.
Marcello Abbadati – Dottore in Scienze Gastronomiche. Vincitore del concorso europeo di innovazione e sostenibilità alimentare “EcoTrophelia Italia 2025”.
Rolando Saccucci - Presidente Slow Food Varese e dell’Associazione Pescatori Alto Verbano.
Giacomo Brambilla - Forum Giovani Slow Food Lombardia e Responsabile Slow Food Week

📷 Sarà inoltre l'occasione per ammirare la mostra "Ticino Vita Sommersa" del fotografo @mattia_nocciola e per gustare l'itinerario enogastronomico a cura del Cuoco dell'Alleanza Slow Food Daniele Provezza di @dispensafranciacorta 🍷

Iscriviti! ➡️ www.eventbrite.com/e/biglietti-slow-food-week-milano-lacqua-siamo-noi-1735003455039?aff=oddtdtcreator

📍 Fondazione Riccardo Catella, Milano

Ringraziamo tutti i relatori e i nostri partner per il loro prezioso aiuto e contributo: Fondazione Riccardo Catella @milanowineweekofficial @fondazione_cariplo @acquasanbernardo @cortefusia @demonteltermemilano 🙏 by @slowfoodweek

💧 L’acqua siamo noi! 💧

L'appuntamento di domenica 19 ottobre chiuderà la Milano Slow Food Week 2025 con una giornata tutta dedicata all’acqua.

Talk scientifici, tavole rotonde e momenti di confronto su come l’acqua influenzi le nostre vite e la produzione alimentare. Un momento importante di divulgazione scientifica e di riflessione collettiva 🩵

📷 Sarà anche l'occasione per ammirare la mostra "Ticino Vita Sommersa" del fotografo @mattia_nocciola e per scoprire l'itinerario enogastronomico a cura del Cuoco dell'Alleanza Slow Food Daniele Provezza di @dispensafranciacorta 🍷

Iscriviti! ➡️ www.eventbrite.com/e/biglietti-slow-food-week-milano-lacqua-siamo-noi-1735003455039?aff=oddtdtcreator

📍 Fondazione Riccardo Catella, Milano

Ringraziamo tutti i nostri partner per il loro prezioso aiuto e contributo: Fondazione Riccardo Catella @milanowineweekofficial @fondazione_cariplo @acquasanbernardo @cortefusia @dispensafranciacorta @demonteltermemilano 🙏 by @slowfoodweek

La giornata dedicata alle tre filiere nazionali - Slow Grains, Slow Mays, Slow Rice - è stata l'occasione per valorizzare i nostri produttori e trasmettere i valori che li ispirano 🌱🐌

🌾 Slow Grains è una rete di produttori e trasformatori che in tutto il mondo recuperano le varietà locali dei cereali, coltivandole e trasformandole in farina, pane e pasta. Riunisce agricoltori che custodiscono i semi e producono il grano in maniera sostenibile, mulini che macinano a pietra per produrre le farine, artigiani che realizzano pane, pasta e prodotti da forno.

🌽 Slow Mays è una rete di produttori nata per valorizzare e supportare le piccole comunità del cibo italiane che continuano a produrre e trasformare mais tradizionali legati alla propria cultura alimentare.

🍚 La rete Slow Rice è nata per riportare la biodiversità nelle risaie, superare la monocoltura e introdurre pratiche agroecologiche che permettano di salvaguardare la qualità del suolo e dell’acqua.

#SlowFoodWeek #SlowFoodLombardia #Acqua #SlowRice #SlowMays #SlowGrains by @slowfoodweek

Ci vediamo domani sabato 11 per il mercato della terra di Milano 🍎
Presso la @fabbricadelvapore

Laboratori produttori e tanti Brindisi 🥂 by @slowfoodweek

✳️ I produttori lombardi di vino protagonisti della Milano Slow Food Week ✳️

Con il loro prezioso lavoro e impegno, i produttori di vino Slow Food incoraggiano la biodiversità, promuovono l'uso sostenibile delle risorse e il rispetto dell'ambiente, valorizzano le comunità agricole locali. Per un vino buono, pulito e giusto 🍷🍷🍷

🙏 Grazie
@mader.finoallultimosorso
@cascina_piano
@cadellorsa
@tognirebaioli
@roccadisavio
@aca_oltrepo
@MontelioVini
@gemma_vino_naturale
@terrelarianeigt
@cantrina_winery
@pietramattavino
@f.lli_bernini

#SlowFoodWeek #SlowFoodLombardia #SlowWine #Acqua #Vino #BuonoPulitoGiusto by @slowfoodweek

I Cuochi dell’Alleanza di Como e Lecco sono stati protagonisti della serata di premiazione del MWW Awards con un menù che ha valorizzato i prodotti del Lario.

