Knut Kliem

Eine kleine Tür in eine große irische Whiskeygeschichte 🥃☘️

Nach meinem Nachmittag in Galway führte mich mein Weg zu Micil Distillery. Und schon der Zugang ist ungewöhnlich: Man geht zunächst durch das Lokal – vorbei an Bar, Zapfhähnen und Pub-Atmosphäre – und dahinter verbirgt sich die kleine, fast bescheiden wirkende Destillerie.

Keine riesige Besucherwelt, keine industrielle Kulisse. Stattdessen steht man plötzlich ganz nah an den Brennblasen und kann unmittelbar erleben, wie hier gearbeitet wird.

Marcus nahm uns mit in die Welt von Micil und erklärte uns die Besonderheiten der Herstellung und die Geschichte hinter den Spirituosen. Gerade in dieser kleinen Umgebung wurde vieles greifbar: vom Maischen über Fermentation und Destillation bis zu dem, was am Ende im Glas landet.

Natürlich gehörte auch eine Verkostung dazu. Marcus führte uns dabei durch ganz unterschiedliche Seiten der Micil-Welt: vom peated Poitín über den Micil Earls Island Single Pot Still Irish Whiskey bis zum Micil Inverin. 🥃

Und als hätte man zum Abschluss eines irischen Abends noch ein Dessert bestellt, gab es schließlich einen Micil Irish Cream. 😊

Was mir besonders gefallen hat? Gerade die Größe.

Micil wirkt nicht wie eine Whiskeyfabrik, die zufällig auch Besucher empfängt. Hier steht man mitten in einer kleinen Destillerie, kommt mit den Menschen ins Gespräch und bekommt einen unmittelbaren Eindruck davon, wie viel Handwerk, Erfahrung und Geschichte hinter einer Flasche stecken können.

Klein, bescheiden, persönlich – und gerade deshalb spannend.

Für mich wieder eine ganz andere Seite des Irish Whiskey. 🇮🇪🥃

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