Eric Lahuerta

🥘✨FIDEUÀ DEL SENYORET✨🥘

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RECETA
Ingredientes
🌾200gr fideos
🦐12u gambones
🧅2u cebollas
🦑500gr sepia
🍅3u tomates madurs
🦀1L fumet de marisco
🫒Aceite de oliva virgen extra
🧂Sal

ELABORACIÓN
Para tostar los fideos:
1️⃣Precalienta el horno a 200 grados
2️⃣Pon los fideos en un bandeja y lleva al horno 10 minutos a 200 grados o hasta que esten bien tostados y reserva

Para la fideuá:
1️⃣En una paella, marca los gambones a fuego fuerte por ambos lados y reserva
2️⃣Seguidamente añade las cabezas y machacalas para dejar todo el juego
3️⃣Corta la cebolla bien fina y en la misma paella añade la cebolla, deja cocinar 20 minutos o hasta que esté bien caramelizada
4️⃣Tritura los tomates, añade al sofrito y deja reducir toda el agua
5️⃣Limpia y corta la sepia a dados y añade al sofrito, deja cocinar 5 minutos más
6️⃣Añade los fideos e integra bien todos los ingredientes
7️⃣Vierte el fumet de marisco bien caliente
8️⃣Deja cocinar 10 minutos o hasta que el fideo esté al dente
9️⃣Por último añade los gambones y ya tenemos la fideuá lista para emplatar y disfurtar😍🤤

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