Instagram story viewer> @basak.yildirim> Posts

Başak Yıldırım Yörük

@basak.yildirim

315.5K

followers

1452

following

İtinayla yemek ve kokteyl yapıyorum 🍝🍸✨
💌 [email protected]

POSTS STORIES REELS TAGGED

#reklam Haftalık akşam yemekleri serisinin yeni bölümü geldi 🎉 Yemeklerden tarifini istediğiniz varsa yorumlara ismini yazmanız yeterli 🫠 Yemeklerimizin favori lezzet eşlikçisi Coca-Cola ile bizim için nefis bir hafta oldu ♥️ @cocacola_tr ile #işbirliği by @basak.yildirim

7k

482

7 days ago

#reklam Evde keyif sezonu açıldı 🍂 Loş ışıklar, açtığım güzel bir dizi ve yanında Migros Ekstra’nın birbirinden farklı dondurmaları… Benim için keyif tam olarak böyle bir şey 🍨✨ @migros_tr ile #işbirliği by @basak.yildirim

541

44

8 days ago

Bir akşam yemeği daha el birliğiyle hazır 🫱🏼‍🫲🏻♥️

Melih’in Patates Püresi 👨🏻‍🍳
500 gr patatesi haşlıyoruz. Biraz ılıyınca üzerine 60 gr tereyağını parçalar halinde ekleyip ezici yardımıyla eziyoruz. Tereyağı parçaları eridikten ve patatesler ezildikten sonra 180-200 ml sıcak süt ilave ediyoruz ancak tek seferde değil, kıvamını kontrol ederek birkaç seferde. Eğer sonrasında süzgeçten geçirirseniz daha pürüzsüz olur ama biz bunu anca evde kraliyet üyesi bir misafir ağırlarsak yaparız, yoksa neden uğraşalım.

Başak’ın Kremalı Levreği 👩🏻‍🍳
Birer yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyagı ilave ettiğimiz tavaya fileto levrekleri (ben 2 adet kullandım, derili yüzeyi aşağı gelecek şekilde yerleştiriyoruz. Yanlarına doğradığımız üç diş sarımsağı, 6-7 adet yeşil zeytini ve limon dilimlerini de ekliyoruz. Bu şekilde 2 dakika pişirdikten sonra balıkları çeviriyoruz ve derilerini kolayca çıkartıyoruz. 2 dakika da böyle pişirdikten sonra üzerine 150 gr krema, bir limonun kabuğunun rendesi, tuz ve bolca karabiber ilave edip 10-15 dakika (filetoların kalınlığına göre) kapağı kapalı şekilde pişiriyoruz. Altını kapattıktan sonra üzerine ince doğradığımız taze soğan maydanoz ve dereotu ile servis ediyoruz. by @basak.yildirim

6k

44

12 days ago

#reklam Filiz Makarna için yeni bir dönem başlıyor! Farklı lezzetleri bir araya getirdiğimiz bambaşka tarifler deneyeceğiz, olur mu dersiniz? Bence olmuş bile ♥️

@filizmakarna #OlurMuDersin #işbirliği by @basak.yildirim

355

24

16 days ago

Gnocchi Tarifi 👩🏻‍🍳
1 kg patatesi haşlayıp soğutuyor ve ezici yardımıyla iyice eziyoruz. 450 gr unun ortasına 2 adet yumurta kırıp unu çatalla ekleye ekleye yumurtaları çırpıyoruz. Ardından patatesleri ve 1 çay kaşığı tuzu ilave edip fazla yoğurmadan karıştırıyoruz. Malzemeler birbirine iyice karıştıysa bizim için yeterli, yoğurmayı bırakıyoruz.

Hamura ince uzun bir form verip ceviz büyüklüğünde parçalar kesiyoruz. Dilerseniz direkt bu parçaları kullanabilir veya benim gibi çatalın tersiyle şekil verebilirsiniz, bu adım makarnaların sosu daha iyi tutmasını sağlar. Kaynayan tuzlu suya makarnaları tek tek atın, suyun üzerine çıktıklarında pişmiş demektir. Dilediğiniz sosla tüketebilirsiniz bence pesto sos çok yakışıyor 🤌🏼

Bir dipnot eklemek isterim, eğer hamurun kıvamını haşlanmış patatesle ayarlarken zorlanıyorsanız patatesleri bütün şekilde fırınlayarak deneyebilirsiniz. Patatesler su çekmediği için daha kolay olacaktır.

