allerhande

Taco night! 🌮 Op het menu: deze crispy, cheesy gebakken taco’s met chorizo light van @stegeman_nl, salsa en een romige limoensaus. Check ‘t recept hieronder. #Allerhande #recept #tacos #chorizo #Stegeman ad

GEBAKKEN TACO'S MET CHORIZO EN KAAS
HOOFDGERECHT – 8 STUKS. - 25 MIN.

200 g Stegeman chorizo light
1 middelgrote ui (gesnipperd)
1 teen knoflook (fijngesneden)
125 g zure room
15 g koriander (fijngesneden)
1 limoen (schoongeboend, rasp en 2 el sap)
2 tomaten
1 rode ui
8 tortilla naturel wraps mini
150 g geraspte kaas tex-mex
kleine keukenmachine

1 Verwijder het vel van de chorizoworst en snijd het worstvlees in stukjes. Pulseer in de keukenmachine tot grof kruim. Verhit een grote koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en bak hierin de chorizo 8 min. Voeg de laatste 3 min. de ui en knoflook toe en bak mee.
2 Meng de zure room met 2/3 van de koriander, het limoenrasp en 1 el limoensap. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
3 Snijd de tomaten en de rode ui fijn en meng met de rest van de koriander tot een salsa. Breng op smaak met 1 el limoensap, peper en eventueel zout.
4 Schep de chorizo uit de pan. Leg 2 tortilla’s in de pan met achtergebleven bakvet en verdeel op de helft wat geraspte kaas en het chorizomengsel, bak 2-3 min. op middelhoog vuur. Vouw dicht en bak de gebakken taco’s 6 min. krokant tot de kaas smelt. Keer halverwege. Herhaal met de overige tortilla's. Verdeel de taco's over borden. Serveer de saus en salsa ernaast.