Ringraziamo i cuochi presenti in cucina per il loro fantastico lavoro:
Riva Emanuele - La Cava dei Sapori, Como
Croci Massimo - Crotto del sergente, Como
Paredi Pamela - Osteria la Lanterna, Cressogno
Vaghi Luca - Crott dal Murnee, Albavilla

🙏 Grazie @slowfoodcomoelecco @lacavadeisapori @crottdalmurnee @osteriala.lanterna @crottodelsergente_

#SlowFoodWeek #SlowFoodLombardia #Acqua #CondottaComoLecco by @slowfoodweek

La Milano Slow Food Week, in occasione degli Awards MWW, è stata l'occasione per Slow Food Lombardia di assegnare un premio speciale per la biodiversità 💚

Un premio carico di significato e ricco di emozioni. Un premio per chi ha espresso con il suo lavoro e la sua dedizione i valori fondanti di Slow Food. L’impegno per la tutela della biodiversità agroalimentare, per la salvaguardia dei saperi gastronomici e delle culture locali.

Il premio è stato dedicato alla memoria di Alfio Sassella, recentemente scomparso. Allevatore di Talamona e custode dello Storico ribelle. Simbolo dell'allevamento eroico di montagna.

Alfio era uno dei ribelli del Bitto: il gruppo di produttori che vent’anni fa ha avviato la resistenza casearia in Valtellina, la rivolta dei sovversivi “considerati così, solo perché volevano che le vacche mangiassero erba”.

Il risultato fu la nascita di un’associazione e nel tempo la gestione collettiva di una casera di stagionatura, la banca del formaggio. La costruzione di un mito caseario: Lo Storico Ribelle. Alfio Sassella insieme agli altri produttori dello Storico Ribelle saliva in malga, all’Alpe Cavizzola, a oltre 2000 metri di altitudine sulle Orobie. Alzandosi al mattino all’alba per mungere e per accudire gli animali, le sue vacche Brune – le Brune originali – gestite con il pascolo turnato come una volta, mentre la moglie Sonia si occupava con grande sapienza di lavorare il formaggio. Un mestiere che Alfio ha fatto con passione ed eccellenza per tutta la vita.

Alfio ha creduto in un mondo che si credeva perduto: razze rustiche di montagna, sistemi di allevamento rispettosi dei ritmi naturali, conduzione dell’alpeggio in modo rigoroso per rispettare in pieno la biodiversità del pascolo e la meraviglia dell’ambiente alpino.

Slow Food Lombardia ha deciso di ricordare Alfio anche attraverso una borsa di studio destinata a un giovane per la Scuola di Pastorizia. Per dare continuità al suo grande esempio e per sostenere il prezioso lavoro della pastorizia e della caseificazione.

#SlowFoodWeek #SlowFoodLombardia #Acqua #StoricoRibelle #AlfioSassella by @slowfoodweek

Ieri in occasione della Slow Food Week Milano, la @centraleacquamilano in collaborazione con @verdeacquaimpresasociale e Maria Grazia Tripodi, educatrice @slow_foodlombardia ha organizzato un incontro rivolto alle scuole sull’impronta idrica degli alimenti. 💧🐌

L’IMPRONTA IDRICA DEGLI ALIMENTI 🍎💧
L’acqua è un bene prezioso perché è la risorsa fondamentale per la vita sulla Terra. Nonostante ricopra più del 70% del nostro pianeta, chiamato “Pianeta Blu”, l’ acqua dolce è limitata e la sua distribuzione è spesso ineguale, rendendo necessario proteggerla e usarla responsabilmente per garantire la sopravvivenza futura. L’impronta idrica degli alimenti è un indicatore che misura quanta acqua è necessaria per produrre un determinato cibo, considerando tutta la filiera produttiva, dalla coltivazione o allevamento fino alla lavorazione e distribuzione. Solo con scelte alimentari consapevoli, per esempio adottando una dieta mediterranea e lavorando sui nostri sprechi alimentari risparmiamo e non buttiamo via anche l’acqua usata per la loro produzione. by @slowfoodweek