Pesto Sos Tarifi 🌱
2 demet fesleğen, 30 gr ceviz, 50 gr tulum peyniri, 1 diş sarımsak, 100-110 ml zeytinyağı, yarım çay kaşığı tuzu blenderdan geçiriyoruz. Zeytinyağını kıvama göre kontrollü eklemenizi tavsiye ederim. Buzdolabında hava almayan bir kapta 1 hafta dayanıyor ancak buzlukta kilitli poşette çok daha uzun süre saklayabilirsiniz 🫶🏼

Canım @zehraydin20 ’a katıldığı için çooookça teşekkür 🫂💘

Görünen markalar için reklam by @basak.yildirim

6k

45

19 days ago

Eylül masası geldii 🍁 nasıl olmuşş favori tabağınız hangisi oldu çok merak ediyorum 🥲

Ada Güzeli Mezesi
4’er adet kuru kayısı ve kuru incir, 8 adet kuru domates (sertse suda bekletilmiş), 2 yemek kaşığı zeytin, 100 gr tulum peyniri ve çeyrek bağ maydanozu doğrayıp karıştırıyoruz. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağında 1 yemek kaşığı susamı ve 6-7 adet doğranmış ceviz içini kavurup ilave ediyoruz. 2 yemek kaşığı nar ekşisiyle karıştırıp servis ediyoruz.

İncirli Salata
Bir demet rokayı doğradıktan sonra üzerine piyazlık doğranmış yarım mor soğan, iki adet halka şeklinde doğranmış incir ve iki yemek kaşığı tulum peynir ekliyoruz. Sos için 1 yemek kaşığı balzamik sirkeyi 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz ve bir tutam karabiberle ile karıştırıp ilave ediyoruz.

Ricotta dolgulu kestane mantarları için önce ricotta peynirini bir diş sarımsak, biraz tuz ve yarım limon kabuğu rendesiyle karıştırıyoruz. Temizlediğimiz mantarların içini bu karışımla dolduruyoruz, üzerine biraz da kaşar rendesi eklerseniz çok güzel olur. Fırında veya airfryerda mantarlar pişene kadar pişiriyoruz.

Cr: isabelleheikens by @basak.yildirim

19k

123

a month ago

Çanakkale’de yaşayıp İstanbul’da zaman zaman turist olma işini sevdik baya 🫱🏼‍🫲🏻 Taşınmak isteyenlere fikir olmuştur umarım 🫶🏼 by @basak.yildirim

5k

81

a month ago

Bu kez gerçekten adım adım birlikte hazırladık tarifi 🫶🏼 Bizim evin yeni favorisi frambuazlı beyaz çikolatalı kurabiyeler, ısrarla tavsiyedir 😮‍💨

-80 gr tereyağı
-1 adet L boy yumurta
-2,5 su bardağı un
-İki parmak (çeyrek su bardağından daha az) toz şeker
-Yarım su bardağından bir parmak az esmer şeker
-Yarım paket kabarma tozu
-80 gr beyaz çikolata
-2 yemek kaşığı krema (opsiyonel)
-100 gr frambuaz

Erittiğimiz tereyağını şekerle karıştırıp üzerine yumurtayı kırıyoruz, tel çırpıcıyla biraz çırpıyoruz.

Üzerine toz malzemelerin tümünü ekleyip karıştırıyoruz, burada spatuladan veya ellerinizden yardım alabilirsiniz. Çikolataların yarısını bıçakla ufaltıp hamura ekliyoruz. Frambuazların da yarısını ekliyoruz, fazla ezmeden hafif hafif karıştırıyoruz.

Hamurdan parçalar alıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı şekilde yerleştiriyoruz. 180° ısınmış fırında alt üst ayarda orta rafta 13 dakika pişiriyoruz. Çıktığında size fazla yumuşak ve pişmemiş gibi gelebilir ama aslında pişti o, dinlendikçe form alacak zaten 🤌🏼

Beyaz çikolatanın kalanını benmari usulü eritip tercihen 2 yemek kaşığı krema ile karıştırıp kurabiyelerin üzerine gezdiriyoruz. Sadece beyaz çikolata ile de yapabilirsiniz bu adımı. Bu kadar, afiyet olsun 🌺 by @basak.yildirim

13k

67

a month ago

Patlıcan avukmayı ilk kez geçen ay Gökçeada’da Ilissos Taverna’da yedim ve bu kadar basit malzemelerle bu lezzetin ortaya çıkması beni çok şaşırttı. Denerseniz ne demek istediğimi anlarsınız, şimdiden afiyet olsun 🫶🏼

2 adet patlıcanı közlüyor ve şekline zarar vermeden soyuyoruz. Çatalla ezdikten sonra tuz ilave ediyoruz, ben bu aşamada üzerine biraz sarımsak sürdüm bir dahakine direkt rendemeyi tercih edicem. Orijinalinde bu yoktu ama çok yakıştı.

1’er adet domates (büyük), salatalık ve kuru soğanı doğruyoruz. Çeyrek demek maydanozun ince kıyıyoruz, 3-4 yaprak fesleğen eklerseniz çok yakışıyor, olmasa da olur. Hepsini tuz, yarım limonun suyu ve zeytinyağıyla karıştırıp ezdiğimiz patlıcanın üzerine birkaç kaşık koyuyoruz.

