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Zumo natural de aceituna

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Mañana empieza la cosecha.

De los primeros días saldrá FUGAZ 2026/27.

Verde, intenso y sin filtrar.

Hecho para disfrutarlo ahora.

PREVENTA ABIERTA
soloaceite.com

📽️ @pol_aregall by @solo_aceite

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10 days ago

Los olivos también se defienden.

No todo lo que sentimos en un aceite existe para agradarnos.

Los polifenoles son compuestos naturales que el olivo produce para protegerse del frío, la sequía, el calor o el ataque de enfermedades.

Son parte de su forma de adaptarse al entorno y de seguir adelante.

Nosotros los percibimos como amargor y picor.

Por eso, esas sensaciones no solo hablan del aceite.

También hablan del árbol, del clima y de la tierra donde ha crecido.

Porque el carácter de un aceite empieza mucho antes de llegar a la almazara.

Empieza en el olivo. by @solo_aceite

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2

3 months ago

El amargor también tiene su lugar.

Durante años aprendimos a buscar aceites suaves.

Sin embargo, algunas de las variedades más interesantes son también las más amargas.

El amargor no es un defecto. Es una característica propia de ciertas aceitunas y de cosechas tempranas que conservan una mayor riqueza de compuestos naturales.

Como ocurre con el picor, forma parte del carácter del aceite.

Porque no todos los paisajes cuentan la misma historia. Y no todos los aceites tienen por qué hacerlo. by @solo_aceite

49

2

4 months ago

El picor también cuenta una historia.

Hay aceites que buscan agradar. Otros hablan del lugar del que vienen.

Cuando un aceite pica ligeramente en la garganta no es un defecto. Es una de las señales de que conserva parte de los compuestos naturales presentes en la aceituna, como los polifenoles o el oleocantal.

El oleocantal es el responsable de esa sensación ligeramente picante y se asocia a la capacidad del aceite de oliva virgen extra para ayudar a modular los procesos inflamatorios del organismo.

El viento, la sequía, el frío o el calor dejan huella en el campo. Y algunas de esas huellas llegan hasta la botella.

Por eso nos gustan los aceites con carácter. No solo por cómo saben, sino por todo lo que cuentan del lugar del que vienen. by @solo_aceite

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4 months ago

Un clásico al estilo del Patio 🍅❤️

Gazta Krema @elkano1_gaztagune con tomate
deshidratado y ralladura de limón, tomate
de temporada, aove @solo_aceite y sal añana.

La favorita. by @solo_aceite

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2

4 months ago

CAMPERO X CASA CAMPER BARCELONA

From olive oil tasting to very special wines and bites from our favourite partners.

Monday’s rooftop gathering brought together some of our favourite people & local products.

Thanks @solo_aceite @francabarcelona @origobakery and @oscar.lafurtiva you are the best!

@sergi_casado by @solo_aceite

3

3

4 months ago

Enhorabuena a Iván Caelles y al proyecto Yermo por este reconocimiento a la oleodiversidad.

Desde SOLO tenemos la suerte de colaborar con Iván a través de nuestra Arbequina del Pallars Jussà, un territorio extraordinario donde la recuperación de variedades y olivares históricos abre nuevas posibilidades para el futuro del aceite de oliva.

Más allá de los aceites, este reconocimiento pone en valor el trabajo de quienes siguen cuidando y recuperando paisajes agrícolas complejos y exigentes. Territorios de montaña donde cada campaña es diferente y donde mantener vivo el olivar requiere conocimiento, paciencia y compromiso a largo plazo.

Un reconocimiento más que merecido para un proyecto que demuestra que el futuro del olivar también pasa por conocer, conservar y valorar su diversidad. @olea.drinks taken in Pallars Jussà by @solo_aceite

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4 months ago

Encurtidos de casa y zanahorias al horno con ranch dip
Acompañados siempre de @solo_aceite by @solo_aceite

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4 months ago

CAMPERO X CASA CAMPER

On June 1st, we’ll gather at Casa Camper Barcelona together with La Furtiva, FRANCA, Origo and SOLO for an evening centered around the Mediterranean landscape.

Before the gathering, we’ll host a small olive oil tasting featuring different varieties and regions curated by SOLO. Places are limited.

Admission to the main event afterwards will be free until capacity is reached.

FRANCA and SOLO will prepare a selection of small dishes designed to accompany the wines by Óscar from La Furtiva, who will bring several of his labels for the occasion. Origo will also join the gathering with a selection of breads to share throughout the evening.

During the event, tickets for wine by the glass and food can be purchased directly at the venue.
The tasting per person is 12€.

June 1 — 19:00
Casa Camper Barcelona by @solo_aceite

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17

5 months ago

Cepa Picual de SOLO en nuestras tostas.

Ana y Juan empezaron este proyecto como homenaje a su abuelo Juan Antonio. Con el tiempo, ese gesto se convirtió en una búsqueda constante: más precisión, más cuidado y un aceite de gran calidad.

@solo_aceite by @solo_aceite

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1

5 months ago

A veces una botella también puede hablar de un lugar.
De una variedad.
De una forma de hacer las cosas más lenta y más pequeña.

SOLO nace un poco de ahí. by @solo_aceite

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0

5 months ago

Aste honetan ere ardi gazta freskoa ekoiztu dugu. Probazazu @solo_aceite oliba olio eta piperbeltzarekin… 🫠

Esta semana también hemos elaborado queso fresco de oveja. Pruébalo con un poco de @solo_aceite y pimienta… 🫠 taken in Elkano 1 - Gaztagune by @solo_aceite

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3

5 months ago