Pedro Venteo | Marca personal para chefs

CROQUETAS DE TORRIJA

🔹Para la leche preparada :

-500 ml de leche entera
-2 ramas de canela
-40 gr chocolate blanco
-40 gr azúcar
-Piel de 1 limón (si la rayas liberarás más sabor ya que los aceites esenciales saldrán mejor)

🔹Para la bechamel de torrija:

-500 ml de la leche infusionada
-35 gr mantequilla
-33 gr harina uso común
-Puedes añadir 2 hojas de gelatina hidratada a la mezcla para luego manejarlas mejor al bolear (con el calor de la fritura la gelatina desaparece)

🔹Para la croqueta :

-Masa de leche preparada fría (boleamos al gusto)
-Harina
-Huevo
-Pan rallado crujiente
-Mezcla de azúcar y canela

Yo terminé con unos puntos de natillas de @danet_esp

¡Qué aproveche! Y cualquier duda me dices por comentarios 😉

Sígueme para más recetas únicas
-
#torrija #torrijas #postre #croquetas #croqueta