Başak Yıldırım Yörük

Favori menümüzü seçelim benimki pazartesi Melih salı diyor 🌝

Körili kuskus için kemiksiz tavuk butları iki kaşık ayçiçek yağında önlü arkalı mühürleyip kenara alıyoruz. Aynı tavaya rendelediğimiz 1 büyük boy havucu alıp kavuruyoruz. Üzerine 1 su bardağından biraz az haşlanmış bezelye ve 2 diş rendelenmiş sarımsak ilave edip biraz karıştırdıktan sonra 1.5 su bardağı kuskus ve 3 su bardağı sıcak su ekliyoruz. Tuz, karabiber ve 1 tatlı kaşığı köriyle tatlandırıp kenara ayırdığımız tavukları da üzerine yerleştirip kısık ateşte kuskuslar suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Pesto soslu roka salatasının sosu için 1 yemek kaşığı pesto, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limon suyu ve tuzu karıştırıyoruz. Bir bağ rokayı doğrayıp içine bir kase çeri domates ve dilediğimiz kadar peynir ekliyoruz. Ben top peynir kullandım ancak tulum peyniri veya beyaz peynir de yakışıyor. Sos ile malzemeleri karıştırıp servis ediyoruz.

Ispanak beğendi için 200-250 gr ıspanağı (ben donmuş kullandım) biraz zeytinyağında soteleyip kenara alıyoruz. Aynı tavaya 2 yemek kaşığı tereyağı alıyoruz, eridikten sonra 2 yemek kaşığı un ilave edip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Un kararmadan üzerine 1,5 su bardağı süt ekleyip kıvam alana kadar karıştırıyoruz. Kenara aldığımız ıspanakları da tavaya geri alıp 2 dakika da bu şekilde pişirince ıspanak beğendi hazır oluyor. Dilediğiniz kadar tuz karabiber ilave edebilirsiniz. Üzerine pişirdiğiniz köfteleri koyarak servis edebilirsiniz.