Duta | Travel & Culture

Merayakan Jamuan Indonesia Timur

Kemarin, aku mendapat kesempatan hadir dalam Indonesian Gastronomy Week 2026 di @rosoyogyakarta, di @grandhoteldedjokja . Dalam intimate dinner bertajuk TIMUR, Chef Philip Walasary dan Chef Glenn Erari menghadirkan perjalanan lima hidangan yang terinspirasi dari kekayaan rasa dan cerita Indonesia Timur.

Perjalanan malam itu dimulai dari Sagu Bakar sebagai amuse-bouche, lalu Tuna Kohu dan Papeda, dilanjutkan Ayam Bakar Manokwari dan Bakar Batu. Sebelum ditutup dengan Halua Kenari, kami menikmati intermezzo Jeruk & Pala

Suasananya juga semakin lengkap dengan permainan flute dan piano yang membawakan lagu-lagu Nusantara, menemani perjalanan rasa dari awal hingga akhir

Menariknya, setiap hidangan membawa bahan dan cita rasa khas Indonesia Timur sagu, kenari, kemangi, citrus, cassava leaf, hingga rempah-rempah yang dirangkai menjadi pengalaman gastronomi yang berbeda

Buatku, gastronomi memang selalu punya cara sendiri untuk bercerita tentang tempat, tradisi, musik, dan orang-orang di baliknya. Dari satu piring dan alunan musik, kita bisa mengenal Indonesia lebih jauh

#WIG #Gastromony