𝚁𝙾𝙼𝙰𝙽𝙰 𝙱𝙾̈𝙷𝙼𝙾𝚅𝙰́

Pozvání na vánoční pečení s Julianou Fischerovou alias Maškrtnicí jsem prostě nemohla odmítnout. Známe se už hodně dlouho a podle mě patří mezi naše nejlepší pekařky, takže bylo jasné, že skořicoví šneci budou stát za to.

Tentokrát jsme je pekly v horkovzdušné fritéze Electrolux 800 s funkcí páry – všestranné parní fritéze 4v1, která umí horký vzduch, páru, jejich kombinaci i sušení. Pára pomáhá udržet těsto krásně vláčné, přednastavené programy automaticky upraví čas i teplotu a velká nádoba se po pečení může rovnou dát do myčky. Za mě skvělý tip na dárek pod stromeček pro každého, kdo rád peče, ale nechce kvůli každé várce zapínat troubu.
Reels vzniklo ve spolupráci se značkou @electrolux.cz.

​​Skořicové šneky

Těsto
• 500 g hladké mouky
• 250 g mléka
• 1 vejce
• 5 g soli
• 90 g cukru (část může být vanilkový cukr nebo vanilkový/rumový extrakt – já používám směs kůra, rum, vanilka)
• 50 g másla a 40 g oleje, nebo 100 g másla
• 15 g droždí

Náplň
• 150 g změklého másla
• 150 g cukru
• 8 g mleté skořice

Postup
1. V míse kuchyňského robota smíchejte mouku, mléko, vejce, sůl, cukr a droždí. Máslo zatím nepřidávejte.
2. Hněťte přibližně 10–15 minut, až bude těsto krásně hladké a pružné.
3. Přidejte máslo nakrájené na studené kostičky (případně kombinaci másla a oleje) a znovu hněťte, dokud nezískáte sametové, dobře vypracované těsto, které při natažení tvoří „okénko“.
4. Těsto nechte kynout do zdvojnásobení objemu, trvá to zhruba 1 hodinu. Můžete ho také nechat kynout přes noc v lednici a použít až druhý den.
5. Mezitím si připravte náplň: změklé máslo utřete s cukrem a skořicí do hladkého krému.
6. Vykynuté těsto rozválejte na širší obdélník. Potřete ho rovnoměrně skořicovou náplní.
7. Srolujte do rolády a nakrájejte na jednotlivé šneky. Přeneste je do tenkých pekáčků nebo formy vhodné do horkovzdušné fritézy.
8. Šneky nechte znovu nakynout, ideálně v lehce prohřáté fritéze nebo přikryté druhým plechem, aby neokoraly. Kynutí trvá přibližně 30–40 minut. Můžete je také nechat v pekáčku v lednici a dopéct, až se vám to bude hodit.
*pokračování v komentáři

#spoluprace #ElectroluxCZ #skoricovisneci #airfryer #horkovzdusnafriteza