Restaurant Schrøder

Stikkelsbær og makrell.
Tidløst og tidssensitivt. Oppskriften er fra Henriette Schønberg Erkens over hundre år gamle kokebok, og kombinasjonen av feit makrell og syrlige, aromatiske stikkelsbær er tidløs. Men begge deler er ingredienser som har kort sesong: På menyen denne uka. Kanskje neste. Og så borte til neste år.