Alfredo Allen Valente

A batata, ingrediente estrela da cozinha polaca, aparece em múltiplas confecções.

Nesta primeira entrada comida no Arche esteve presente nas panquecas. O sour cream, outra presença regular à mesa na Polónia, e que aqui proveio de produtores de Ślubów, infelizmente pareceu talhado.

Abundante salada de ervas e rebentos escondia a estrela do prato, o caviar Antonius 4*. As 4* definem o tamanho da pérola, não a qualidade, deste importante produtor mundial de caviar. Só pecou por escasso!