450C OVENS

⁨ שוק טלה צלויה בטאבון, ממולאת בבורגול, בהרט ועגבניות 🔥

מנה שמתאימה בדיוק לארוחה חגיגית - שוק טלה שמתבשל לאט בחום שנשאר בטאבון, עם מלית עשירה של בורגול, עגבניות, בצל, שום, שומן טלה ועשבי תיבול.

חומרים:

לשוק:

שוק טלה במשקל כ-1.8 ק”ג
שמן זית
מלח ים אטלנטי
בהרט
פלפל שחור גרוס גס

למלית:

2 בצלים חתוכים לקוביות
7 שיני שום קצוצות גס
100 גרם שומן טלה קצוץ
2 עגבניות חתוכות לקוביות
3-4 בצלים ירוקים חתוכים לטבעות
1/2 כוס בורגול גס, מושרה ומסונן
1 כף בהרט
מלח ופלפל שחור גרוס גס
1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:

מחממים את רצפת הטאבון לכ-350°C.

מחממים מחבת בטאבון, מוסיפים שמן זית, בצל, שום, שומן טלה ועגבניות וצולים כ-3 דקות עד להזהבה.

מוסיפים את הבורגול והתבלינים, מערבבים וצולים עוד כ-2 דקות. מוציאים מהטאבון ומוסיפים פטרוזיליה ובצל ירוק.

ממלאים את שוק הטלה, קושרים בחוט ומתבלים היטב מכל הצדדים.

מניחים בתבנית וצורבים בטאבון בחום של כ-300°C במשך כ-5 דקות, עד להשחמה מכל הצדדים.

לאחר הצריבה מכבים את הלהבה, מעבירים לתבנית עמוקה ואוטמים היטב בנייר כסף. מחזירים לטאבון עם דלת סגורה וצולים כשעתיים, כאשר רצפת הטאבון סביב 250°C. אם עובדים עם עץ, אפשר להשאיר גחלים לוחשות לשמירה על החום.

בסיום יוצקים על השוק את הנוזלים שהצטברו בתבנית, נותנים לה לנוח כ-5 דקות ופורסים.

🔥 מסוג המנות שמראות בדיוק כמה אפשר לעשות עם החום של הטאבון.

שמרו את המתכון 🔥🔥🔥