4 months ago
49
2
Posted On: June 30th 2026, 06:26 pm
El amargor también tiene su lugar.
Durante años aprendimos a buscar aceites suaves.
Sin embargo, algunas de las variedades más interesantes son también las más amargas.
El amargor no es un defecto. Es una característica propia de ciertas aceitunas y de cosechas tempranas que conservan una mayor riqueza de compuestos naturales.
Como ocurre con el picor, forma parte del carácter del aceite.
Porque no todos los paisajes cuentan la misma historia. Y no todos los aceites tienen por qué hacerlo.
Durante años aprendimos a buscar aceites suaves.
Sin embargo, algunas de las variedades más interesantes son también las más amargas.
El amargor no es un defecto. Es una característica propia de ciertas aceitunas y de cosechas tempranas que conservan una mayor riqueza de compuestos naturales.
Como ocurre con el picor, forma parte del carácter del aceite.
Porque no todos los paisajes cuentan la misma historia. Y no todos los aceites tienen por qué hacerlo.
Comments (2)
More posts
