6 days ago
28
5
Posted On: July 19th 2026, 02:00 pm
Pitolenia ciąg dalszy, a na osłodę treści mówionych dorzucam przepis na te piękne, złociste kurczakowe kąski, które widzicie w rolce:
1kg kurczaka (pierś lub udka, piersi delikatniejsze, udka tłustsze i bardziej mięsiste)
~600ml maślanki
1 łyżeczka biały pieprz
1 łyżeczka czosnek granulowany
1 łyżeczka soli
Kurczaka pokrój na kawałki na kęs lub dwa, umieść w naczyniu, zalej maślanką tak, żeby przykrywała mięso plus grubość jednego palca. Dorzuć przyprawy, wymieszaj dokładnie, zabezpiecz folią i schowaj do lodówki na co najmniej 1,5h.
200g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka tymianku suszonego
1 łyżeczka oregano suszonego
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka pieprzu cayenne/płatków chilli
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
+ do smażenia: 1l oleju neutralnego (rzepak, słonecznik, ryż)
Wszystkie sypkie składniki wymieszaj w naczyniu - dobrze robić to w szerokim, zamykanym pojemniku. Kurczaka wyjmij z lodówki i umieść po kilka kawałków naraz w pojemniku z mąką, zamknij, wstrząśnij porządnie tak, żeby mąka dokładnie pokryła kawałki. Wyjmij kawałki na blaszkę lub deskę i daj im chwilę poleżakować - mąka nasiąknie trochę maślanką i utworzy lekkie ciasto wokół kawałków mięsa. W tym czasie możesz wstawić olej w szerokim garnku do grzania. Najlepiej, gdy trzyma on temperaturę bliską 180st, ale jeśli nie masz termometru, by to sprawdzić, wrzuć kawałeczek ciasta do sprawdzenia, jeśli wypłynie szybko na powierzchnię i zacznie się smażyć, olej jest gotowy. Zazwyczaj odpowiednia temperatura trzyma się na średnio-dużej mocy palnika. Smaż po kilka kawałków naraz, zajmie to ok. 3-5min, wyciągaj na papier, który wchłonie tłuszcz i posyp odrobinę solą. Tyle!
Takie kąski to świetna baza pod kurczaki np. buffalo, ale doskonale smakują z każdym ulubionym sosem, szczególnie pikantnym (sriracha mayo 4eva).
W rolce wystąpiły też: kreatywne sałatki (następnym razem przepis na moją ulubioną tego lata), lazania, przygotowana pod duszenie wołowina, najprostsze ciasto z truskawkami,
1kg kurczaka (pierś lub udka, piersi delikatniejsze, udka tłustsze i bardziej mięsiste)
~600ml maślanki
1 łyżeczka biały pieprz
1 łyżeczka czosnek granulowany
1 łyżeczka soli
Kurczaka pokrój na kawałki na kęs lub dwa, umieść w naczyniu, zalej maślanką tak, żeby przykrywała mięso plus grubość jednego palca. Dorzuć przyprawy, wymieszaj dokładnie, zabezpiecz folią i schowaj do lodówki na co najmniej 1,5h.
200g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka tymianku suszonego
1 łyżeczka oregano suszonego
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka pieprzu cayenne/płatków chilli
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
+ do smażenia: 1l oleju neutralnego (rzepak, słonecznik, ryż)
Wszystkie sypkie składniki wymieszaj w naczyniu - dobrze robić to w szerokim, zamykanym pojemniku. Kurczaka wyjmij z lodówki i umieść po kilka kawałków naraz w pojemniku z mąką, zamknij, wstrząśnij porządnie tak, żeby mąka dokładnie pokryła kawałki. Wyjmij kawałki na blaszkę lub deskę i daj im chwilę poleżakować - mąka nasiąknie trochę maślanką i utworzy lekkie ciasto wokół kawałków mięsa. W tym czasie możesz wstawić olej w szerokim garnku do grzania. Najlepiej, gdy trzyma on temperaturę bliską 180st, ale jeśli nie masz termometru, by to sprawdzić, wrzuć kawałeczek ciasta do sprawdzenia, jeśli wypłynie szybko na powierzchnię i zacznie się smażyć, olej jest gotowy. Zazwyczaj odpowiednia temperatura trzyma się na średnio-dużej mocy palnika. Smaż po kilka kawałków naraz, zajmie to ok. 3-5min, wyciągaj na papier, który wchłonie tłuszcz i posyp odrobinę solą. Tyle!
Takie kąski to świetna baza pod kurczaki np. buffalo, ale doskonale smakują z każdym ulubionym sosem, szczególnie pikantnym (sriracha mayo 4eva).
W rolce wystąpiły też: kreatywne sałatki (następnym razem przepis na moją ulubioną tego lata), lazania, przygotowana pod duszenie wołowina, najprostsze ciasto z truskawkami,
Comments (5)
More posts
