Miquel Cano

🍅☀️ Tomates secos al sol, como se han hecho toda la vida.

Hace unos días os enseñé cómo los ponía a secar y hoy os enseño el resultado final. Con esta técnica tradicional se pueden conservar durante meses y tener un ingrediente espectacular para cocinar durante todo el año.

📝 Ingredientes
🍅 Tomates maduros
🧂 Sal

👨🏻‍🍳 Elaboración
Lava y corta los tomates por la mitad. Colócalos con la pulpa hacia arriba y espolvorea un poco de sal sobre cada uno.

☀️ Déjalos secar al sol durante el día y, por la noche, guárdalos en casa para evitar la humedad. Cuando estén secos por un lado, dales la vuelta y continúa el secado unos días más, hasta que hayan perdido casi toda el agua.

🫙 Conservación
Guárdalos en un tarro de cristal con un poco de sal, en un lugar fresco y seco.

💧 Para consumirlos
Ponlos en agua caliente durante unos 10 minutos para rehidratarlos. Después escúrrelos y consérvalos en aceite de oliva virgen extra con ajo, albahaca o las hierbas aromáticas que más te gusten. 🌿🫒