En üste lor peyniri veya sert beyaz peynir rendeliyoruz, benim tavsiyem beyaz peynir kullanmanız yönünde. Son olarak iyi bir zeytinyağı ve biraz susamla tamamlıyoruz. Misafir masasında şık durur, damağa ve mideye şenlik yaşatır, umarım dener ve beğenirsiniz 🫰🏼 by @basak.yildirim

5k

45

a month ago

Favori menümüzü seçelim benimki pazartesi Melih salı diyor 🌝

Körili kuskus için kemiksiz tavuk butları iki kaşık ayçiçek yağında önlü arkalı mühürleyip kenara alıyoruz. Aynı tavaya rendelediğimiz 1 büyük boy havucu alıp kavuruyoruz. Üzerine 1 su bardağından biraz az haşlanmış bezelye ve 2 diş rendelenmiş sarımsak ilave edip biraz karıştırdıktan sonra 1.5 su bardağı kuskus ve 3 su bardağı sıcak su ekliyoruz. Tuz, karabiber ve 1 tatlı kaşığı köriyle tatlandırıp kenara ayırdığımız tavukları da üzerine yerleştirip kısık ateşte kuskuslar suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Pesto soslu roka salatasının sosu için 1 yemek kaşığı pesto, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limon suyu ve tuzu karıştırıyoruz. Bir bağ rokayı doğrayıp içine bir kase çeri domates ve dilediğimiz kadar peynir ekliyoruz. Ben top peynir kullandım ancak tulum peyniri veya beyaz peynir de yakışıyor. Sos ile malzemeleri karıştırıp servis ediyoruz.

Ispanak beğendi için 200-250 gr ıspanağı (ben donmuş kullandım) biraz zeytinyağında soteleyip kenara alıyoruz. Aynı tavaya 2 yemek kaşığı tereyağı alıyoruz, eridikten sonra 2 yemek kaşığı un ilave edip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Un kararmadan üzerine 1,5 su bardağı süt ekleyip kıvam alana kadar karıştırıyoruz. Kenara aldığımız ıspanakları da tavaya geri alıp 2 dakika da bu şekilde pişirince ıspanak beğendi hazır oluyor. Dilediğiniz kadar tuz karabiber ilave edebilirsiniz. Üzerine pişirdiğiniz köfteleri koyarak servis edebilirsiniz. by @basak.yildirim

34k

621

2 months ago

Annisimin mutluluğuna bakar mısınız yaa iyi ki doğdun canım annem tüm dileklerin gerçek olsun seni çok seviyorum 🥹💖🎂

Pavlova Tarifi

Malzemeler:
-6 adet yumurta beyazı
-300 gr toz şeker (1,5 su bardağı)
-1 yemek kaşığı mısır nişastası
-1 çay kaşığı beyaz sirke
-tercihe göre 1 tatlı kaşığı vanilin
-Kreması için bir paket krema %35 yağlı, 1 çay bardağı pudra şekeri, yarım limonun kabuğunu çırpıyoruz

Ben pastayı hazırlarken vaktim çok kısıtlıydı çünkü annem yolda geliyordu, hızlı pişmesini istediğim için fırının derecesini yükselttim dolayısıyla merengim sarardı. Siz tarife uygun yaparsanız beyaz olur, profilde onun da videosu var 🌷

Yumurtaların sarılarını ayırıp beyazlarını çırparak başlıyoruz. Hafif köpürmeye başlayınca içerisine azar azar şekeri ilave ediyoruz.

Tamamen köpürüp katı bir form aldıktan sonra nişastayı ve sirkeyi ekleyip karıştırıyoruz. Dışının kıtır kıtır olması için sirke önemli.

Merengimize şekil veriyoruz, ben pasta şeklinde olması için böyle yaptım ama siz ufak bezeler de yapabilirsiniz. Ardından 100 derece fırında 1,5 saat pişirip 1 saat de fırının içerisinde dinlendiriyoruz. Merengin boyutuna göre pişme süresi uzayabilir, kontrollü gitmekte fayda var. Eğer daha yüksek sıcaklığa çıkarırsanız pavlova renk değiştirmeye başlıyor. Piştikten sonra beklemek de çatlamaması için önemli.

Piştikten sonra kremayla ve dilediğiniz meyveyle süsleyip afiyetle yiyebilirsiniz! 🫶🏼 by @basak.yildirim

5k

72

2 months ago

Aceleye gelmeden uzun uzun yapılan kahvaltıları çok seviyoruz. Kahvaltılarımıza katkısız ve lezzetli ürünler eşlik ettiğinde keyfimiz daha da artıyor 🫶🏼 Migros Ekstra’nın temiz içerikli ve yüksek besin değerine sahip ürünleri soframızı zenginleştirdi, siz de mutlaka bir bakın! @migros_tr #reklam by @basak.yildirim

2k

39

2 months ago