David Ducci

☕️ Cappuccino Time - Céramique

Ciao a tutti !
C’est l’heure du “Cappuccino Time”

Aujourd’hui on parle de quelque chose que peu de gens considèrent vraiment : la tasse dans laquelle tu bois ton café.
Moi, je suis un puriste. Je bois exclusivement, disons plutôt chaque fois que c’est possible, dans une tasse en céramique ou en porcelaine. Et ce n’est pas du snobisme, c’est de la science.
La céramique émaillée est un matériau chimiquement neutre. Elle n’absorbe rien, elle ne rejette rien. Tu dégustes ton café exactement tel qu’il a été extrait. Ses parois épaisses maintiennent la température idéale entre 60 et 70 degrés, là où tous les arômes s’expriment pleinement.
Un gobelet en carton ? Sous l’effet de la chaleur, la fine membrane plastique qui tapisse l’intérieur libère une légère odeur qui altère le goût. Et le café refroidit de 21 degrés en cinq minutes. À ce stade, l’acidité et l’amertume explosent, et c’est fini pour l’équilibre aromatique.
Dans les bars italiens, la tasse est préchauffée avant le service. Ce n’est pas un détail, c’est le respect du café.
En football, on dirait que jouer dans le mauvais stade, ça change tout. Le même joueur, dans le bon environnement, se transcende.
Toi aussi, change ta tasse. Tu verras la différence.
Et toi ? Tu bois ton café dans quoi ?

Dis-le moi en commentaire.
Ciao 👋

#CappuccinoTime #CaféCéramique #CaféItalien #Barista #whatelse

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