De Veldkeuken

In opdracht van @amelisweerd.info maakte @wimzagtschilderijen dit korte filmpje.

De hoogstamboomgaard op Rhijnauwen vind ik nog steeds een prachtige plek.

Toen we nog maar net met de Veldkeuken waren begonnen plukten we samen met vrijwilligers deze oude appelrassen. De bomen zijn inmiddels hoogbejaard. De Bosbeheerders van de gemeente Utrecht planten stap voor stap jonge fruitbomen aan: Bramley's, Notarisappel, Goudreinette, Sterappel.

Cultuurhistorisch behoren hoogstamboomgaarden bij een landgoed, en dankzij de diversiteit in nieuwe aanplant blijven ook de authentieke smaken en de kwaliteiten van oude rassen bewaard. Het fruit blijft nu grotendeels hangen in deze bomen als voedsel voor vogels, insecten, en andere bosdieren zoals de ree en de das.

Utrechters ervaren het landgoed vooral als natuurgebied en recreatiegebied. Dat voedselproductie een wezenlijk onderdeel van de identiteit van het landgoed is mag naar mijn mening meer aandacht krijgen. Juist omdat zo veel mensen uit de stad hier pas echt kunnen ervaren wat de basis is van onze dagelijkse kost.

Van oudsher is een landgoed een kleinschalige economische eenheid waar rondom de landhuizen de natuur, bosbouw, moestuinen, veeteelt, boomgaarden en kleinschalige akkerbouw samengaan.

Het hedendaagse landgoed is nu de achtertuin van heel veel stadsbewoners, een essentiële groene long nabij de stad.

Ik wil er voor zorgen dat de waardes zoals voedselvoorziening en de eetcultuur onderdeel blijven van het landgoed. En dat de onderlinge samenwerking en de kleinschalige circulaire economie hier blijft bestaan: Een voorbeeld? De bosbeheerders maken van gesneuvelde oude bomen oerdegelijke hekwerken voor de landerijen, de zemelen uit onze maalderij gaan naar de moestuin, door de bladcompost of als veevoer naar de koeien. De groenten uit de tuinen serveren we in ons restaurant en appelsap van boer Kees vind je in onze landgoedwinkel.

De sterke gemeenschap op dit landgoed wordt gevormd doordat het werken, wonen en samenleven samengaan. Nu de betekenis voor de stad steeds groter wordt moeten we deze waardes niet uit het oog verliezen.
#amelisweerd #kortevoedselketen @gemeenteutrecht @veldkeuken